鹹菜是我們日常生活中經常吃到的一種菜品,因為鹹菜很方便,有時候早上來不及做菜的時候,一碟小鹹菜一碗白粥就能吃飽一頓飯,但是我們平常吃的鹹菜,一般都是在超市裡面購買的,很多人自己在家不會做,超市賣的品種也比較多,但是買過的人都知道,超市裡的鹹菜,大多都是敞開口,然後顧客自己隨便選,超市人流量比較大,所以這些鹹菜肯定不衛生,今天小編就教大家自己在家做鹹菜。這4種鹹菜農村奶奶醃了半輩子,好吃又下飯,祖傳祕方分享給你!
鹹菜是我們日常生活中經常吃到的一種菜品,因為鹹菜很方便,有時候早上來不及做菜的時候,一碟小鹹菜一碗白粥就能吃飽一頓飯,但是我們平常吃的鹹菜,一般都是在超市裡面購買的,很多人自己在家不會做,超市賣的品種也比較多,但是買過的人都知道,超市裡的鹹菜,大多都是敞開口,然後顧客自己隨便選,超市人流量比較大,所以這些鹹菜肯定不衛生,今天小編就教大家自己在家做鹹菜。這4種鹹菜農村奶奶醃了半輩子,好吃又下飯,祖傳祕方分享給你!
我奶奶就是一個醃醬菜的高手,奶奶說他們那個年代,沒有什麼特別好吃的東西啊,家裡條件也比較一般,所以就做喜歡做各式各樣的醬菜,這是奶奶醃的八寶菜,所以八寶菜其實就是裡邊的材料特別豐富,奶奶說小的時候家裡窮,這個菜爺爺和爸爸都很喜歡吃,所以做到現在,奶奶做這道醬菜總是就地取材,比如到了夏天的時候,裡邊的主要食材就是黃瓜,家裡種了很多黃瓜,之後切成小丁,那邊再放入煮好的青豆,葵花子,花生,蓮藕丁,玉米粒,等到豆角成熟的季節,還可以加入一些豆角,奶奶說這些菜直接醃製也行,但是他喜歡先把,這些菜用鹽水泡一下,泡出香味之後撈出來再晾乾,這樣味道會更濃一些,晾乾之後將這些食材全部放在一起,然後再將這些食材放在一個醃菜缸裡,再放入一些黃醬,白糖和醬油上色,之後再在缸裡邊放入涼白開,一定要用稍熱的水放涼了,不能直接加入清水,這樣醃出來的菜容易壞,吃的時候還可以撒一些白芝麻,大概一星期之後就可以吃了,酸甜可口,超級下飯。
鹹菜是我們日常生活中經常吃到的一種菜品,因為鹹菜很方便,有時候早上來不及做菜的時候,一碟小鹹菜一碗白粥就能吃飽一頓飯,但是我們平常吃的鹹菜,一般都是在超市裡面購買的,很多人自己在家不會做,超市賣的品種也比較多,但是買過的人都知道,超市裡的鹹菜,大多都是敞開口,然後顧客自己隨便選,超市人流量比較大,所以這些鹹菜肯定不衛生,今天小編就教大家自己在家做鹹菜。這4種鹹菜農村奶奶醃了半輩子,好吃又下飯,祖傳祕方分享給你!
