要說為什麼中國菜這麼好吃，其中一個原因就是做成一道美味的中國菜，用到的調料絕對是不少的，什麼香葉、花椒、八角、麻椒等等，尤其是八角，假的尤其多，而吃八角的都是中國人，做假八角的也都是中國人，唉。
真八角
市面上假八角很多嗎？這麼說吧，很多地方的八角不是全真的，也不是全假的。某些不良商家就把假八角和真八角混著賣。或者把假八角多餘的角給掰下來，甚至碾成粉末去賣，不懂得人很容易就吃虧。
市面上的真假八角辨認方法：
真八角一般8個角，少數為7、9個。而假八角為11~13個。
真的八角一般是紅棕色的，嚐起來帶點甜味，而假的八角顏色比較淺，嚐起來口感發酸、發澀。
假八角一般都是莽草做的，而莽草又有毒，常吃會引起類似癲癇症狀，甚至引發死亡。
一公斤真八角的價格大約在40元左右，而一斤假八角的價格在15元。巨大的價格差，難免會讓一些不法商家鋌而走險。
在購買八角的時候，也可以通過詢問了解一下菜販子是在哪兒買的八角，一般來說，廣西八角目前佔全國總產量的80%以上，莽草基本是從湖北一帶的野生植物中採摘的。
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