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魚肉不僅鮮美，而且營養價值豐富，常人一週吃一次魚肉，能提高身體免疫力，尤其是孩子最應該常食用魚類食物。但很多朋友卻發現，自己在家燉的魚不僅湯色渾濁，還有腥味，關鍵是魚肉還不嫩！今天就和大家說說，怎樣才能把魚燉的肉細嫩，湯還是奶白色！
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魚肉不僅鮮美，而且營養價值豐富，常人一週吃一次魚肉，能提高身體免疫力，尤其是孩子最應該常食用魚類食物。但很多朋友卻發現，自己在家燉的魚不僅湯色渾濁，還有腥味，關鍵是魚肉還不嫩！今天就和大家說說，怎樣才能把魚燉的肉細嫩，湯還是奶白色！
刮鱗去腥線
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魚肉不僅鮮美，而且營養價值豐富，常人一週吃一次魚肉，能提高身體免疫力，尤其是孩子最應該常食用魚類食物。但很多朋友卻發現，自己在家燉的魚不僅湯色渾濁，還有腥味，關鍵是魚肉還不嫩！今天就和大家說說，怎樣才能把魚燉的肉細嫩，湯還是奶白色！
刮鱗去腥線
先將買回來的鯽魚清洗乾淨，去掉腥線，然後在魚的背上劃上幾刀，方便入味，用廚房的吸油紙吸乾水分，這樣防止在煎的時候賤油傷到自己。腥線在那？怎麼去掉？從魚鰓下面用刀切一刀，魚尾巴邊也切一道，這時候在魚鰓後面的刀口可以看見魚身中間有一條白線，用刀拍幾下魚線，用手就能拽出一根白白的腥線。
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魚肉不僅鮮美，而且營養價值豐富，常人一週吃一次魚肉，能提高身體免疫力，尤其是孩子最應該常食用魚類食物。但很多朋友卻發現，自己在家燉的魚不僅湯色渾濁，還有腥味，關鍵是魚肉還不嫩！今天就和大家說說，怎樣才能把魚燉的肉細嫩，湯還是奶白色！
刮鱗去腥線
先將買回來的鯽魚清洗乾淨，去掉腥線，然後在魚的背上劃上幾刀，方便入味，用廚房的吸油紙吸乾水分，這樣防止在煎的時候賤油傷到自己。腥線在那？怎麼去掉？從魚鰓下面用刀切一刀，魚尾巴邊也切一道，這時候在魚鰓後面的刀口可以看見魚身中間有一條白線，用刀拍幾下魚線，用手就能拽出一根白白的腥線。
至於去魚鱗，不建議使用家裡的菜刀了，一是可以使用塑料袋，把魚套在裡面，用手指逆向推魚鱗，這樣魚鱗就不會亂飛了。其次，也可以使用刮鱗器，這個方法更加的快捷，至於選用那個方法全看個人喜好了！但記住，想要不腥，腥線和魚鱗必須去掉！
薑片擦過魚不粘鍋
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魚肉不僅鮮美，而且營養價值豐富，常人一週吃一次魚肉，能提高身體免疫力，尤其是孩子最應該常食用魚類食物。但很多朋友卻發現，自己在家燉的魚不僅湯色渾濁，還有腥味，關鍵是魚肉還不嫩！今天就和大家說說，怎樣才能把魚燉的肉細嫩，湯還是奶白色！
刮鱗去腥線
先將買回來的鯽魚清洗乾淨，去掉腥線，然後在魚的背上劃上幾刀，方便入味，用廚房的吸油紙吸乾水分，這樣防止在煎的時候賤油傷到自己。腥線在那？怎麼去掉？從魚鰓下面用刀切一刀，魚尾巴邊也切一道，這時候在魚鰓後面的刀口可以看見魚身中間有一條白線，用刀拍幾下魚線，用手就能拽出一根白白的腥線。
至於去魚鱗，不建議使用家裡的菜刀了，一是可以使用塑料袋，把魚套在裡面，用手指逆向推魚鱗，這樣魚鱗就不會亂飛了。其次，也可以使用刮鱗器，這個方法更加的快捷，至於選用那個方法全看個人喜好了！但記住，想要不腥，腥線和魚鱗必須去掉！
薑片擦過魚不粘鍋
