'喝薏米紅豆湯祛溼的人，至少犯了5個嚴重錯誤'

一說到祛溼，大家肯定都知道一道祛溼湯——“薏米紅豆湯”，但經常有人會問：為什麼吃了不見效呢？

我想說，方子真沒錯，而是大部分人不瞭解薏米和紅豆的正確用法，你以為就薏米紅豆加水熬煮這麼簡單？實際上，至少有5點錯了！

1

紅豆錯了

中醫裡的紅豆指的是赤小豆，從功效來說，紅豆養心，赤小豆祛溼；從形狀來說，紅豆比較圓，赤小豆是細長的，別再傻傻分不清楚。

2

薏米錯了

薏米祛溼雖好，但性寒，直接煮來吃，會傷脾，脾是負責運化溼氣的，脾傷了，溼氣更加揮發不出，越想祛溼反而越溼。

所以，吃之前，可以先將薏米大火快炒，有燥溼的作用。

3

煮法錯了

赤小豆、薏米很難煮爛，最好用溫水浸泡兩小時後再煮，否則營養成分難出來，沒有時間浸泡，也可以多熬半小時。

4

大米加錯了

紅豆薏仁湯，不是粥，千萬不要加大米！因為大米長在水裡，溼氣本身就重！

紅豆和薏米本身不含溼，所以怎麼熬都不稠，湯很清，中醫恰好利用這種「清」的性質來祛溼。

一旦加入大米，就等於加進溼氣，整個變成粥，味道可能更好，但對於養生來說，那一把大米讓所有的紅豆、薏米就都白費了，功效全無。

5

“只祛溼不健脾”錯了

脾與溼氣是對冤家，因為“脾主運化”，脾虛了，溼氣會加重，溼氣重又會導致脾虛，要祛溼還需健脾。

所以，薏米紅豆湯並非那麼簡單，只有做法用法完全對了才算是治溼邪最好的藥。

薏米紅豆湯製作方法

原料：

薏米（炒）、赤小豆

做法：

◇ 薏米和赤小豆洗淨，先泡一晚。

◇ 放入砂鍋中，加水，開火至鍋中水開後，調小火繼續慢燉半小時左右，待豆仁呈花糜狀，加點冰糖調味即可。

◇ 將湯濾出當水喝，赤小豆和薏米當飯吃，也可以一起當成粥吃。

溫馨提示：

◇ 儘量使用砂鍋，保溫性好，燜的效果更棒。

◇ 量和比例，各抓一小把就行了，別放多了，否則煮出來一大鍋，儘量多放水，少放薏米和赤小豆。

有些人喝了薏米紅豆湯溼氣還在，根本原因在於本身溼氣就很重已傷及到脾，或者說本身是脾虛溼盛，所以上面說到祛溼還需健脾，在此推薦一個中醫著名健脾食方：四神湯。

四神湯發源於臺灣東部，因為使用了淮山、蓮子、茯苓、芡實為主要材料。這四種藥材，在中藥裡稱為“四臣子”，與閩南語的“四神”諧音，因此稱為“四神湯”。

四神湯藥材含有大量澱粉，單獨燉煮的話口感較澀，適合添加蛋白質增加潤滑感。

葷食者，除了可用豬肚搭配四神，還可加豬骨、豬小腸 、排骨等；而素食者，可加豆類製品一起煮粥或湯，比較容易消化。

由於後來漸漸加入薏米，所以現在一般的四神湯料，其實有5種藥材，也有的藥材店把芡實和薏米算一種，各配一半的分量。

四神湯是個性質平和的藥膳，對於脾胃虛弱、食慾不振、容易腹瀉、免疫力差的人和幼兒發育不佳，有不錯的調理效果。

四神湯製作方法

原料：

雲苓（白茯苓）10克、幹淮山15克、蓮子15克、薏米15克、芡實10克、蔥 4條、豬肚半個、姜 6片、水8碗。

調味料：

米酒1碗、麵粉適量、 油適量、醋適量、鹽適量。

做法：（3-4人份）

◇ 豬肚沿上下兩孔用剪刀剪開攤平，放入洗水槽，倒入適量麵粉、油和醋，反覆揉搓，大約5分鐘，用清水衝淨，再重複一次；用刀內外刮一次，以去除汙物，用水洗淨。

◇ 煮一鍋水，加入3片姜、兩條蔥和半碗米酒，沸騰後放入豬肚，煮3~5分鐘至豬肚變硬，撈起；冷卻後，切成約2釐米粗的條狀備用。

◇ 把雲苓、淮山、蓮子、薏米、芡實洗淨；蔥洗淨切段。

◇ 煮沸清水，放入豬肚、各種藥材、姜蔥和半碗米酒，武火煮20分鐘，轉小火煲兩個小時，下鹽調味即可食用。

功效：

補脾益氣，健胃止瀉。適於食慾不振、消化吸收不良、易腹瀉者，是瘦人增肥食療佳品。經常便祕者不宜過多食用。孕婦忌吃。

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