寶寶1歲左右,飲食明顯地以食物為主,母乳或配方奶可以安排在晚上,而且要遵循一日三餐的飲食原則。其中食物的搭配更要合理,而且要有豐富的營養,如糖類,蛋白質,維生素等的都必不可少,可以通過各類食物,如肉,魚,穀物,水果或者蔬菜進行補給。建議爸爸媽媽們在飯菜上多做些花樣,如一些軟的麵條,掛麵,肉卷,稀飯粥等等。
牛肉粳米粥
材料和做法:米粉20g,粳米50g,牛肉25g,幹澱粉適量
- 粳米洗淨,用水浸泡20分鐘以上,撈出瀝乾。
- 牛肉洗淨後,剁碎,放碗加幹澱粉拌均勻;米粉炒香。
- 粳米加適量水倒入鍋內,用中火煮沸,轉小火熬至粳米開花成粥。
- 拌好的牛肉碎倒入粳米粥,繼續煮沸。
- 倒入碗中,加入炒香的米粉即可。
魚肉餡餛飩
材料和做法:餛飩皮適量,魚肉20g,香油,高湯
- 魚肉洗淨去皮,去魚刺,剁碎,加適量水與香油攪拌成肉餡。
- 魚肉餡包入餛飩皮中,做到餛飩。
- 鍋內倒入高湯,放入做好的餛飩煮熟即可。
小白菜鱈魚面
材料和做法:小白菜適量,麵條20g,鱈魚10g,西紅柿1個,蛋黃半個,高湯適量
- 麵條切小段煮熟,過冷河,撈起瀝乾備用。
- 鱈雪肉煮熟,去皮,去魚刺,攪成魚肉泥。
- 白菜洗淨煮軟熟,切碎;西紅柿用沸水氽燙後,去皮切丁。
- 蛋黃搗壓成雞蛋泥。
- 高湯入鍋煮沸,倒入麵條和所有材料即可。
香甜翡翠湯
材料和做法:豆腐和雞肉各20g,香菇1朵,雞蛋1個,西藍花適量,高湯
- 香菇清洗後切碎;雞肉洗淨切末;雞蛋去殼,打液。
- 豆腐清洗,攪壓成豆腐泥;西藍花沸水氽燙熟後,切碎。
- 高湯入鍋煮沸後,倒入香菇碎和雞肉末。
- 雞肉和香菇熟後,再倒入西藍花,豆腐和雞蛋液燜至3分鐘左右即可。
豆腐與香菇一起煮食,寶寶更好的吸收營養,有利於寶寶的脾胃虛弱,而且對鈣的吸收和利用都很好。
三色豆腐蝦泥
材料和做法:鮮蝦30g,鮮豆腐50g,胡蘿蔔半根,油菜適量,鹽,香油
- 豆腐清洗後,攪壓成豆腐泥;胡蘿蔔去皮,洗淨切碎。
- 鮮蝦去殼,去蝦線,洗淨剁成蝦泥。
- 油菜清洗乾淨,用沸水氽燙後切成碎。
- 鍋內倒適量香油燒熱,放胡蘿蔔碎翻炒,半熟時倒入豆腐泥和蝦泥同炒。
- 炒至八分熟時倒入油菜碎炒均勻,加少許鹽調味即可。
爆炒三丁
材料和做法:黃瓜,豆腐各200g,雞蛋1個,鹽,水澱粉,蔥花,姜
- 豆腐清洗後,切丁;黃瓜洗淨,切丁。姜切末。
- 雞蛋去殼,取蛋液打入碗中攪勻,上鍋蒸熟,切丁。
- 鍋內加適量油燒熱,倒入蔥花,薑末,翻炒一下,再倒入黃瓜丁,豆腐丁和雞蛋丁爆炒。
- 適量加水後,撒一點鹽和水澱粉勾芡一下即可。
三色魚丸
材料和做法:胡蘿蔔和萵筍各半根,新鮮魚肉300g,雞蛋1個,蔥花和姜適量,水澱粉,鹽,高湯,幹澱粉
- 魚肉洗淨去皮,去魚刺剁成魚泥;雞蛋去殼取蛋清,攪勻;姜洗淨取榨薑汁少許。
- 魚泥加少許鹽,蛋清,幹澱粉和薑汁一起攪拌均勻,用手做成肉丸狀。
- 鍋內倒適量水煮沸,放入魚丸,煮熟後撈起。
- 胡蘿蔔和萵筍洗淨,去皮,切丁後,倒入沸水煮熟。
- 鍋內放油燒熱後,倒入高湯,放鹽調味後,再倒入魚丸和胡蘿蔔,萵筍。
- 煮沸後,再用水澱粉勾芡一會,撒蔥花段即可。
紫薯肝扒
材料和做法:豬肝100g,紫薯250g,西紅柿2個,麵粉50g,生抽,水澱粉
- 豬肝洗淨後,用生抽醃製10分鐘左右,切碎。
- 紫薯清洗後,煮熟,去皮攪壓成薯泥;再加入豬肝碎和麵粉一起攪拌成糊,最後做成厚塊狀。
- 鍋內加適量油燒熱,放入些紫薯塊,煎至兩面金黃色成扒狀。
- 西紅柿洗淨,用沸水氽燙,去皮,切丁,倒入鍋內略炒一下,加水澱粉勾芡,最後淋撒在紫薯扒上面即可。
橙汁茄條
材料和做法:茄子1個,橙汁,水澱粉和幹澱粉適量
- 將茄子去皮洗淨,切長條,放盤內加適量幹澱粉攪勻。
- 油鍋內加油燒熱,倒茄子條煎炸至定型,撈出瀝乾。
- 鍋內加水煮沸,倒入橙汁後,放入茄子條煮至入味,最後用水澱粉稍微勾芡一下,拌勻即可。
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