炸醬麵是一種很平常的麵食，
從名字上來聽，不就是醬還有面嘛。
但是，面好說，醬呢，是分好多種的，
有各種口味的醬，不同口味的醬會吃出不一樣的為味道。
所以呢，不同口味的醬就顯得異常重要了。
炸醬麵是一種很平常的麵食，
從名字上來聽，不就是醬還有面嘛。
但是，面好說，醬呢，是分好多種的，
有各種口味的醬，不同口味的醬會吃出不一樣的為味道。
所以呢，不同口味的醬就顯得異常重要了。
炸醬麵
第一種：老北京炸醬麵
原料：麵條、五花肉、料酒、姜蒜、白糖、幹黃醬、甜麵醬（應該可以買到）、香油；黃瓜、黃豆芽、青菜、蘿蔔絲、黃豆、香菇。
做法：
1.把幹黃醬上鍋蒸20分鐘左右備用。
2.五花肉把肥肉去掉留瘦的，切成很小很小的塊塊。
3.黃瓜、青菜切成絲。黃豆、黃豆芽用熱水過一下，撈出。
4.用香菇水把幹黃醬洩開。
5.把油燒熱，然後放入五花肉，翻炒。
6.放入蔥薑蒜爆炒，炒出她們的香味。
炸醬麵是一種很平常的麵食，
從名字上來聽，不就是醬還有面嘛。
但是，面好說，醬呢，是分好多種的，
有各種口味的醬，不同口味的醬會吃出不一樣的為味道。
所以呢，不同口味的醬就顯得異常重要了。
炸醬麵
第一種：老北京炸醬麵
原料：麵條、五花肉、料酒、姜蒜、白糖、幹黃醬、甜麵醬（應該可以買到）、香油；黃瓜、黃豆芽、青菜、蘿蔔絲、黃豆、香菇。
做法：
1.把幹黃醬上鍋蒸20分鐘左右備用。
2.五花肉把肥肉去掉留瘦的，切成很小很小的塊塊。
3.黃瓜、青菜切成絲。黃豆、黃豆芽用熱水過一下，撈出。
4.用香菇水把幹黃醬洩開。
5.把油燒熱，然後放入五花肉，翻炒。
6.放入蔥薑蒜爆炒，炒出她們的香味。
炸醬麵
7.沿鍋邊倒入弄好的甜麵醬和幹黃醬。
8.小火慢炒，等炒出香味了，倒入白糖。
9.醬炒亮油後（30分鐘左右），加香油翻炒起鍋。
10.把醬倒入面裡攪拌均勻即可。
第二種：涼拌炸醬麵
材料：胡蘿蔔、黃瓜、甜玉米、瘦肉、甜麵醬、蠔油。
做法：
1.把胡蘿蔔切丁、黃瓜切絲、瘦肉切丁。
2.切好的肉丁裝碗，撒上耗油攪拌均勻。
炸醬麵是一種很平常的麵食，
從名字上來聽，不就是醬還有面嘛。
但是，面好說，醬呢，是分好多種的，
有各種口味的醬，不同口味的醬會吃出不一樣的為味道。
所以呢，不同口味的醬就顯得異常重要了。
炸醬麵
第一種：老北京炸醬麵
原料：麵條、五花肉、料酒、姜蒜、白糖、幹黃醬、甜麵醬（應該可以買到）、香油；黃瓜、黃豆芽、青菜、蘿蔔絲、黃豆、香菇。
做法：
1.把幹黃醬上鍋蒸20分鐘左右備用。
2.五花肉把肥肉去掉留瘦的，切成很小很小的塊塊。
3.黃瓜、青菜切成絲。黃豆、黃豆芽用熱水過一下，撈出。
4.用香菇水把幹黃醬洩開。
5.把油燒熱，然後放入五花肉，翻炒。
6.放入蔥薑蒜爆炒，炒出她們的香味。
炸醬麵
7.沿鍋邊倒入弄好的甜麵醬和幹黃醬。
8.小火慢炒，等炒出香味了，倒入白糖。
