大街小巷賣的美味糖酥餅，在家自己就能做，吃著放心還好吃，可以做甜的，也可以做鹹的，更可以做成肉火燒類的，隨你喜歡。
看得見的層層酥皮，聞得到的陣陣餅香，好吃到一個接一個，快學起來！
【食材】
麵粉780g，溫水350g，食用油90g，黑芝麻少許
【做法】
1、600g麵粉加溫水和成麵糰，水的量根據自己的麵粉吸水性慢慢加，然後麵糰上面抹一層食用油蓋保鮮膜醒30分鐘左右。
2、醒面的時候可以做其他配料。熱一些油倒入150g麵粉中攪拌成油酥，放入冰箱冷凍10分鐘。白糖100g加入30g麵粉攪拌成糖餡，這樣做熟後有粘性。
3、醒好的麵糰揉幾下，分成均等小劑子，壓扁包入油酥2勺，像包包子一樣包好。壓扁擀薄一點，然後從一頭捲起，再次壓扁豎著擀開，如圖。捲起壓扁擀成圓形餅胚，放適量糖餡，包起來壓扁盤圓潤即可。
4、料理鍋中刷少許油，放入餅胚，餅表面刷清水，撒些黑芝麻，中小火慢煎，蓋住鍋蓋燜2分鐘再翻面。
5、來回翻兩面，直到餅皮乾脆的鼓起來就好了，層層酥脆香甜的油酥餅，完成！
【溫馨提示】
1、餅皮擀的一定要薄，但是不要擀破皮了，擀的越薄餅越酥。
2、油酥不要太稀，不然包的時候不好包；白糖餡一定要加麵粉，可以增加粘性，這樣吃起來不會四處流。特別提醒：小心燙嘴哦~
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