香芋肉餅
我家孩子說:“我就想吃麵包,我很愛吃麵包的。”我知道孩子就是懂事,她不想我為她一個人準備早餐,已經吃了幾天麵包了,我要變一下。於是我又想到了快手簡單的煎餅,我還有兩斤芋頭要吃掉,這次就用芋頭做煎餅。
我考慮到孩子早飯要有點肉才夠能量,這個煎餅我就剁了豬肉,把肉糜、芋頭、雞蛋和麵粉拌勻,再煎得香噴噴的。我覺得做煎餅放多少粉就是看麵糊狀態,我這次做的煎餅挺軟的,我用了玉米澱粉,如果用麵粉可以少放一些。我把芋頭削皮,再刨絲剁碎一些,和豬肉糜混合在一起,芋頭本身有澱粉成分,放了雞蛋,營養更好。做煎餅不用像做蛋糕麵包那麼花時間,把材料混合在一起,煎的時候成型翻面煎熟就可以了,用大的平底鍋5分鐘可以做6個圖片大小的,我用了小平底鍋,形狀好看些。我家孩子很愛吃煎餅的,像這個煎餅,她吃了三個才想起來問,我用了什麼材料那麼好吃。
【材料】
芋頭 500克
豬肉 150克
雞蛋 1個
玉米澱粉 80克
鹽 3克
五香粉 少許
料酒 10毫升
蔥 2根
【做法】
1 準備材料:芋頭用大的香芋更好,我只有小的
2 豬肉洗淨後剁成肉糜
3 芋頭削皮,刨絲,剁碎些
4 把芋頭粒、香蔥粒和肉糜拌勻
5 放鹽、五香粉、料酒拌勻
6 放入雞蛋液和玉米澱粉,拌勻
7 拌勻後的芋頭肉糜麵糊,如果覺得稠可以減少澱粉分量
8 平底鍋放少許油,用勺子舀一勺芋頭肉糜麵糊放在平底鍋裡,用小火煎成型
9 煎金黃後,翻面將另一面煎熟
【提示】
1 建議芋頭用大的香芋,刨絲方便很多
2 玉米澱粉可以用麵粉,麵粉分量多少看麵糊狀態
3 煎的時候不要太厚,厚了煎的時間會長些
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