9.醬炒亮油後（30分鐘左右），加香油翻炒起鍋。
10.把醬倒入面裡攪拌均勻即可。
第二種：涼拌炸醬麵
材料：胡蘿蔔、黃瓜、甜玉米、瘦肉、甜麵醬、蠔油。
做法：
1.把胡蘿蔔切丁、黃瓜切絲、瘦肉切丁。
2.切好的肉丁裝碗，撒上耗油攪拌均勻。
炸醬麵
3.在鍋裡放入少許的油，倒入胡蘿蔔丁，翻炒，倒入甜麵醬小火慢炒，炒出香味。
4.加入玉米粒和肉丁、翻炒，等肉熟後，關火（如果你喜歡湯汁，可以在炒的時候加入少許的水）。
5.醬做好後，倒入麵條上面，攪拌均勻，即可開吃。
第三種：家鄉的炸醬麵
準備好肉、蔥、姜、鹽等調味料
肉的話選擇根據個人口味，如果不喜歡吃太油的就選擇瘦肉
如果沒有忌諱的可以選擇五花肉，肥瘦適中的
做法：
肉切成肉末，如果覺得麻煩可以買一些餡兒肉
蔥和姜都切成末備用
準備工作做好之後就開始製作炸醬
在鍋中到油，保證油沒過肉末
炸醬麵是一種很平常的麵食，
從名字上來聽，不就是醬還有面嘛。
但是，面好說，醬呢，是分好多種的，
有各種口味的醬，不同口味的醬會吃出不一樣的為味道。
所以呢，不同口味的醬就顯得異常重要了。
炸醬麵
第一種：老北京炸醬麵
原料：麵條、五花肉、料酒、姜蒜、白糖、幹黃醬、甜麵醬（應該可以買到）、香油；黃瓜、黃豆芽、青菜、蘿蔔絲、黃豆、香菇。
做法：
1.把幹黃醬上鍋蒸20分鐘左右備用。
2.五花肉把肥肉去掉留瘦的，切成很小很小的塊塊。
3.黃瓜、青菜切成絲。黃豆、黃豆芽用熱水過一下，撈出。
4.用香菇水把幹黃醬洩開。
5.把油燒熱，然後放入五花肉，翻炒。
6.放入蔥薑蒜爆炒，炒出她們的香味。
炸醬麵
7.沿鍋邊倒入弄好的甜麵醬和幹黃醬。
8.小火慢炒，等炒出香味了，倒入白糖。
9.醬炒亮油後（30分鐘左右），加香油翻炒起鍋。
10.把醬倒入面裡攪拌均勻即可。
第二種：涼拌炸醬麵
材料：胡蘿蔔、黃瓜、甜玉米、瘦肉、甜麵醬、蠔油。
做法：
1.把胡蘿蔔切丁、黃瓜切絲、瘦肉切丁。
2.切好的肉丁裝碗，撒上耗油攪拌均勻。
炸醬麵
3.在鍋裡放入少許的油，倒入胡蘿蔔丁，翻炒，倒入甜麵醬小火慢炒，炒出香味。
4.加入玉米粒和肉丁、翻炒，等肉熟後，關火（如果你喜歡湯汁，可以在炒的時候加入少許的水）。
5.醬做好後，倒入麵條上面，攪拌均勻，即可開吃。
第三種：家鄉的炸醬麵
準備好肉、蔥、姜、鹽等調味料
肉的話選擇根據個人口味，如果不喜歡吃太油的就選擇瘦肉
如果沒有忌諱的可以選擇五花肉，肥瘦適中的
做法：
肉切成肉末，如果覺得麻煩可以買一些餡兒肉
蔥和姜都切成末備用
準備工作做好之後就開始製作炸醬
在鍋中到油，保證油沒過肉末
炸醬麵
油熱後下肉末，翻炒兩下當肉的顏色變白後倒入蔥薑末
在這一步如果不喜歡吃油膩的，可以在翻炒完肉後將鍋中的油倒出來一些
倒入蔥薑末翻炒幾下後開始加水，最好加熱水
接下來就是最重要的一步了：勾芡
兩碗飯的醬，只需要用五個手指頭取一捏的芡粉就可以了
