這是一個關於健康食材的採集過程,在距離昆明200多公里外的大山裡才有,而且有錢不一定買得到,還要看人家願不願意,生態自然,堪稱“滋補上品”。
現在在昆明有一家專門做泥鍋燉雞的小店,以養生滋補為理念,很多療養院,身體體質差的人都經常吃,非常滋補,因為這種土雞是生態的,自然長大的,從小吃的是糧食和蟲子,以及草葉。
雞肉色澤鮮美,這是在任何地方都吃不到的,什麼都不重要,食材才是王道,正所謂,真味本是淡,淡味方可長。尊重自然,滋補有道,這真是養生補體之上品。
雞翅也比較袖珍,肉不是很多,但在口感和味道上,每一根肉絲都很溜很滑,絲絲入扣,足以滿足你懷舊的情節。
像這樣一隻燉得耙爛的土雞,每一塊雞肉都特別有彈性,帶上手套,撕上一塊,慢慢咀嚼,你能感受到20年前的味道,原汁原味,就像回到了兒時,自家燉的那樣,滿滿都是回憶!
湯汁表面泛著淡淡的油珠,每一顆都很自然,每一顆都很生態,每一滴都能溫暖著呵護著人體的細胞,尊重自然,3個月,6個月長大的雞,能有12個月以上自然生長的土雞原汁原味嗎?
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