花膠的食療功效與營養價值是大家所公認的，花膠都是既美味又營養的滋補佳品。不過，你知道如何鑑別花膠的好壞嗎?食用花膠的注意事項又有哪些呢?這些都是至關重要的哦!
如何鑑別花膠的好壞：
1、一般來說，揀花膠時可以放在燈光下照一照，若花膠呈半透明的，質量較好。此外，最好選擇較厚身的，表面沒有瘀血，無花心，聞之無臭味。花膠公厚身肥大，形如馬鞍，面有V字紋。另外，花膠又像普洱茶一樣，愈舊愈矜貴，而花膠的顏色愈深，則代表它愈舊。
2、選購注意事項：選購時要選一些較重身，厚而乾爽，切忌花心，所謂花心，即在晒乾過程中，陽光或焙熱過熱，形成魚肚表面幹，而中間未乾，日子一久，魚肚中心變成腐肉，一浸水後便會發出臭味。剛買回來的花膠，最好是先晒一晒才吃，味道便會更濃。因為花膠儲存愈耐愈靚，經常曝晒更可吸取日月精華，提練出香味。
以上就是對於如何選購花膠的技巧了，瞭解瞭如何選購花膠的方法以後，在平時的選購中相信大家也就“得心應手”啦!
食用花膠的注意事項：
花膠的適宜人群：一般人都是可以食用的，尤其是適宜腎虛之人滑精遺精、帶下者食用;適宜產後血暈者食用;適宜食道癌、胃痛者食用;適宜腦震盪後遺症者食用;適宜腎虧腰膝痠痛者食用以及痔瘡之人食用。
花膠的禁忌人群：因為魚鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者是忌食的;感冒患者忌食;食慾不振和痰溼盛者忌用;經過驗證對蛋白質過敏者，不要吃花膠;1—8歲小朋友不要吃花膠，尤其是女孩子，花膠膠原蛋白充足，容易造成女孩子早熟。
以上就是關於在食用花膠的過程中需要注意的一些事項，在瞭解了花膠的注意事項以後，我們在食用花膠的時候就要十分注意了哦，在食用的過程中一定要根據自身的實際情況進行食用，這樣才能夠做到健康而安全的享受美味!
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