可以根據這個比列來決定自己在做飯的時候需要多少芡粉
勾芡的時候要注意用溫水大概50-60攝氏度的溫水
一直攪拌到沒有疙瘩，細膩的麵漿這樣做出來的炸醬才好吃
待到鍋裡的水沸騰的時候，倒入勾好的芡
炸醬麵是一種很平常的麵食，
從名字上來聽，不就是醬還有面嘛。
但是，面好說，醬呢，是分好多種的，
有各種口味的醬，不同口味的醬會吃出不一樣的為味道。
所以呢，不同口味的醬就顯得異常重要了。
炸醬麵
第一種：老北京炸醬麵
原料：麵條、五花肉、料酒、姜蒜、白糖、幹黃醬、甜麵醬（應該可以買到）、香油；黃瓜、黃豆芽、青菜、蘿蔔絲、黃豆、香菇。
做法：
1.把幹黃醬上鍋蒸20分鐘左右備用。
2.五花肉把肥肉去掉留瘦的，切成很小很小的塊塊。
3.黃瓜、青菜切成絲。黃豆、黃豆芽用熱水過一下，撈出。
4.用香菇水把幹黃醬洩開。
5.把油燒熱，然後放入五花肉，翻炒。
6.放入蔥薑蒜爆炒，炒出她們的香味。
炸醬麵
7.沿鍋邊倒入弄好的甜麵醬和幹黃醬。
8.小火慢炒，等炒出香味了，倒入白糖。
9.醬炒亮油後（30分鐘左右），加香油翻炒起鍋。
10.把醬倒入面裡攪拌均勻即可。
第二種：涼拌炸醬麵
材料：胡蘿蔔、黃瓜、甜玉米、瘦肉、甜麵醬、蠔油。
做法：
1.把胡蘿蔔切丁、黃瓜切絲、瘦肉切丁。
2.切好的肉丁裝碗，撒上耗油攪拌均勻。
炸醬麵
3.在鍋裡放入少許的油，倒入胡蘿蔔丁，翻炒，倒入甜麵醬小火慢炒，炒出香味。
4.加入玉米粒和肉丁、翻炒，等肉熟後，關火（如果你喜歡湯汁，可以在炒的時候加入少許的水）。
5.醬做好後，倒入麵條上面，攪拌均勻，即可開吃。
第三種：家鄉的炸醬麵
準備好肉、蔥、姜、鹽等調味料
肉的話選擇根據個人口味，如果不喜歡吃太油的就選擇瘦肉
如果沒有忌諱的可以選擇五花肉，肥瘦適中的
做法：
肉切成肉末，如果覺得麻煩可以買一些餡兒肉
蔥和姜都切成末備用
準備工作做好之後就開始製作炸醬
在鍋中到油，保證油沒過肉末
炸醬麵
油熱後下肉末，翻炒兩下當肉的顏色變白後倒入蔥薑末
在這一步如果不喜歡吃油膩的，可以在翻炒完肉後將鍋中的油倒出來一些
倒入蔥薑末翻炒幾下後開始加水，最好加熱水
接下來就是最重要的一步了：勾芡
兩碗飯的醬，只需要用五個手指頭取一捏的芡粉就可以了
可以根據這個比列來決定自己在做飯的時候需要多少芡粉
勾芡的時候要注意用溫水大概50-60攝氏度的溫水
一直攪拌到沒有疙瘩，細膩的麵漿這樣做出來的炸醬才好吃
待到鍋裡的水沸騰的時候，倒入勾好的芡
炸醬麵
轉中火，開始熬並不斷在鍋裡攪拌
待到鍋裡的醬變得濃稠的時候即可
炸醬麵的醬就做好了
麵條煮好後，在水裡焯幾片青菜葉
淋上濃稠的炸醬，一碗香噴噴的炸醬麵就做好了
這三種炸醬麵是小編目前知道的做法，
你還有沒有別的做法呢？
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