薏米,又稱薏苡仁,是草本植物薏苡的種仁,是藥食兩用的常用藥材之一。其營養價值極高,有“天下第一米”之美譽。有人問,薏米有什麼好處?
薏米含有哪些成分?
現代研究表明,薏米含有維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素E、蛋白質、脂肪、碳水化合物、揮發油、薏米多糖、葡聚糖、膳食纖維、硫胺素、鉀、鈉、鈣、鐵、鎂、硒等成分。
薏米有哪些好處?
《神農本草經》認為薏米擅長治療風溼痺痛,能夠下氣除溼,長期服用還可以輕身益氣。祖國醫學認為,薏米味甘、淡,性涼,歸脾胃肺經,具有利水滲溼、健脾益胃、除痺舒筋、排膿消腫等功效,適用於心臟性水腫、脾胃虛弱、慢性腸炎、肺熱咳嗽、肺結核、肺膿腫、腳氣病、闌尾炎、風溼痛、關節炎、小便不利、筋脈拘攣等症。薏米藥性平和,微寒而不傷胃,益脾而不滋膩,是藥食兩用之佳品。
(1)薏米既能利水消腫,又能健脾補中,最宜用於脾虛的腹瀉、水腫、腳氣浮腫等病證,如薏米茯苓粥、薏米參苓瘦肉湯等。
(2)薏米藥性偏涼,能清熱利溼,是夏季暑溼的食療佳品,如薏米冬瓜湯等。
(3)薏米含有一定的維生素E,具有潤澤肌膚、美白、祛斑之效。經常食用或研粉外敷薏米,能使皮膚光滑、滋潤、白皙,可輔助治療面部扁平疣、黃褐斑、痤瘡等皮膚疾病。
(4)薏米還可舒筋脈、除痺痛,可輔助治療關節炎。
(5)此外,現代科學研究表明,薏米具有輔助降低膽固醇、提高免疫力、抗病毒等作用。
食用薏米有哪些注意事項?
值得注意的是,脾虛腹瀉的人群可把薏米先炒熟後再食用,其效果更佳。由於薏米擅長利溼,因此,脾虛無溼、汗少、大便燥結者及孕婦慎食。
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