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魚，是極受歡迎的一種食物。魚肉嫩嫩的，吃起來特別鮮美，關鍵是魚還含有著豐富的營養，常吃對於維持人體的營養均衡有著重要作用。魚的做法很多，不管是燉，燜，煎，炒都特別美味，但要說到口感最好的吃法，那非煎魚莫屬。
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魚，是極受歡迎的一種食物。魚肉嫩嫩的，吃起來特別鮮美，關鍵是魚還含有著豐富的營養，常吃對於維持人體的營養均衡有著重要作用。魚的做法很多，不管是燉，燜，煎，炒都特別美味，但要說到口感最好的吃法，那非煎魚莫屬。
雖說煎魚並不是什麼難事，但總是有人在煎魚的時候，會出現粘鍋，脫皮等情況。那這是什麼原因呢？其實是我們沒學會煎魚的技巧。所以，接下來就跟小編一起來看看煎魚的一些技巧吧！
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魚，是極受歡迎的一種食物。魚肉嫩嫩的，吃起來特別鮮美，關鍵是魚還含有著豐富的營養，常吃對於維持人體的營養均衡有著重要作用。魚的做法很多，不管是燉，燜，煎，炒都特別美味，但要說到口感最好的吃法，那非煎魚莫屬。
雖說煎魚並不是什麼難事，但總是有人在煎魚的時候，會出現粘鍋，脫皮等情況。那這是什麼原因呢？其實是我們沒學會煎魚的技巧。所以，接下來就跟小編一起來看看煎魚的一些技巧吧！
首先，將買回來的魚殺好。而這個過程中最為麻煩的就是去魚鱗，魚鱗要是沒有去除乾淨，煎好的魚會有很重的腥味。不過由於魚身滑滑的，颳起魚鱗來特別不方便。如果刀工沒那麼好，建議還是使用刮魚鱗器刮魚鱗，畢竟直接菜刀刮的話，不但刮不乾淨，還會損壞魚皮，得不嘗試。
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魚，是極受歡迎的一種食物。魚肉嫩嫩的，吃起來特別鮮美，關鍵是魚還含有著豐富的營養，常吃對於維持人體的營養均衡有著重要作用。魚的做法很多，不管是燉，燜，煎，炒都特別美味，但要說到口感最好的吃法，那非煎魚莫屬。
雖說煎魚並不是什麼難事，但總是有人在煎魚的時候，會出現粘鍋，脫皮等情況。那這是什麼原因呢？其實是我們沒學會煎魚的技巧。所以，接下來就跟小編一起來看看煎魚的一些技巧吧！
首先，將買回來的魚殺好。而這個過程中最為麻煩的就是去魚鱗，魚鱗要是沒有去除乾淨，煎好的魚會有很重的腥味。不過由於魚身滑滑的，颳起魚鱗來特別不方便。如果刀工沒那麼好，建議還是使用刮魚鱗器刮魚鱗，畢竟直接菜刀刮的話，不但刮不乾淨，還會損壞魚皮，得不嘗試。
小編刀工並不好，所以每次刮魚鱗的時，魚頭，魚鰭，魚尾等部位的魚鱗特別難以清理。所以為了方便，我會在家放一個專用的魚鱗刮，當要吃魚時，能快速高效的去除魚鱗，而且不管什麼位置都毫無壓力。
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魚，是極受歡迎的一種食物。魚肉嫩嫩的，吃起來特別鮮美，關鍵是魚還含有著豐富的營養，常吃對於維持人體的營養均衡有著重要作用。魚的做法很多，不管是燉，燜，煎，炒都特別美味，但要說到口感最好的吃法，那非煎魚莫屬。
