6個月以上的寶寶，很容易出現缺鐵性貧血，因為寶寶經過6個月的生長，體內儲存的鐵已經耗竭，此時需要以輔食來補充鐵。《中國居民膳食指南》中《7～24月齡嬰幼兒餵養指南》建議寶寶滿6月齡開始添加輔食，輔食從富含鐵的泥糊狀食物開始，而動物肝臟恰是此階段寶寶補鐵的最好來源。
今天，“營養師手把手教你做寶寶輔食”欄目就教寶媽們做一款“雞肝粉”，能有效的給寶寶補鐵哦~
菜名：雞肝粉
月齡：6月+
食材：雞肝3個，約140克；檸檬汁幾滴；生薑3片（溫馨提示：雞肝的準備量只代表製作量，不代表寶寶的添加量哦~）
工具：煮鍋，平底鍋，研磨機，過濾網，勺子/研磨棒
注意事項：有對本食材過敏者，慎食！
製作
過程
1準備好食材；
2雞肝用水沖洗乾淨，去掉上面的苦膽和筋絡，放入玻璃碗中用加水浸泡，水中滴入幾滴檸檬汁幫助雞肝去腥，浸泡時間為2小時，中途需要更換清水3次。
3第一次煮雞肝：
煮鍋加水，放入薑片燒開後倒入雞肝，煮兩分鐘撈出薑片和雞肝並將上面的血水清洗乾淨，煮鍋中的水倒掉將鍋清洗乾淨；
第二次煮雞肝：
煮鍋再次加入清水，放入薑片燒開，再加入清洗後的雞肝煮熟。
4將煮熟的雞肝撈出放入裝有涼開水的玻璃碗中清洗一遍，再用手撕去包裹在雞肝上的表皮和裡面的筋。
5雞肝處理好之後用研磨棒或者勺子壓成雞肝泥；
6取出平底鍋加熱後倒入雞肝泥，小火不停的翻炒，炒至乾燥無水分狀態，這個過程大概要10分鐘左右；經過上面的處理，翻炒幾分鐘後就能聞到雞肝的香味，一點腥味都沒有。
溫馨提示：
全程小火，一定要不停的翻炒，以免糊鍋！
7炒好的雞肝顆粒倒入研磨機進行研磨，研磨好之後過篩，過篩剩下的雞肝顆粒再次倒入平底鍋中翻炒片刻，再倒入研磨機進行研磨，研磨好之後再次過篩，過篩後如果還有點顆粒無需翻炒，直接倒入研磨機研磨即可，我總共研磨了3次。
8過篩完成後將雞肝粉裝入密封罐盒裡，基本上所有的輔食中都可以少量加入，真的很香哦~
羅麗，國家高級營養師，國家高級健康管理師，國際註冊營養師，高級健康講師，健康調理師。
“我有兩個非常可愛的寶貝，
當媽媽最幸福的就是
看著寶貝把自己做的食物吃個精光，
將營養融入美食，
將美食吃進肚子，
孩子的健康成長離不開媽媽的細心呵護，
一盤菜，一碗湯，
這就是媽媽的味道……”
推薦理由
7-12月齡的寶寶鐵的推薦攝入量為10mg/d，維生素A的適宜攝入量為350mg/d，最高攝入量為600 mg/d，維生素A屬於脂溶性維生素，過量會引起中毒，也就是說雞肝的攝入量在30克左右屬於安全的。
補充鐵的同時建議吃富含維生素C的蔬菜水果，因為維生素C可以促進鐵的吸收！
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