我奶奶就是一個醃醬菜的高手,奶奶說他們那個年代,沒有什麼特別好吃的東西啊,家裡條件也比較一般,所以就做喜歡做各式各樣的醬菜,這是奶奶醃的八寶菜,所以八寶菜其實就是裡邊的材料特別豐富,奶奶說小的時候家裡窮,這個菜爺爺和爸爸都很喜歡吃,所以做到現在,奶奶做這道醬菜總是就地取材,比如到了夏天的時候,裡邊的主要食材就是黃瓜,家裡種了很多黃瓜,之後切成小丁,那邊再放入煮好的青豆,葵花子,花生,蓮藕丁,玉米粒,等到豆角成熟的季節,還可以加入一些豆角,奶奶說這些菜直接醃製也行,但是他喜歡先把,這些菜用鹽水泡一下,泡出香味之後撈出來再晾乾,這樣味道會更濃一些,晾乾之後將這些食材全部放在一起,然後再將這些食材放在一個醃菜缸裡,再放入一些黃醬,白糖和醬油上色,之後再在缸裡邊放入涼白開,一定要用稍熱的水放涼了,不能直接加入清水,這樣醃出來的菜容易壞,吃的時候還可以撒一些白芝麻,大概一星期之後就可以吃了,酸甜可口,超級下飯。
醃黃瓜,這道菜也是奶奶的一手拿手好菜,在農村住著,黃瓜豆角之類的應季蔬菜,奶奶每年都會種,但是黃瓜和豆角,因為太多,吃不完就容易放老,所以我們家經常有醃黃瓜吃,奶奶說這個醃黃瓜更簡單,需要的食材有薑片兒,蒜瓣兒,尖椒,將黃瓜洗乾淨之後,必須晾乾才能醃製,因為有多餘的水分黃瓜容易壞掉,晾乾之後多撒一些鹽,蒜瓣直接放進去,姜切成薄片放進去,再放入青椒,一般醃菜都離不開白糖和醬油,還可以放一點老抽,這樣出來的顏色更好看,但是奶奶醃這個黃瓜還有一個祕訣,他喜歡醃好之後,再將一些油燒熱之後放涼倒進去,油就用平常炒菜用的油就可以。就這樣放著兩三天就行了,奶奶還說,如果有空的時候,醬油儘量煮一下再放進去,這樣比生醬油放進去更好吃,如果喜歡吃甜的,可以多放一些白糖,我喜歡吃更甜的吃起來更有味,所以每次都加很多糖,當然你們不喜歡吃甜的可以一點也不用放。
鹹菜是我們日常生活中經常吃到的一種菜品,因為鹹菜很方便,有時候早上來不及做菜的時候,一碟小鹹菜一碗白粥就能吃飽一頓飯,但是我們平常吃的鹹菜,一般都是在超市裡面購買的,很多人自己在家不會做,超市賣的品種也比較多,但是買過的人都知道,超市裡的鹹菜,大多都是敞開口,然後顧客自己隨便選,超市人流量比較大,所以這些鹹菜肯定不衛生,今天小編就教大家自己在家做鹹菜。這4種鹹菜農村奶奶醃了半輩子,好吃又下飯,祖傳祕方分享給你!
我奶奶就是一個醃醬菜的高手,奶奶說他們那個年代,沒有什麼特別好吃的東西啊,家裡條件也比較一般,所以就做喜歡做各式各樣的醬菜,這是奶奶醃的八寶菜,所以八寶菜其實就是裡邊的材料特別豐富,奶奶說小的時候家裡窮,這個菜爺爺和爸爸都很喜歡吃,所以做到現在,奶奶做這道醬菜總是就地取材,比如到了夏天的時候,裡邊的主要食材就是黃瓜,家裡種了很多黃瓜,之後切成小丁,那邊再放入煮