雖說煎魚並不是什麼難事，但總是有人在煎魚的時候，會出現粘鍋，脫皮等情況。那這是什麼原因呢？其實是我們沒學會煎魚的技巧。所以，接下來就跟小編一起來看看煎魚的一些技巧吧！
首先，將買回來的魚殺好。而這個過程中最為麻煩的就是去魚鱗，魚鱗要是沒有去除乾淨，煎好的魚會有很重的腥味。不過由於魚身滑滑的，颳起魚鱗來特別不方便。如果刀工沒那麼好，建議還是使用刮魚鱗器刮魚鱗，畢竟直接菜刀刮的話，不但刮不乾淨，還會損壞魚皮，得不嘗試。
小編刀工並不好，所以每次刮魚鱗的時，魚頭，魚鰭，魚尾等部位的魚鱗特別難以清理。所以為了方便，我會在家放一個專用的魚鱗刮，當要吃魚時，能快速高效的去除魚鱗，而且不管什麼位置都毫無壓力。
魚清理乾淨後，彆著急下鍋，為了使做出來的魚更美味，我們需要將魚放在盤子裡，接著放入姜蔥，再倒入適量料酒跟食鹽，醃製20分鐘左右。醃製不但能去除魚的腥味，還能使魚更加入味，煎好後，味道更香。
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魚，是極受歡迎的一種食物。魚肉嫩嫩的，吃起來特別鮮美，關鍵是魚還含有著豐富的營養，常吃對於維持人體的營養均衡有著重要作用。魚的做法很多，不管是燉，燜，煎，炒都特別美味，但要說到口感最好的吃法，那非煎魚莫屬。
雖說煎魚並不是什麼難事，但總是有人在煎魚的時候，會出現粘鍋，脫皮等情況。那這是什麼原因呢？其實是我們沒學會煎魚的技巧。所以，接下來就跟小編一起來看看煎魚的一些技巧吧！
首先，將買回來的魚殺好。而這個過程中最為麻煩的就是去魚鱗，魚鱗要是沒有去除乾淨，煎好的魚會有很重的腥味。不過由於魚身滑滑的，颳起魚鱗來特別不方便。如果刀工沒那麼好，建議還是使用刮魚鱗器刮魚鱗，畢竟直接菜刀刮的話，不但刮不乾淨，還會損壞魚皮，得不嘗試。
小編刀工並不好，所以每次刮魚鱗的時，魚頭，魚鰭，魚尾等部位的魚鱗特別難以清理。所以為了方便，我會在家放一個專用的魚鱗刮，當要吃魚時，能快速高效的去除魚鱗，而且不管什麼位置都毫無壓力。
魚清理乾淨後，彆著急下鍋，為了使做出來的魚更美味，我們需要將魚放在盤子裡，接著放入姜蔥，再倒入適量料酒跟食鹽，醃製20分鐘左右。醃製不但能去除魚的腥味，還能使魚更加入味，煎好後，味道更香。
魚醃製好後，因為此時魚會含有大量的水分，倘若直接下油鍋容易導致粘鍋或者熱油飛濺的情況。所以最好的方法是將醃好的魚裹上一層面粉，麵粉可以起到保護膜的作用，使魚在煎的過程中完全不會出現粘鍋的情況，關鍵是還能鎖住魚的鮮味。
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魚，是極受歡迎的一種食物。魚肉嫩嫩的，吃起來特別鮮美，關鍵是魚還含有著豐富的營養，常吃對於維持人體的營養均衡有著重要作用。魚的做法很多，不管是燉，燜，煎，炒都特別美味，但要說到口感最好的吃法，那非煎魚莫屬。
雖說煎魚並不是什麼難事，但總是有人在煎魚的時候，會出現粘鍋，脫皮等情況。那這是什麼原因呢？其實是我們沒學會煎魚的技巧。所以，接下來就跟小編一起來看看煎魚的一些技巧吧！
首先，將買回來的魚殺好。而這個過程中最為麻煩的就是去魚鱗，魚鱗要是沒有去除乾淨，煎好的魚會有很重的腥味。不過由於魚身滑滑的，颳起魚鱗來特別不方便。如果刀工沒那麼好，建議還是使用刮魚鱗器刮魚鱗，畢竟直接菜刀刮的話，不但刮不乾淨，還會損壞魚皮，得不嘗試。
