別人店面生意十分火爆，隊伍大排長龍，為何你的店門門可羅雀？為什麼顧客總是選擇你附近的店面進行就餐而就是不進你家的店面？不管是羨慕嫉妒恨還是憤憤不平，存在即合理，事發必有因，那麼，究竟是什麼原因導致的呢？再敘老街給你劃了以下九大重點，讓你店面門口也能人山人海，大排長龍，火爆異常！
步步高昇
一、商圈覆蓋到位
是否覆蓋到了整個範圍地段的商圈，決定了餐飲成功與否。那麼商圈怎麼算的呢？首先以自家店面為基點，向附近輻射500米為半徑，作為自己的主營商圈。在這個商圈裡，影響力最大。跟著商圈的擴大延伸，影響力會越來越弱。趕快檢查檢查，你的商圈是否到位了呢？
商圈顧客比例
二、目標客戶的選擇
這個算是比較重要的一項了，目前有很多家店面都是茫然開店，並沒有摸清自家店面所對應的顧客是誰，盲目經營，必然不會有多少顧客上門。首先不是所有的人群都是自己的客人。要把效勞目標鎖定在“一類人”上，而不是所有人上。其次餐飲運營的是“小眾”，不是“大眾”。可以讓小眾真實滿意，你的店就成功了。所以，你的客戶群體定位你弄準確了嗎？
目標客戶
三、門臉吸引程度
門臉是一家門店的榜首廣告，肯定不可以輕易裝飾。名字、色彩、外型，將決定從門前過路人的注意力和進店率。一個吸引顧客的門店，即使店裡內容要稍微差一些，也能夠吸引到許多顧客路過店面的時候不會就走馬觀花式的走過了而已，而是，駐足提留甚至進店消費。
老街門店
四、氛圍大於裝修
看效勞人群的需求，確定氛圍。製作氛圍的目的是賺錢，不是為了花錢，所以不要無休無止地裝飾。營造出一個好的氛圍能夠給客戶留下深刻的印象，能大大增加顧客的回頭率，增加回頭客的量。回頭客增多，自然店內的客人就會多了。
店面氛圍
五、博大不如專精
不要總想著多做種類，種類多了生意就能好？與其增加菜的種類，不如把留意力會集到幾個首要的菜上，做精做好，自然會贏得顧客的心。人的精力總是有限的，就做一個簡單的比喻，點外賣的時候如果遇到一個好吃的就會不停持續的點，如果遇到不好吃的，就會立刻選擇拋棄。所以，做的多不如做的精，每個產品都是能留住客人的心的，就不會出現部分新產品導致了生意的下滑問題。
博大不如專精
六、好吃有個性
特徵需要烘托和推薦。人無我有算特徵，人有我精也算特徵。特徵自身，也要做到色、香、味、型、器樣樣到位。這樣的話在別人進行了就餐之後能夠有個獨特的印象記住你的餐品，而不是僅僅記得好吃，不記得到底是啥，導致客源流失。
彰顯個性
七、團隊合作
管理者自己要懂得餐飲運營，才能讓職工服氣。千萬不要為了管理而去管理，那樣只會嚇跑職工。運營思路清晰，留意人際聯繫，應該算懂一半了。一個好的團隊，才能有一個好的管理氛圍，產生好的運營結果。
團隊合作
八、品牌效應
品牌是留在顧客心中的印象，也是向顧客做出的一個保證。為了讓顧客記住，必需要規劃一個特性的標識做代表，註冊成商標。一朝一夕，習慣成自然，品牌成為一致。就好比最早出現在電視上面的那些廣告，幾乎沒有哪個不是註冊了品牌商標的，甚至會讓顧客覺得，品牌值得信賴一些。
品牌效益
九、推行要捨得
餐飲宣揚推行很重要，店內推行要重於店外推行。與其花錢做宣揚廣告，不如直接宴請客人，零距離介紹菜品特色。既增加了宣傳推行的真實性，又讓顧客能享受到真正的福利，真正的參與進來，才是真正的推行。廣告的有效率格外低，驅動力更是無從談起，最佳的辦法，仍是請客吧。店內的廣告單，訂餐卡，小禮品，積分辦法等營銷東西應全部完備，方便客戶樹立業務聯繫。
捨得
如果想要做好成功的餐飲，那麼請一定要注意以上9個要點，儘管你的店面可能不是很大，但是這9點，能夠讓你在本就競爭激烈的餐飲行業之中脫穎而出，成為其中的佼佼者，甩開其他同行一大步！
最後，祝願各位生意興隆，財源廣進！
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