好的青豆,葵花子,花生,蓮藕丁,玉米粒,等到豆角成熟的季節,還可以加入一些豆角,奶奶說這些菜直接醃製也行,但是他喜歡先把,這些菜用鹽水泡一下,泡出香味之後撈出來再晾乾,這樣味道會更濃一些,晾乾之後將這些食材全部放在一起,然後再將這些食材放在一個醃菜缸裡,再放入一些黃醬,白糖和醬油上色,之後再在缸裡邊放入涼白開,一定要用稍熱的水放涼了,不能直接加入清水,這樣醃出來的菜容易壞,吃的時候還可以撒一些白芝麻,大概一星期之後就可以吃了,酸甜可口,超級下飯。
醃黃瓜,這道菜也是奶奶的一手拿手好菜,在農村住著,黃瓜豆角之類的應季蔬菜,奶奶每年都會種,但是黃瓜和豆角,因為太多,吃不完就容易放老,所以我們家經常有醃黃瓜吃,奶奶說這個醃黃瓜更簡單,需要的食材有薑片兒,蒜瓣兒,尖椒,將黃瓜洗乾淨之後,必須晾乾才能醃製,因為有多餘的水分黃瓜容易壞掉,晾乾之後多撒一些鹽,蒜瓣直接放進去,姜切成薄片放進去,再放入青椒,一般醃菜都離不開白糖和醬油,還可以放一點老抽,這樣出來的顏色更好看,但是奶奶醃這個黃瓜還有一個祕訣,他喜歡醃好之後,再將一些油燒熱之後放涼倒進去,油就用平常炒菜用的油就可以。就這樣放著兩三天就行了,奶奶還說,如果有空的時候,醬油儘量煮一下再放進去,這樣比生醬油放進去更好吃,如果喜歡吃甜的,可以多放一些白糖,我喜歡吃更甜的吃起來更有味,所以每次都加很多糖,當然你們不喜歡吃甜的可以一點也不用放。
酸豆角,剛才我們都說了,在農村,豆角和黃瓜,隨便種一點全家都吃不完,所以這兩個菜在農村醃製的最多了,奶奶醃這個酸豆角也很好吃,酸豆角可以拌飯吃,拌麵條,和白粥一起吃都很好吃,吃完了,豆角洗乾淨,奶奶說將豆角的頭尾部都剪去,這樣醃出來更入味兒,一定要將洗乾淨的豆角晾乾之後再放進缸裡邊,道理和醃黃瓜一樣,想要酸豆角好吃,靠的就是煮的料水,奶奶經常用的食材,有桂皮,幹辣椒,冰糖,八角,也沒什麼特別的東西,大家都愛吃辣,我喜歡放一些泡椒,比小米椒吃起來更有味道,將這些大料放在一起煮,煮好之後放涼,倒進擺好豆角的罐子裡,奶奶說還有一個祕訣,就是可以放一些白酒,當吃的時候沒有白酒的味道,東西全部放好之後,做好之前密封好,大概一星期以上就可以吃了。做出來的酸豆角還可以炒菜吃,比在超市裡面都是鹹菜,好吃多了,大家沒事可以試一下。
鹹菜是我們日常生活中經常吃到的一種菜品,因為鹹菜很方便,有時候早上來不及做菜的時候,一碟小鹹菜一碗白粥就能吃飽一頓飯,但是我們平常吃的鹹菜,一般都是在超市裡面購買的,很多人自己在家不會做,超市賣的品種也比較多,但是買過的人都知道,超市裡的鹹菜,大多都是敞開口,然後顧客自己隨便選,超市人流量比較大,所以這些鹹菜肯定不衛生,今天小編就教大家自己在家做鹹菜。這4種鹹菜農村奶奶醃了半輩子,好吃又下飯,祖傳祕方分享給你!
