鹹菜是我們日常生活中經常吃到的一種菜品，因為鹹菜很方便，有時候早上來不及做菜的時候，一碟小鹹菜一碗白粥就能吃飽一頓飯，但是我們平常吃的鹹菜，一般都是在超市裡面購買的，很多人自己在家不會做，超市賣的品種也比較多，但是買過的人都知道，超市裡的鹹菜，大多都是敞開口，然後顧客自己隨便選，超市人流量比較大，所以這些鹹菜肯定不衛生，今天小編就教大家自己在家做鹹菜。這4種鹹菜農村奶奶醃了半輩子，好吃又下飯，祖傳祕方分享給你！
鹹菜是我們日常生活中經常吃到的一種菜品，因為鹹菜很方便，有時候早上來不及做菜的時候，一碟小鹹菜一碗白粥就能吃飽一頓飯，但是我們平常吃的鹹菜，一般都是在超市裡面購買的，很多人自己在家不會做，超市賣的品種也比較多，但是買過的人都知道，超市裡的鹹菜，大多都是敞開口，然後顧客自己隨便選，超市人流量比較大，所以這些鹹菜肯定不衛生，今天小編就教大家自己在家做鹹菜。這4種鹹菜農村奶奶醃了半輩子，好吃又下飯，祖傳祕方分享給你！
我奶奶就是一個醃醬菜的高手，奶奶說他們那個年代，沒有什麼特別好吃的東西啊，家裡條件也比較一般，所以就做喜歡做各式各樣的醬菜，這是奶奶醃的八寶菜，所以八寶菜其實就是裡邊的材料特別豐富，奶奶說小的時候家裡窮，這個菜爺爺和爸爸都很喜歡吃，所以做到現在，奶奶做這道醬菜總是就地取材，比如到了夏天的時候，裡邊的主要食材就是黃瓜，家裡種了很多黃瓜，之後切成小丁，那邊再放入煮好的青豆，葵花子，花生，蓮藕丁，玉米粒，等到豆角成熟的季節，還可以加入一些豆角，奶奶說這些菜直接醃製也行，但是他喜歡先把，這些菜用鹽水泡一下，泡出香味之後撈出來再晾乾，這樣味道會更濃一些，晾乾之後將這些食材全部放在一起，然後再將這些食材放在一個醃菜缸裡，再放入一些黃醬，白糖和醬油上色，之後再在缸裡邊放入涼白開，一定要用稍熱的水放涼了，不能直接加入清水，這樣醃出來的菜容易壞，吃的時候還可以撒一些白芝麻，大概一星期之後就可以吃了，酸甜可口，超級下飯。
鹹菜是我們日常生活中經常吃到的一種菜品，因為鹹菜很方便，有時候早上來不及做菜的時候，一碟小鹹菜一碗白粥就能吃飽一頓飯，但是我們平常吃的鹹菜，一般都是在超市裡面購買的，很多人自己在家不會做，超市賣的品種也比較多，但是買過的人都知道，超市裡的鹹菜，大多都是敞開口，然後顧客自己隨便選，超市人流量比較大，所以這些鹹菜肯定不衛生，今天小編就教大家自己在家做鹹菜。這4種鹹菜農村奶奶醃了半輩子，好吃又下飯，祖傳祕方分享給你！
我奶奶就是一個醃醬菜的高手，奶奶說他們那個年代，沒有什麼特別好吃的東西啊，家裡條件也比較一般，所以就做喜歡做各式各樣的醬菜，這是奶奶醃的八寶菜，所以八寶菜其實就是裡邊的材料特別豐富，奶奶說小的時候家裡窮，這個菜爺爺和爸爸都很喜歡吃，所以做到現在，奶奶做這道醬菜總是就地取材，比如到了夏天的時候，裡邊的主要食材就是黃瓜，家裡種了很多黃瓜，之後切成小丁，那邊再放入煮好的青豆，葵花子，花生，蓮藕丁，玉米粒，等到豆角成熟的季節，還可以加入一些豆角，奶奶說這些菜直接醃製也行，但是他喜歡先把，這些菜用鹽水泡一下，泡出香味之後撈出來再晾乾，這樣味道會更濃一些，晾乾之後將這些食材全部放在一起，然後再將這些食材放在一個醃菜缸裡，再放入一些黃醬，白糖和醬油上色，之後再在缸裡邊放入涼白開，一定要用稍熱的水放涼了，不能直接加入清水，這樣醃出來的菜容易壞，吃的時候還可以撒一些白芝麻，大概一星期之後就可以吃了，酸甜可口，超級下飯。
