魚，是最為常見的家常食材，餐桌上隔三差五就會出現魚，魚不但富含多種人體所需的營養物質，而且經常吃魚，還能美白皮膚。女性多吃魚，還可以起到很好的瘦身效果。
魚的做法有很多，不管蒸煎燜燉，都非常營養美味，但隨著天氣越來越炎熱，更多人喜歡簡單的蒸條魚，不僅簡單省事，關鍵蒸的方式能使魚的營養成分得到最好的保留，同時魚肉的鮮味會特別的香濃，口感特別嫩滑，不過蒸魚雖然不難，但是很多人蒸完魚過後，發現魚腥味特別重，而且魚肉還一點都不嫩，那為什麼會出現這樣的情況呢？其實啊，要不就是你調料放的不合理，要不就是在蒸的時候沒有抓住要點，下面我們就來說一下蒸魚的小技巧，巧妙利用兩雙筷子，魚的口感會完全不一樣哦。
首先，我們要處理魚，現在大部分市場買的魚，老闆都會幫忙殺好並刮好鱗，所以我們只需要將魚用清水沖洗幾遍，清洗乾淨過後，用刀在魚身上改刀，劃上幾道口子。這樣在蒸的時候，魚肉才會更加的鮮嫩入味。
接下來就是對魚做一下簡單的醃製，將提前準備好的生薑片跟蔥塞進魚身上的刀口裡，並在魚身上均勻的塗抹一些醋跟酒，如果家裡有榨汁機，最好是可以榨一點蔥汁跟薑汁，抹在魚身上，這樣味道會更加美，醃製時間不用太長，大概15分鐘左右就可以了，這樣可以很好的去除魚腥味。
魚醃製好，就可以開始蒸了，不過先彆著急下鍋，先做好這兩個準備，魚才能蒸的完美。
第一先往鍋當中加入冷水，直到水燒開，再把準備好的魚放上蒸鍋，在高溫下蒸出來的魚肉，味道才是最鮮嫩的，很多人都習慣冷水下鍋慢慢蒸，這會使魚肉的肉質特別的緊，吃起來的口感就沒那麼嫩滑了。
第二就是，人們在蒸魚時都是直接將魚放在盤子裡蒸，這樣做最大的缺陷是會使魚的底部會直接跟盤子接觸，這會導致魚受熱不均，與盤子接觸的部位不容易熟，所以會導致蒸的時間過長，時間長了，魚自然就變得更老更沒口感了。
正確的做法應是準備兩雙筷子，在盤子上墊上兩雙筷子，把醃製好的魚放在筷子上面，不要讓魚的底部接觸盤子，就是這簡單的一步，在蒸煮的時候，可以讓魚受熱均勻，使魚能在短時間內蒸熟，口感更加鮮美，同時還可以將魚跟帶腥味的魚汁分開，滿足所有人的要求，你要是喜歡魚味重一點，蒸好後將魚汁倒在魚上就可以，如果你不太喜歡太重的腥味，將魚汁倒掉就行。
不管蒸什麼，一個蒸鍋絕對不能少，傳統的蒸架用起來既麻煩還費勁，所以想要輕鬆蒸菜的女士們，不妨使用多功能的蒸鍋，不但幫助你輕鬆完成蒸菜，關鍵是還能用來煲湯火鍋都可以，非常實用，端午將至，蒸粽子也是不在話下。
當魚蒸好後，就可以將提前切好的蔥絲鋪在魚面上，淋上蒸魚豉油，就可以開吃啦！如果想要魚更加香，可以再做一步，起鍋熱油，加蒜爆香，中間可以根據自己的喜好，加入適量的辣椒跟耗油，油熱後，均勻的淋在魚上，一條色香味俱全的蒸魚就完成啦。
眾所周知，蒜是最為家常的食材，不管是悶燉蒸煎，加入蒜都是很關鍵的一步，但是蒜香是否濃取決於蒜是否足夠的細，很多人都是直接用刀壓蒜，不但很難壓碎，關鍵是還不安全，所以經常做飯的媽媽們可以使用專用的壓蒜泥神器，簡單一壓，無需做其他任何動作，蒜就能很快的壓碎，既方便又省事，還特別安全，做菜也能更香。
大家學會了嗎？下次做蒸魚，記得要加兩雙筷子，味道真的更鮮美，如果你還有其他好的辦法，希望留言評論區告訴小編，共同學習共同分享。