大家都知道，燉魚湯要先煎魚，但是煎魚時，魚身往往容易粘在鍋上。所以，在開始煎魚前，先用切好的生薑片，抹一抹鍋底，等鍋熱之後放食用油，當油溫達到8成熱的時候，放入我們清理好的魚，就能避免粘鍋了。
先燉魚後放鹽
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魚肉不僅鮮美，而且營養價值豐富，常人一週吃一次魚肉，能提高身體免疫力，尤其是孩子最應該常食用魚類食物。但很多朋友卻發現，自己在家燉的魚不僅湯色渾濁，還有腥味，關鍵是魚肉還不嫩！今天就和大家說說，怎樣才能把魚燉的肉細嫩，湯還是奶白色！
刮鱗去腥線
先將買回來的鯽魚清洗乾淨，去掉腥線，然後在魚的背上劃上幾刀，方便入味，用廚房的吸油紙吸乾水分，這樣防止在煎的時候賤油傷到自己。腥線在那？怎麼去掉？從魚鰓下面用刀切一刀，魚尾巴邊也切一道，這時候在魚鰓後面的刀口可以看見魚身中間有一條白線，用刀拍幾下魚線，用手就能拽出一根白白的腥線。
至於去魚鱗，不建議使用家裡的菜刀了，一是可以使用塑料袋，把魚套在裡面，用手指逆向推魚鱗，這樣魚鱗就不會亂飛了。其次，也可以使用刮鱗器，這個方法更加的快捷，至於選用那個方法全看個人喜好了！但記住，想要不腥，腥線和魚鱗必須去掉！
薑片擦過魚不粘鍋
大家都知道，燉魚湯要先煎魚，但是煎魚時，魚身往往容易粘在鍋上。所以，在開始煎魚前，先用切好的生薑片，抹一抹鍋底，等鍋熱之後放食用油，當油溫達到8成熱的時候，放入我們清理好的魚，就能避免粘鍋了。
先燉魚後放鹽
將魚煎制兩面金黃時，鍋中加入適量的水，放點豬油進去，大火燒開，蓋上蓋子燉上20分鐘。燉魚時建議放點嫩豆腐、紅棗等配菜，等湯汁和豆腐完全融合，營養會更加豐富。記住：先不要放鹽，食鹽放的過早，肉質會變老，吃起來了肉就不嫩了。最後，出鍋前加入食鹽、少量胡椒粉即可出鍋。
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魚肉不僅鮮美，而且營養價值豐富，常人一週吃一次魚肉，能提高身體免疫力，尤其是孩子最應該常食用魚類食物。但很多朋友卻發現，自己在家燉的魚不僅湯色渾濁，還有腥味，關鍵是魚肉還不嫩！今天就和大家說說，怎樣才能把魚燉的肉細嫩，湯還是奶白色！
刮鱗去腥線
先將買回來的鯽魚清洗乾淨，去掉腥線，然後在魚的背上劃上幾刀，方便入味，用廚房的吸油紙吸乾水分，這樣防止在煎的時候賤油傷到自己。腥線在那？怎麼去掉？從魚鰓下面用刀切一刀，魚尾巴邊也切一道，這時候在魚鰓後面的刀口可以看見魚身中間有一條白線，用刀拍幾下魚線，用手就能拽出一根白白的腥線。
至於去魚鱗，不建議使用家裡的菜刀了，一是可以使用塑料袋，把魚套在裡面，用手指逆向推魚鱗，這樣魚鱗就不會亂飛了。其次，也可以使用刮鱗器，這個方法更加的快捷，至於選用那個方法全看個人喜好了！但記住，想要不腥，腥線和魚鱗必須去掉！
薑片擦過魚不粘鍋
大家都知道，燉魚湯要先煎魚，但是煎魚時，魚身往往容易粘在鍋上。所以，在開始煎魚前，先用切好的生薑片，抹一抹鍋底，等鍋熱之後放食用油，當油溫達到8成熱的時候，放入我們清理好的魚，就能避免粘鍋了。
先燉魚後放鹽
將魚煎制兩面金黃時，鍋中加入適量的水，放點豬油進去，大火燒開，蓋上蓋子燉上20分鐘。燉魚時建議放點嫩豆腐、紅棗等配菜，等湯汁和豆腐完全融合，營養會更加豐富。記住：先不要放鹽，食鹽放的過早，肉質會變老，吃起來了肉就不嫩了。最後，出鍋前加入食鹽、少量胡椒粉即可出鍋。
提示：為什麼要放豬油？因為豬油含有豐富的蛋白質和脂肪，當豬油融入魚湯中，會讓魚湯變的更香，而魚肉吸入了豬油，還會變得更細嫩，不過要在燉湯的時候加，所以，在煎魚的時候少放點食用油就可以了。其次，記住，魚鱗和腥線一定要去掉！