醃黃瓜，這道菜也是奶奶的一手拿手好菜，在農村住著，黃瓜豆角之類的應季蔬菜，奶奶每年都會種，但是黃瓜和豆角，因為太多，吃不完就容易放老，所以我們家經常有醃黃瓜吃，奶奶說這個醃黃瓜更簡單，需要的食材有薑片兒，蒜瓣兒，尖椒，將黃瓜洗乾淨之後，必須晾乾才能醃製，因為有多餘的水分黃瓜容易壞掉，晾乾之後多撒一些鹽，蒜瓣直接放進去，姜切成薄片放進去，再放入青椒，一般醃菜都離不開白糖和醬油，還可以放一點老抽，這樣出來的顏色更好看，但是奶奶醃這個黃瓜還有一個祕訣，他喜歡醃好之後，再將一些油燒熱之後放涼倒進去，油就用平常炒菜用的油就可以。就這樣放著兩三天就行了，奶奶還說，如果有空的時候，醬油儘量煮一下再放進去，這樣比生醬油放進去更好吃，如果喜歡吃甜的，可以多放一些白糖，我喜歡吃更甜的吃起來更有味，所以每次都加很多糖，當然你們不喜歡吃甜的可以一點也不用放。
鹹菜是我們日常生活中經常吃到的一種菜品，因為鹹菜很方便，有時候早上來不及做菜的時候，一碟小鹹菜一碗白粥就能吃飽一頓飯，但是我們平常吃的鹹菜，一般都是在超市裡面購買的，很多人自己在家不會做，超市賣的品種也比較多，但是買過的人都知道，超市裡的鹹菜，大多都是敞開口，然後顧客自己隨便選，超市人流量比較大，所以這些鹹菜肯定不衛生，今天小編就教大家自己在家做鹹菜。這4種鹹菜農村奶奶醃了半輩子，好吃又下飯，祖傳祕方分享給你！
我奶奶就是一個醃醬菜的高手，奶奶說他們那個年代，沒有什麼特別好吃的東西啊，家裡條件也比較一般，所以就做喜歡做各式各樣的醬菜，這是奶奶醃的八寶菜，所以八寶菜其實就是裡邊的材料特別豐富，奶奶說小的時候家裡窮，這個菜爺爺和爸爸都很喜歡吃，所以做到現在，奶奶做這道醬菜總是就地取材，比如到了夏天的時候，裡邊的主要食材就是黃瓜，家裡種了很多黃瓜，之後切成小丁，那邊再放入煮好的青豆，葵花子，花生，蓮藕丁，玉米粒，等到豆角成熟的季節，還可以加入一些豆角，奶奶說這些菜直接醃製也行，但是他喜歡先把，這些菜用鹽水泡一下，泡出香味之後撈出來再晾乾，這樣味道會更濃一些，晾乾之後將這些食材全部放在一起，然後再將這些食材放在一個醃菜缸裡，再放入一些黃醬，白糖和醬油上色，之後再在缸裡邊放入涼白開，一定要用稍熱的水放涼了，不能直接加入清水，這樣醃出來的菜容易壞，吃的時候還可以撒一些白芝麻，大概一星期之後就可以吃了，酸甜可口，超級下飯。
醃黃瓜，這道菜也是奶奶的一手拿手好菜，在農村住著，黃瓜豆角之類的應季蔬菜，奶奶每年都會種，但是黃瓜和豆角，因為太多，吃不完就容易放老，所以我們家經常有醃黃瓜吃，奶奶說這個醃黃瓜更簡單，需要的食材有薑片兒，蒜瓣兒，尖椒，將黃瓜洗乾淨之後，必須晾乾才能醃製，因為有多餘的水分黃瓜容易壞掉，晾乾之後多撒一些鹽，蒜瓣直接放進去，姜切成薄片放進去，再放入青椒，一般醃菜都離不開白糖和醬油，還可以放一點老抽，這樣出來的顏色更好看，但是奶奶醃這個黃瓜還有一個祕訣，他喜歡醃好之後，再將一些油燒熱之後放涼倒進去，油就用平常炒菜用的油就可以。就這樣放著兩三天就行了，奶奶還說，如果有空的時候，醬油儘量煮一下再放進去，這樣比生醬油放進去更好吃，如果喜歡吃甜的，可以多放一些白糖，我喜歡吃更甜的吃起來更有味，所以每次都加很多糖，當然你們不喜歡吃甜的可以一點也不用放。
酸豆角，剛才我們都說了，在農村，豆角和黃瓜，隨便種一點全家都吃不完，所以這兩個菜在農村醃製的最多了，奶奶醃這個酸豆角也很好吃，酸豆角可以拌飯吃，拌麵條，和白粥一起吃都很好吃，吃完了，豆角洗乾淨，奶奶說將豆角的頭尾部都剪去，這樣醃出來更入味兒，一定要將洗乾淨的豆角晾乾之後再放進缸裡邊，道理和醃黃瓜一樣，想要酸豆角好吃，靠的就是煮的料水，奶奶經常用的食材，有桂皮，幹辣椒，冰糖，八角，也沒什麼特別的東西，大家都愛吃辣，我喜歡放一些泡椒，比小米椒吃起來更有味道，將這些大料放在一起煮，煮好之後放涼，倒進擺好豆角的罐子裡，奶奶說還有一個祕訣，就是可以放一些白酒，當吃的時候沒有白酒的味道，東西全部放好之後，做好之前密封好，大概一星期以上就可以吃了。做出來的酸豆角還可以炒菜吃，比在超市裡面都是鹹菜，好吃多了，大家沒事可以試一下。
