老北京炸醬麵是北方人最愛的美食之一，老北京炸醬麵和其他的麵條相比，味道更加的獨特，醬料也是非常的特別。很多人吃過炸醬麵後，都想嘗試的去製作。其實，炸醬麵的做法各式各樣，味道好不好主要取決於它的醬料。看起來非常簡單的食物，其實做起來也需要不少技巧的。
很多人制作的炸醬麵，不僅不好吃，看起來也沒有食慾。特別是現在的生活質量高了，人們對於美食的要求也越來越高，色香味俱全才更容易吸入人，麵條也是如此。雖說外面也有賣，而且一碗炸醬麵也不貴，但是總覺得外面的不太乾淨，自家做的才健康又衛生。而小編最愛的，就是肉丁炸醬麵了。其實，想做出正宗的炸醬麵，關鍵在於炒醬料，學會了包你愛上吃麵條。大家快來一同看看吧，需求哪些食材以及如何製作。
第一步，把食材準備齊全。比如：麵條、蔥蒜、水澱粉、白糖、食鹽、味精、黃瓜絲、八角、花椒、甜麵醬、幹黃醬、料酒等。然後，把五花肉洗乾淨切丁，蔥蒜切成蔥段和蒜末；幹黃醬兩勺放在碗中，再加入料酒和清水攪拌；甜麵醬兩勺放在碗中，攪拌均勻後備用。
第二步，鍋中倒入適量油，把五花肉放入鍋中翻炒。翻炒平均後倒入薑片、八角和花椒，等香味出來後倒入冰糖、醬料和蔥蒜。煮大約十分鐘左右，期間要不停的翻炒，讓醬料變得濃稠一些。等濃稠狀態時，就可以關火備用了。
最後，把麵條放入清水中煮開，撈出來用冷水過涼一遍。將麵條放入碗中，放上一些黃瓜絲和豆芽，然後舀上幾勺醬料攪拌一下。這樣炒出來的炸醬麵不僅看著有食慾，滋味也很不錯。
因為幹黃醬比較幹，所以需要用清水和料酒調一下，假如家中有黃豆醬就間接運用。為了防止醬料粘鍋，可以改成小火不停翻炒，炒出來的醬料才更加的濃稠，炸醬麵拌起來才好吃。所以想要做出正宗的炸醬麵，關鍵就在於炒醬料，幹黃醬和甜麵醬缺一不可。以上就是炸醬麵的製作方法，你學會了嗎？
相關推薦
'麵條學會這樣做，比吃肉都過癮，不蒸不煮不涼拌，出鍋全家搶著吃'
"在我的記憶力，我們山東的這塊的麵條就是一直煮著吃，小時候的早飯晚飯通常就是清水煮麵，有時候媽媽心情好了會炒個白菜熗一下鍋，做熗鍋面。隨著年齡的增長，麵條這幾種很普遍的吃法就吃膩了。也是因為小時候經常吃零食一類的，尤其是方便麵，就在想家裡的麵條如果像方便麵一樣好吃就好了，又...
推薦中...