作者｜柳衣衣
國家二級營養師、高級催乳師、育嬰師
寶寶輔食、兒童營養、科學餵養
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經常有寶媽問，寶寶吃什麼魚好？通常我會推薦兩種魚，一種是富含DHA的魚，一種是無刺或刺少的魚；如果兩個條件都符合，那就最好不過了。
除了鱈魚，鱸魚，三文魚，多寶魚也是肉多刺少，富含DHA的魚類。它的肉質肥嫩，還富含各種常量和微量元素，如鈣、鎂及鐵、鋅、銅、錳、鉻、硒等，這些元素能促進寶寶生長髮育，DHA對嬰幼兒的大腦發育、智力發育有一定的作用。因此，特別合適孕婦、哺乳期媽媽和寶寶們食用。
為了保存最多的營養，最推薦的烹飪方式是清蒸多寶魚，我通常會用檸檬+姜蔥祛腥，比用料酒更天然更安全，祛腥效果也更好。
每次這道魚一上桌，全家人都哄搶著吃。你們也試試吧！
❖ 清蒸多寶魚 ❖
營養解說
①補充蛋白質：多魚寶富含優質蛋白質，易被人體吸收；
②補充DHA：多寶魚雖脂肪含量低，但卻含有不飽和脂肪酸, 特別是具有豐富多不飽和脂肪酸, 如EPA與DHA，對寶寶的大腦發育、智力發育有重要的影響；
③促進生長髮育：它還富含各種人體必需的微量元素，能促進生長髮育；
烹飪指南
參考月齡：7M+
烹飪方式：清蒸
食用搭配：搭配主食一起食用；
食材建議：建議選用新鮮的多寶魚；
儲存方式：冷藏或冷凍儲存；
注意事項：①魚類推薦每週1次；②對本文食材過敏者，慎食；
❖ 食材參考量 ❖
食材/營養分析
食物名稱 | 數量 |
| 多寶魚 | 500g |
| 蔥絲+薑絲 | 適量 |
| 檸檬 | 半個 |
| 食用油 | 適量 |
| 蒸魚醬油 | 不放或適量 |
PS：此食譜是製作參考量，根據寶寶實際情況決定食用量；
❖ 製作步驟❖
1、將多寶魚洗淨，用廚房紙擦乾水分；
PS：我一般是請海鮮店的人殺好魚，去掉內臟；
2、取小半個檸檬，擠一些新鮮的檸檬汁；PS：沒有檸檬汁就用蔥姜水，兩歲以上可少量用點料酒，不過還是檸檬汁更好；
3、將蔥白和蔥葉切成細條；
4、再切一點薑絲備用；
5、用油刷在多寶魚的魚身和魚背各刷一層薄薄的食用油；PS：刷一點點油，能讓魚肉蒸出來更香嫩；
6、再用油刷在魚身和魚背各刷一點檸檬汁，醃製祛腥；PS：有些人喜歡用料酒，不過小孩吃，用檸檬汁或蔥姜水更合適；
7、在魚肚裡塞一點蔥薑絲，祛腥；PS：刷油和檸檬汁時，別忘記了魚肚子裡也可刷一點祛腥；
8、灑上蔥薑絲，將多寶魚醃製15分鐘；
9、燒開水，將多寶魚放入蒸鍋；PS：多寶魚容易很佔空間，我家鐵鍋和蒸鍋都放不下它，幸好有萬能的不粘鍋容下了它，所以我是用不粘鍋蒸的；
10、開中火，蒸7分鐘，關火再燜3~5分鐘；PS：多寶魚的魚身比較遍，特別容易熟，通常1斤左右的魚，建議蒸7分鐘再燜3分鐘，完全能熟透，且魚肉鮮嫩，不會柴；
11、將蒸熟的多寶魚端出，將上面的蔥 薑絲挑走；
12、1歲以上的寶寶可以灑一點蒸魚醬油調下味，1歲以下不建議放任何調料；PS：有些人為了口感好，喜歡再熱油燒上去，但寶寶食用，不推薦放過多的油；綠蔥絲是作為點綴用，可不放；
13、鮮香滑嫩的清蒸多寶魚出爐了，準備開吃吧！
清蒸多寶魚
製作+配文：柳衣衣
攝影：7998
柳衣衣簡介：國家二級營養師、高級催乳師、國家育嬰師，權威專注0~6歲兒童營養、寶寶輔食、疾病食療、疾病護理和科學餵養；