大豆富含豐富的蛋白質，是非常不錯的寶寶食材。不過成熟的大豆外皮堅硬，想要做成輔食並不容易。而年輕時的大豆——毛豆卻沒有這個困擾。柔軟的外皮和軟嫩的質地，讓毛豆非常適合做成各種輔食食譜。趁著毛豆正當季，一起來給寶寶做一份口感嫩滑，帶著豆香的手指食物吧~
軟硬適中的口感，9個月的寶寶即使沒有長牙，也可以用牙齦和舌頭輕鬆搗碎吞嚥哦~
毛豆軟糕
食 / 材
毛豆 80g
雞蛋 1個
配方奶 20g
中筋麵粉（普通麵粉） 15g
工具：蒸鍋
熟練耗時：40mins
參考月齡：9個月及以上
適合對象：對以上食材不過敏的寶寶
做 / 法
- 1 -
把80g毛豆放入開水中焯約5分鐘。
- 2 -
稍稍放涼後剝去外衣。
- 3 -
倒入料理機中，加入1個雞蛋。
如果寶寶對蛋清過敏，可以用2個蛋黃代替。
- 4 -
攪打至細膩。
- 5 -
倒出後，加入15g中筋麵粉（普通麵粉）和20g配方奶，拌勻備用。
不同麵粉的吸水性有差異，攪拌時如果發現麵糊太稀了，需要稍稍加一點麵粉，如果太稠則要再加一點配方奶。液體也可以換成牛奶或者清水。
- 6 -
在方形模具底部和四周刷上薄油，鋪上油紙。
- 7 -
倒入麵糊，抹平表面後放入蒸屜中。
- 8 -
倒扣一個平盤，防止水蒸氣回落，影響造型。
- 9 -
冷水上鍋，水開後轉中火，繼續蒸20分鐘。
- 10 -
稍涼後倒扣脫模，撕開油紙。
- 11 -
切成適合寶寶入口的小塊，就可以開吃咯~
一次吃不完的，可以密封后冰箱冷凍保存2周左右，吃之前上蒸鍋再次蒸熱。
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