新疆晨報訊（記者 康顥嚴）在首府隨處可見到身著統一制服、騎著摩托車的外賣騎手，網絡訂餐已成為忙碌上班族、宅男宅女等人群的重要消費方式，你知道麼，首府一天能賣出至少4萬份外賣，千餘家餐館已在提供網上訂餐服務。
千餘家餐館每日售4萬餘份外賣
據瞭解，目前新疆大型外賣O2O平臺有美團外賣、餓了麼、百度外賣等，此前有關部門在調研中粗略統計，加入這些平臺的餐飲商家在1000-2000家之間，其中吸納商家最多的平臺應屬美團。
烏魯木齊餐飲服務行業協會發布的2016年度調查報告顯示，截至2016年底，烏市餐廳數量約有2.8萬多家，據此來看目前提供網上訂餐的餐廳只佔據不到十分之一。但相比兩年前，這已是400倍的增長量。
“我們是2015年8月進入的烏魯木齊，當時日外送量僅有100單左右，現在配送站點從4個發展到35個，日外送量在4萬餘單，站點覆蓋了烏市全部城區範圍。”美團外賣新疆區經理宋文欣介紹。
新疆晨報記者在美團外賣訂餐頁面查詢，定位天山區東后街，周邊配送時間在1小時內的就有480家外賣餐廳，在沙區、水區、高新區（新市區）等區域分別選點定位，周邊的外賣餐廳合計約有1500家。在餓了麼、百度外賣官網中，以同樣方式粗略計算，分別有200-500家不等的供餐店面，其中部分餐館在各平臺均有外送信息。
21日，新疆晨報記者在外賣網站平臺瀏覽，可選餐廳類型中點餐量居高的，除了一些大型店面的湘川菜、新疆菜和火鍋類外，半數以上是米粉、漢堡、拌麵、餃子、三涼、粥品等快餐店面。如一家位於日月星光的米粉店，6月已銷售3562單，每天網上銷量近200份。而在中山路東方100商場六樓的美食廣場，十餘家小型攤位多經營米粉、炒飯、炸雞排等快餐小食，一到中午就擠滿各外賣平臺的送餐小哥，這裡一個十平米的攤位，一天可賣出約200份外賣。
在外賣騎手李力的印象中，他中午接單的很大部分是米粉、拌麵、涼皮等快餐，每到飯點，一些熱門小店前騎手們都會排著隊，由店員喊訂單號遞出餐品。他做騎手一年左右時間中，社區小店或街邊小店加入平臺的十分多，尤其新開張店面更喜歡通過網絡訂餐平臺來打開銷路，增加客源和知名度。
全市覆蓋“外買” 外面小哥一天可送60份
兩年期間，網絡訂餐的便利已覆蓋烏市市區全範圍，南至烏拉泊、北至米東區，都可查到提供網絡訂餐的外賣餐廳。儘管不同區域可送餐廳的數量差距較大，如在烏拉泊立交橋附近僅有3家外賣餐廳，在米東區府前中路可查詢到49家外賣餐廳，而紅旗路電腦城可選擇535家外賣，即便近年興起的經開區萬達廣場附近，都有122家外賣餐廳可送達。
“全市35個站點分佈，主要根據各區域的訂單量來決定，訂單越密集的地方設置的站點越大、越多，比如中山路周邊區域一天有5、6000份訂單，我們就有4個站點，醫院站這樣日單在3000單左右的區域，我們一個大站就有上百名騎手。”宋文欣說，人員和站點分佈科學決定了派送質量，加上外賣智能調度系統配合，目前市區整體配送時間可達平均每單27分鐘。
對於外賣騎手們來說，只負責固定區域內的派送單，“怎麼走、走哪裡最快”是個問題。以美團智能調度系統為例，會根據騎手所在位置自動派發沿線的訂單。比如騎手在A點取貨，正送往B點時，系統發現在他線路上有新訂單產生，就會派發信息，騎手順路可以取貨，送完B點訂單後再按線路去往下一目的地。
21日晚20點，正在鹼泉街派送的宗大姐手機上顯示的當天派單量已達到53份，一般騎手大約每日派送20-30單，網友評分4.9星的她可算是所在站點的“單王”了。“我再跑幾單爭取到60吧，平時一天能送50單左右，運氣好順路單多的話就能超60單，今天看來有希望。”行色匆匆的她正說著，手機上又跳出一則附近的訂單信息，她氣沒喘勻就繼續趕往下一個取貨點。
據瞭解， 由於配送範圍按區域劃分，一單外賣平均騎行距離約2公里，一個騎手一天約騎行60-120公里，這還不包括取貨送貨上下樓的步行距離。騎手們每天工作最高強度集中午餐、晚餐高峰期，一般在午高峰12點半至14點半，晚高峰19點至20點。在這三小時連續不斷騎車、取貨、爬樓送貨、再騎車、取貨的循環後，其餘工作時間基本處於半休息狀態。
差評“與圖不符”或可得解決
6月20日，自治區人民政府發佈《2017年自治區食品安全重點工作安排》，提出加強對網絡訂餐的監管，及時查處網絡訂餐違法經營行為。《安排》中尚未提出明確措施意見，新疆晨報記者諮詢主管該項工作的自治區食品藥品監督管理局，食品流通消費監管處工作人員表示，此前國家並未正式出臺專項網絡訂餐管理法規，各級食藥監管理部門主要依據《食品經營許可管理辦法》來進行監管，督促第三方外賣平臺加強對供餐單位的管理，嚴把入駐質量和服務質量，同時在日常監管中對實體餐飲店面按相關食品安全和衛生規定進行管理。
在眾多外賣餐飲店面的頁面中，查看消費者點評差評原因集中在：送餐慢、衛生差、與賣家貼圖或描述用料不符等問題，一些店面中還有消費者反饋“主菜用料太少”、“食材不新鮮有異味”等問題。對於出現問題的處理情況，新疆晨報記者致電了幾家電商平臺的客服中心，熱線的自動分線功能中，可選擇對外賣“餐品質量”、“食品安全”、“配送”等問題的反饋。以用戶身份諮詢後，客服人員表示，如果出現食材變質、食品不符等問題，用戶可以及時致電平臺客服，核實後選擇用退款或賠償方式解決，並且平臺會對問題商家進行相關處理。
採訪中，自治區、烏市食藥監局有關部門均表示，目前國家食藥監總局已經發布了《網絡餐飲服務監督管理辦法（徵求意見稿）》（以下簡稱“意見稿”），待正式出臺後，將按照辦法細則，對線上、線下的餐飲單位和配送服務單位進行有效監管。
據瞭解，今年2月發佈的意見稿中要求：“利用互聯網提供餐飲服務，應當具有實體店鋪並依法取得食品經營許可證，違規者需將處最低5萬元罰款”。這意味著沒有實體店、沒有經營許可證的“家庭作坊”在網上銷售將受到重罰，而目前各平臺在加盟申請中，也已明確需上傳相關證照資質，才可進入平臺進行銷售。同時，意見稿還規定平臺網上公示的餐飲店店名和地址應當與實際店名和地址一致，公示的菜品信息、主輔料等應當與實際菜品和所用主輔料一致，公示的圖片應當與實際菜品基本一致。
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