'1-2歲寶寶輔食：白蘿蔔蓮藕餅，時令蔬菜做款寶寶大愛的小餅吧'

給寶寶做輔食除了一些廚藝上的技巧以外，食材的選擇也很重要，我都會盡量不選擇一些反季的蔬菜和水果給寶寶吃，這樣就可以幫助寶寶避免一些化學藥劑對身體造成的傷害。 秋冬季節正是吃蓮藕和蘿蔔的好時候。我今天就用這個季節的時令蔬菜做一款寶寶大愛的小餅。

by----寶寶輔食達人原創

食材清單

豬肉餡 40g 蓮藕 20g 白蘿蔔 40g 小蔥 10g 薑片 4g 麵粉 25g

烹飪步驟

步驟1

參考月齡：12個月以上，對食材不過敏的寶寶 食材準備：豬肉餡40g、蓮藕20g、白蘿蔔40g、小蔥10g、薑片4g、麵粉25g 烹飪時間：25分鐘 難度分析：初級

步驟2

小蔥切成末。

步驟3

肉餡倒入大碗中，加入適量的鹽和寶寶醬油。 豬肉最好選擇微微帶些肥肉的，這樣做好的小餅吃起來就不幹、硬、柴了！ 12個月以上的寶寶可以加點鹽和無添加的寶寶醬油調味兒。

步驟4

繼續加入蔥末和薑片，攪拌均勻，放一旁醃製。開始準備其他食材。

步驟5

白蘿蔔去皮，擦成細絲或者切成末。 白蘿蔔相比綠蘿蔔辛辣味道小了很多很多，寶寶接受起來也更加容易。 擦成細絲或者切成末口感更軟嫩，適合12個月左右的寶寶。刨成粗絲，吃起來會有脆口感，適合18個月以上寶寶。如果沒有擦絲器，考驗刀工直接切也可以。

步驟6

蓮藕去皮，擦成細絲。 蓮藕很容易氧化，暴露在空氣中容易變色，可以切好後需要放在水裡浸泡。

步驟7

白蘿蔔絲放入沸水中焯一兩分鐘，可以幫助去除辣味兒。撈出，擠幹水分，備用。

步驟8

取出肉餡中的薑片，加入焯水後的白蘿蔔絲，繼續加入蓮藕絲攪拌均勻。

步驟9

加入麵粉，繼續攪拌均勻。 不停地攪拌，這個時候要觀察混合物的狀態，如果比較幹，可以慢慢地加一點點水。比較稀，可以再慢慢加一點麵粉，直到肉餡呈現出比較粘稠，又能夠抱團成型的狀態。

步驟10

平底不粘鍋燒熱，刷上薄薄的一層油，取一勺料放入鍋中，用鏟子壓扁，整理成小餅狀。 也可以用手輕輕團成丸子的形狀再壓扁，成為小餅的形狀，再放入熱好的鍋中。厚度大概1cm左右，這樣煎的時候比較容易熟，太厚了容易表面已經糊了，裡面還是生的。

步驟11

小火慢慢煎至底部變成金黃色，表面無溼麵糊，晃動平底鍋，藕餅可以跟著滑動時，就可以翻面了。 煎的過程中，全程小火慢慢煎，大火容易煎糊。

步驟12

加入適量的清水，蓋蓋燜3分鐘。 你可以借用判斷蛋糕是否烤好的方法，用牙籤戳下小餅，抽出牙籤後不會帶出組織，就是熟透了。

步驟13

水分收幹即可裝盤盛出，香噴噴的藕餅就出鍋啦，趁熱開動吧！ 咬一口，外酥裡嫩，這餅拿來配一碗粥，簡直好吃到停不下來！但是這小餅畢竟是煎的，所以媽媽們不要給寶寶吃太多哦。

小貼士

給寶寶做輔食除了一些廚藝上的技巧以外，食材的選擇也很重要，我都會盡量不選擇一些反季的蔬菜和水果給寶寶吃，這樣就可以幫助寶寶避免一些化學藥劑對身體造成的傷害。