小編刀工並不好，所以每次刮魚鱗的時，魚頭，魚鰭，魚尾等部位的魚鱗特別難以清理。所以為了方便，我會在家放一個專用的魚鱗刮，當要吃魚時，能快速高效的去除魚鱗，而且不管什麼位置都毫無壓力。
魚清理乾淨後，彆著急下鍋，為了使做出來的魚更美味，我們需要將魚放在盤子裡，接著放入姜蔥，再倒入適量料酒跟食鹽，醃製20分鐘左右。醃製不但能去除魚的腥味，還能使魚更加入味，煎好後，味道更香。
魚醃製好後，因為此時魚會含有大量的水分，倘若直接下油鍋容易導致粘鍋或者熱油飛濺的情況。所以最好的方法是將醃好的魚裹上一層面粉，麵粉可以起到保護膜的作用，使魚在煎的過程中完全不會出現粘鍋的情況，關鍵是還能鎖住魚的鮮味。
如果你不喜歡將魚裹粉，那麼你可以在魚下油鍋之前，先往鍋中放入適量的食鹽。此時的食鹽不僅可以起到提味的作用，還能防止魚出現粘鍋掉皮的情況，煎出來的魚會更完整。
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魚，是極受歡迎的一種食物。魚肉嫩嫩的，吃起來特別鮮美，關鍵是魚還含有著豐富的營養，常吃對於維持人體的營養均衡有著重要作用。魚的做法很多，不管是燉，燜，煎，炒都特別美味，但要說到口感最好的吃法，那非煎魚莫屬。
雖說煎魚並不是什麼難事，但總是有人在煎魚的時候，會出現粘鍋，脫皮等情況。那這是什麼原因呢？其實是我們沒學會煎魚的技巧。所以，接下來就跟小編一起來看看煎魚的一些技巧吧！
首先，將買回來的魚殺好。而這個過程中最為麻煩的就是去魚鱗，魚鱗要是沒有去除乾淨，煎好的魚會有很重的腥味。不過由於魚身滑滑的，颳起魚鱗來特別不方便。如果刀工沒那麼好，建議還是使用刮魚鱗器刮魚鱗，畢竟直接菜刀刮的話，不但刮不乾淨，還會損壞魚皮，得不嘗試。
小編刀工並不好，所以每次刮魚鱗的時，魚頭，魚鰭，魚尾等部位的魚鱗特別難以清理。所以為了方便，我會在家放一個專用的魚鱗刮，當要吃魚時，能快速高效的去除魚鱗，而且不管什麼位置都毫無壓力。
魚清理乾淨後，彆著急下鍋，為了使做出來的魚更美味，我們需要將魚放在盤子裡，接著放入姜蔥，再倒入適量料酒跟食鹽，醃製20分鐘左右。醃製不但能去除魚的腥味，還能使魚更加入味，煎好後，味道更香。
魚醃製好後，因為此時魚會含有大量的水分，倘若直接下油鍋容易導致粘鍋或者熱油飛濺的情況。所以最好的方法是將醃好的魚裹上一層面粉，麵粉可以起到保護膜的作用，使魚在煎的過程中完全不會出現粘鍋的情況，關鍵是還能鎖住魚的鮮味。
如果你不喜歡將魚裹粉，那麼你可以在魚下油鍋之前，先往鍋中放入適量的食鹽。此時的食鹽不僅可以起到提味的作用，還能防止魚出現粘鍋掉皮的情況，煎出來的魚會更完整。
下鍋後，切記不能頻繁翻動，最好等到一面簡直微微發黃時，再使用鍋鏟進行魚的翻面。不過由於魚比較嫩，所以一不小心容易將魚翻碎，影響賣相和口感。所以建議大家最好使用專用的煎魚夾子來煎魚，既可以防止粘鍋，還可以確保魚在翻動時不會出現破皮得情況。
今天的分享就到這裡了，大家學會了嗎？最後再給大家一個建議，不管是煎魚還是煎其他食物，最好就能使用鐵鍋，因為鐵鍋能能保證受熱均勻，不但能起到不粘鍋的作用關鍵是無塗層，用起來也更加健康安全。如果你是煎魚高手，有其他妙方，歡迎留言評論區，共同分享學習。