有讀者朋友反映說，現在進了菜市場的感覺只有一個字：貴！牛羊肉貴、雞蛋貴、水果貴……就連大蒜都在“悶聲發大財”，價格一下子比去年翻了好幾倍！

從超市到菜市場，蒜價翻了好幾倍

據瞭解，在北京一家大型超市裡，幹蒜的標價為6.99元/斤，袋裝5頭蒜標價為5.9元/袋，平均下來一頭幹蒜的價格就是1.18元！

專門從事鮮蒜批發生意的李先生表示，去年收購鮮蒜最便宜的時候大約只有0.5元/斤，而今年收購價2元/斤，比去年足足高出了約4倍。

曾是蒜農的張先生則透露說，今年鮮蒜批發商的賣價在5.4元/斤，考慮到幹蒜比鮮蒜多一個晾晒的過程，預計今年幹蒜收購價將在3—5元/斤之間，這與去年相比足足高出5—6倍。

而除了收購價的提高，還有中間環節的裝卸費、運輸費、市場過門費、小商販批發後再將租金、稅費等環節加入，傳導到終端消費者那裡，價格自然就更高了。

蒜價為何這麼高？減產導致“物以稀為貴”

至於蒜價高漲的原因，李先生表示，2016年和2017年大蒜種植面積持續增加，導致大蒜價格一年比一年差，到2018年，鮮蒜收購價普遍在0.4—0.5元/斤，河南最便宜的時候甚至賣出了0.35/斤的賤價。而這樣的價格讓很多蒜農都虧了本，一定程度上挫傷了蒜農的種植熱情，所以去年種植面積減小了，到今年收穫，產量也就少了。

也有批發商提到，2018年雲南洱源縣為保護洱海全面禁止種大蒜，這一行動也對鮮蒜的價格產生了一定影響——與去年同期相比，主要來自雲南地區的新蒜價格上漲近2倍左右。

除此以外，今年山東、河南主產區由於去年庫存幹蒜質量不好，導致一部分消費者選擇了購買新蒜，而北方地區的飲食習慣也導致了當下鮮蒜的需求迅速提高。

大蒜市場行情複雜，何時降價仍需觀察

5月正是大蒜的收穫季，隨著新蒜的批量上市，大蒜的價格是否有望下降？對此，多位批發商均表示，市場行情比較複雜，不太好預測。

而新發地農產品市場統計部主任劉通則認為，近期大蒜價格出現連續上漲趨勢，但這種漲落實際上也是比較正常的，每當市場價格走得過高，之後必然會回落到低位；同樣如果前期價格走低，之後必然會出現衝高，這是市場運行的一個特點。（呱呱三農編輯：蒿珺）