夏天到了，除了冰鎮西瓜，一碗爽口絲滑的甜湯，也能讓人全身舒爽、幸福感爆棚！

要說哪種甜湯適合夏天？「銀耳湯」一定榜上有名：煮出膠質的銀耳，細嫩爽滑，入口甜絲絲的。滑入喉中，全身蔓延開一股涼意……是不是想想就口水直流？

而且銀耳還被稱為“植物燕窩”、“菌中之冠”，能潤肺化痰、生津止渴、潤腸通便、滋潤肌膚。它還含有豐富的膳食纖維、飽腹感強，愛美的仙女們也能大口吃！

煮銀耳湯，一定要搭配「桃膠」（桃樹分泌的樹脂），能養顏、補腦、控血糖、降血脂，吃起來QQ的，比芋圓更軟，比果凍更有嚼勁。想要更養人，還可以加上潤燥補肺的「南杏仁」、補氣養血的「紅棗」。

這樣搭配後的甜湯，口感豐富、甜而不膩。夏天吃能養陰解暑，秋冬吃能潤肺去燥。

小薇都說餓了，還是來看看這道甜湯的具體做法吧。

所需食材

銀耳30克、桃膠30克、南杏仁15克

紅棗10個、冰糖適量

p.s.以上食材量為2~3人份

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製作步驟

1、將桃膠用清水浸泡約8小時，讓其充分泡發。

仔細剔除桃膠表面的雜質，

用清水反覆洗淨備用。

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2、銀耳、紅棗、南杏仁用清水洗淨，

浸泡2個小時左右。

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3、將泡發後的銀耳去掉根部，撕成小朵。

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4、將銀耳、桃膠、南杏仁、紅棗

一同倒入鍋中，加入適量清水。

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5、大火煮開後，轉小火煮約1小時，

煮到湯汁粘稠，出鍋前再加入冰糖。

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這碗非常好喝的銀耳甜湯就做好啦！

舀起一勺，晶瑩剔透，滿滿的膠質，是不是看著就很誘人呢？

「 銀耳杏仁桃膠紅棗湯 」

功效：養陰、潤肺、化痰。

適合：希望消暑潤肺人群，夾有痰濁者更佳。

不宜：1歲以下嬰兒不建議食用，1~3歲幼兒食用需減量。

「銀耳」不僅口感好，也是一種適合四季常吃的滋補品。小薇今天就和大家詳細說說它↓↓↓

「 銀耳 」小百科

銀耳又稱白木耳、雪耳、銀耳子等，性平，味甘、淡，無毒。既有滋陰潤肺、止咳化痰的作用，又能補脾開胃。

• 銀耳中含有的多糖類物質，能滋潤腸道，對提高人體免疫力也有益處。銀耳中的天然植物性膠質和大量水分，可以滋潤肌膚，所以我們常說“銀耳美容養顏”。
• 此外，銀耳含有豐富的蛋白質、碳水化合物、粗纖維，以及銅、鉀、磷等人體所需微量元素，其功效和營養成分並不比燕窩差，所以被稱為“平民燕窩”。

【很適合】肺熱體虛、經常咳嗽、腸燥便祕、病後體虛者。

【不適合】得了風寒咳嗽者；吃了銀耳後出現大便洩瀉者。

最後，不建議大家購買未經處理過的“新鮮銀耳”，這種銀耳可能會受一種病菌汙染產生毒素，食用之後導致中毒。

關於銀耳，各位廚友還有什麼美味食譜呢？歡迎在留言區分享給大家~~

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本期食譜提供

*小薇特別提醒：藥膳不能替代藥物治療疾病，因個人體質不同，請酌情適量食用哦~

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