我奶奶就是一個醃醬菜的高手,奶奶說他們那個年代,沒有什麼特別好吃的東西啊,家裡條件也比較一般,所以就做喜歡做各式各樣的醬菜,這是奶奶醃的八寶菜,所以八寶菜其實就是裡邊的材料特別豐富,奶奶說小的時候家裡窮,這個菜爺爺和爸爸都很喜歡吃,所以做到現在,奶奶做這道醬菜總是就地取材,比如到了夏天的時候,裡邊的主要食材就是黃瓜,家裡種了很多黃瓜,之後切成小丁,那邊再放入煮好的青豆,葵花子,花生,蓮藕丁,玉米粒,等到豆角成熟的季節,還可以加入一些豆角,奶奶說這些菜直接醃製也行,但是他喜歡先把,這些菜用鹽水泡一下,泡出香味之後撈出來再晾乾,這樣味道會更濃一些,晾乾之後將這些食材全部放在一起,然後再將這些食材放在一個醃菜缸裡,再放入一些黃醬,白糖和醬油上色,之後再在缸裡邊放入涼白開,一定要用稍熱的水放涼了,不能直接加入清水,這樣醃出來的菜容易壞,吃的時候還可以撒一些白芝麻,大概一星期之後就可以吃了,酸甜可口,超級下飯。
醃黃瓜,這道菜也是奶奶的一手拿手好菜,在農村住著,黃瓜豆角之類的應季蔬菜,奶奶每年都會種,但是黃瓜和豆角,因為太多,吃不完就容易放老,所以我們家經常有醃黃瓜吃,奶奶說這個醃黃瓜更簡單,需要的食材有薑片兒,蒜瓣兒,尖椒,將黃瓜洗乾淨之後,必須晾乾才能醃製,因為有多餘的水分黃瓜容易壞掉,晾乾之後多撒一些鹽,蒜瓣直接放進去,姜切成薄片放進去,再放入青椒,一般醃菜都離不開白糖和醬油,還可以放一點老抽,這樣出來的顏色更好看,但是奶奶醃這個黃瓜還有一個祕訣,他喜歡醃好之後,再將一些油燒熱之後放涼倒進去,油就用平常炒菜用的油就可以。就這樣放著兩三天就行了,奶奶還說,如果有空的時候,醬油儘量煮一下再放進去,這樣比生醬油放進去更好吃,如果喜歡吃甜的,可以多放一些白糖,我喜歡吃更甜的吃起來更有味,所以每次都加很多糖,當然你們不喜歡吃甜的可以一點也不用放。
酸豆角,剛才我們都說了,在農村,豆角和黃瓜,隨便種一點全家都吃不完,所以這兩個菜在農村醃製的最多了,奶奶醃這個酸豆角也很好吃,酸豆角可以拌飯吃,拌麵條,和白粥一起吃都很好吃,吃完了,豆角洗乾淨,奶奶說將豆角的頭尾部都剪去,這樣醃出來更入味兒,一定要將洗乾淨的豆角晾乾之後再放進缸裡邊,道理和醃黃瓜一樣,想要酸豆角好吃,靠的就是煮的料水,奶奶經常用的食材,有桂皮,幹辣椒,冰糖,八角,也沒什麼特別的東西,大家都愛吃辣,我喜歡放一些泡椒,比小米椒吃起來更有味道,將這些大料放在一起煮,煮好之後放涼,倒進擺好豆角的罐子裡,奶奶說還有一個祕訣,就是可以放一些白酒,當吃的時候沒有白酒的味道,東西全部放好之後,做好之前密封好,大概一星期以上就可以吃了。做出來的酸豆角還可以炒菜吃,比在超市裡面都是鹹菜,好吃多了,大家沒事可以試一下。
醃糖蒜,這個我奶奶醃製了半輩子的糖蒜,比炒菜還下飯,蒜是奶奶在老家自己種的,遇到蒜成熟的時候,奶奶總是喜歡醃上一大缸,一定要選擇新蒜,新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮,根部用刀削一下,這樣醃出來的蒜更入味,醃之前先用涼水泡一下,因為自己種出來的蒜比較辣,泡完之後最好風乾水分再去醃製,用醬油醋花椒,八角,冰糖,在水裡煮開,調料水煮好之後放涼再用,倒入盛蒜的容器裡,密封大概一星期以後就可以吃了,醃糖蒜的時候,醬油一定要多放一點,這樣醃出來的糖蒜更好看,吃的時候只要不沾水,一年都不會放壞。
農村的這幾種醃菜,奶奶做了大半輩子,今天分享給你們喜歡吃的,可以收藏一下,自己試著做一做,保證比超市裡買到的好吃!