花邊君按
當歸黃芪雞湯是經典的傳統藥膳。這道湯氣血雙補，也就是說，如果你貧血、覺得自己中氣不足，經常頭昏腰痠、面色蒼白，喝它就沒錯了。
這道湯建議選用烏雞或比較耐燉的雞種（比如柴雞），性別母，因為母雞要負責生兒育女，身上儲存的養分會多一些。
說到這裡，想起一位同學，之前提過他，就是我去他家吃過飯的那位。他曾經無比堅定地告訴我，燉雞吃的是雞肉，而不是湯，雞肉才最有營養。
如果你和他有相同的嗜好，也許我們可以交個朋友，因為我剛好願意吃點虧，幫你喝湯。
黃芪當歸雞湯 | 食材
柴雞
當歸 黃芪 姜 紅棗 枸杞 鹽
黃芪當歸雞湯 | 步驟
1. 整雞剁塊
2. 煮開一鍋水，倒入洗淨的雞塊，再次燒開後，關火瀝水。這一步有去腥味去血汙的效果
3. 倒入大量冷水，徹底沒過雞塊，下薑片、棗、黃芪、當歸，大火燒開後撈去浮沫，轉小火燉3小時（不加大棗，湯色會清亮很多）
4. 出鍋前10分鐘下枸杞和鹽
5. 可以喝了
小貼士
A. 黃芪和當歸的比例約為5：1
B. 中途一定不能加水，會影響湯的味道
C. 有些當歸、黃芪很苦，買的時候要注意問藥店，或者不要下太多
D. 孕婦請遵醫囑
by 花邊君
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