原料：黑草羊腩，枝竹，姜，馬蹄，臘肉，羊腩醬南乳醬+面豉醬，冰糖，蒜蓉。
製法：1.、 羊腩洗淨抹乾水
2、. 幹鑊下羊腩炒，加上黃酒炒香
3.、 下水和蔥，水煮開把羊腩煮出泡沫，然後把水倒掉，羊腩用清水沖走泡沫，備用
4 、熱火下油，油溫到中溫時下枝竹炸至表面起泡
5.、 撈起放在水中泡（必須立刻泡水，要不然枝竹撈起後自己也會變焦
6、 姜刮皮切片，姜的分量不能太少，分量約羊腩的一半，1斤羊腩配半斤姜左右，薑切片也不要切太薄，要不然燜完吃上去沒口感
7、. 把姜炸香撈起備用
8 、油倒起，下蒜蓉炒香，
9、. 再下羊腩醬炒香，
10、 再放入羊腩炒。然後下水，下姜、去皮的馬蹄、臘肉一起煮，下冰糖、雞粉、鹽調味。水煮開了轉小火燜3小時
11、 燜期間要不時攪拌以防燒焦底部。把汁燜至變濃，如果汁變乾的話就加水。羊腩燜至皮軟化，表示完成，最後下枝竹燜5分鐘，就可以上桌
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