在廚房家用器具中，大多數人對於像榨汁機、豆漿機、研磨機等家庭料理機都不算陌生，但對於破壁機卻很少有人知道起作用和功效。其實家用破壁機是一種你那個瞬間擊破蔬果的細胞壁，有效地萃取其植物維生素的的機器。今天小編來向大家科普一下破壁機的相關知識，並分享幾點破壁機選購的小技巧。
破壁料理機是採用超高速電機帶動不鏽鋼刀片，對機器中放入的食材進行超高速切割和粉碎，進而打破食材中細胞的細胞壁，將食物中維生素、礦物質、植化素、蛋白質和水分等充分釋放出來的工具。有人會說，這和榨汁機、豆漿機不就差不多嗎？其實不然，破壁料理機是集合了榨汁機、豆漿機、冰淇淋機、料理機、研磨機為一體的工具，可以達到一機多用的效果，所以在廚房中只需要一臺破壁機就能滿足各項需求。
破壁料理機可以直接把各種蔬菜、堅果、五穀雜糧等混合在一起進行粉碎，全都能在短時間內打成渣，破壁率高達百分之九十以上。不僅能將事物的各種營養激發出來，同時保證口感細膩，不會有大塊的殘渣出現，對營養吸收、利用都非常不錯。對於一些粗纖維的食物也能很好的處理，使用中能保證人體營養的均衡高效攝入。
那麼對於不太熟悉的破壁機選購應當注意哪些方面呢？接下來小編告訴你這幾點技巧。接下來我會用日本SURE破壁料理機作為案例為你講解選購中的要點。
一、看功率轉速
破壁機主要運行原理就在於超高速的點擊擊破細胞壁，而這就從性能上可以反映破壁機的表現如何。在選購時一定要進行試用，首先看清楚破壁機的功率和轉速分別是多少，比如SURE的這款破壁機在無負荷狀態下電機每分鐘轉速達到了48000+轉，而一般的電機負載速度在16000-30000轉/分鐘就是正常水平，而且它的功率可以達到500-800W之間，綜合功能都是超強的。
同時能否變頻也是一個重要因素，因為食材放入之後破壁的前後順序不同，需要對破壁機進行變頻運行，否則一開始就高速運作，對刀片的傷害極大，特別是進行表皮較硬的食物處理時。SURE可以進行慢速、中速、高速攪拌，對事物狀態進行檢測，自動進行切換頻率。這對於機器的保護是很重要的
二、看安全性和便捷性
對於這種高速運轉的設備，我們應當重點關注他的安全保護措施，以防在使用時發生不必要的意外，而且需要在試用中觀察破壁機的使用是否方便快捷，其中包括聽聲音查看破壁機是否會產生噪音，而且在操作步驟上是否快捷安全。比如SURE在實際使用中噪音值在60-72分貝，屬於正常的範圍內，而且它的不鏽鋼內蓋和高硼硅的外壁都保證了安全性和使用便捷程度。
三、看功能和使用壽命
破壁機的功能對於選購過程一般都是最重要的，誰都不想買一個劣質的只能進行簡單食物處理，價格卻很貴的機器。作為破壁機就應該有多項實用功能，以SURE為例，它的獨特102℃的微壓破壁技術，仿高壓鍋原理可以一邊破壁一邊進行加壓加熱處理，加壓提高沸點有利於將食物深層次的味道激發出來。
而且它還能進行12項功能，在日常中處理各種食材都十分方便，果汁、煮粥、豆漿、沙冰等都可以輕鬆進行，同時還能進行12小時的預約，提前在晚上放好食材，點擊預約按鈕，第二天起床就可以享受美味的食物。
除了功能方面，還要看使用的壽命，其中包括各零件的使用壽命和刀片的磨損程度，選擇使用壽命長、質量好的產品可以延長使用時間，確保破壁機的價值對等。
以上就是今天小編分享的破壁機相關內容，其實購買一個質量好的破壁機對於生活水平的提高有著很大的作用，不僅能幫你搞定早餐、還能製作營養餐、滋補餐，它能讓你的生活更健康哦！
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