大魚大肉統統靠邊站，秋後最該吃的就是它，10塊錢能買3斤，那麼這東西到底是什麼呢？它就是被很多人嫌棄的一種食材，因為外形長得又黑又醜，所以很多人不待見它，還有就是因為這個食材的特殊性，每次刮皮的時候容易導至手部過敏發癢，這讓很多人對它是又愛又恨，可能就算喜歡吃，也會因為嫌麻煩就打消了念頭。
這個食材到底是啥呢？沒錯，它就是芋艿，眼下正是芋艿大量上市的季節，正是吃芋艿的好時節，芋艿雖然長得難看一點，但是營養極為豐富，而且價格便宜，也不會增加腸胃負擔，是秋冬季節進補必吃的一種食材，進入秋季小廚家每天都在吃它，這期間大魚大肉都統統靠邊站。它才是秋後最該吃的食材。豬肉牛肉都要靠邊站。
【紅燒芋艿】
食材：芋艿，大蒜，八角，桂皮，生抽，老抽，食鹽，食用油，
做法：
1、先把芋艿刮皮，清洗乾淨，切成薄片。刮皮的時候記得帶上手套，避免手部過敏發癢。
2、起鍋放油，把油燒熱，油要多放一點，倒入芋艿大火爆炒至兩面變軟。
3、把炒好的芋艿鏟到鍋的一邊。放入大蒜，八角，桂皮煸炒出香味。
4、然後和芋艿一起翻炒均勻，加兩勺生抽，一勺老抽一起炒勻，倒入少量的水，蓋上鍋蓋燜煮3-5分鐘。
5、最後撒點香菜葉子點綴出鍋，香噴噴的特好吃，進入秋天幾乎每天都在吃芋艿。
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