鹹菜是我們日常生活中經常吃到的一種菜品，因為鹹菜很方便，有時候早上來不及做菜的時候，一碟小鹹菜一碗白粥就能吃飽一頓飯，但是我們平常吃的鹹菜，一般都是在超市裡面購買的，很多人自己在家不會做，超市賣的品種也比較多，但是買過的人都知道，超市裡的鹹菜，大多都是敞開口，然後顧客自己隨便選，超市人流量比較大，所以這些鹹菜肯定不衛生，今天小編就教大家自己在家做鹹菜。這4種鹹菜農村奶奶醃了半輩子，好吃又下飯，祖傳祕方分享給你！
我奶奶就是一個醃醬菜的高手，奶奶說他們那個年代，沒有什麼特別好吃的東西啊，家裡條件也比較一般，所以就做喜歡做各式各樣的醬菜，這是奶奶醃的八寶菜，所以八寶菜其實就是裡邊的材料特別豐富，奶奶說小的時候家裡窮，這個菜爺爺和爸爸都很喜歡吃，所以做到現在，奶奶做這道醬菜總是就地取材，比如到了夏天的時候，裡邊的主要食材就是黃瓜，家裡種了很多黃瓜，之後切成小丁，那邊再放入煮好的青豆，葵花子，花生，蓮藕丁，玉米粒，等到豆角成熟的季節，還可以加入一些豆角，奶奶說這些菜直接醃製也行，但是他喜歡先把，這些菜用鹽水泡一下，泡出香味之後撈出來再晾乾，這樣味道會更濃一些，晾乾之後將這些食材全部放在一起，然後再將這些食材放在一個醃菜缸裡，再放入一些黃醬，白糖和醬油上色，之後再在缸裡邊放入涼白開，一定要用稍熱的水放涼了，不能直接加入清水，這樣醃出來的菜容易壞，吃的時候還可以撒一些白芝麻，大概一星期之後就可以吃了，酸甜可口，超級下飯。
醃黃瓜，這道菜也是奶奶的一手拿手好菜，在農村住著，黃瓜豆角之類的應季蔬菜，奶奶每年都會種，但是黃瓜和豆角，因為太多，吃不完就容易放老，所以我們家經常有醃黃瓜吃，奶奶說這個醃黃瓜更簡單，需要的食材有薑片兒，蒜瓣兒，尖椒，將黃瓜洗乾淨之後，必須晾乾才能醃製，因為有多餘的水分黃瓜容易壞掉，晾乾之後多撒一些鹽，蒜瓣直接放進去，姜切成薄片放進去，再放入青椒，一般醃菜都離不開白糖和醬油，還可以放一點老抽，這樣出來的顏色更好看，但是奶奶醃這個黃瓜還有一個祕訣，他喜歡醃好之後，再將一些油燒熱之後放涼倒進去，油就用平常炒菜用的油就可以。就這樣放著兩三天就行了，奶奶還說，如果有空的時候，醬油儘量煮一下再放進去，這樣比生醬油放進去更好吃，如果喜歡吃甜的，可以多放一些白糖，我喜歡吃更甜的吃起來更有味，所以每次都加很多糖，當然你們不喜歡吃甜的可以一點也不用放。
酸豆角，剛才我們都說了，在農村，豆角和黃瓜，隨便種一點全家都吃不完，所以這兩個菜在農村醃製的最多了，奶奶醃這個酸豆角也很好吃，酸豆角可以拌飯吃，拌麵條，和白粥一起吃都很好吃，吃完了，豆角洗乾淨，奶奶說將豆角的頭尾部都剪去，這樣醃出來更入味兒，一定要將洗乾淨的豆角晾乾之後再放進缸裡邊，道理和醃黃瓜一樣，想要酸豆角好吃，靠的就是煮的料水，奶奶經常用的食材，有桂皮，幹辣椒，冰糖，八角，也沒什麼特別的東西，大家都愛吃辣，我喜歡放一些泡椒，比小米椒吃起來更有味道，將這些大料放在一起煮，煮好之後放涼，倒進擺好豆角的罐子裡，奶奶說還有一個祕訣，就是可以放一些白酒，當吃的時候沒有白酒的味道，東西全部放好之後，做好之前密封好，大概一星期以上就可以吃了。做出來的酸豆角還可以炒菜吃，比在超市裡面都是鹹菜，好吃多了，大家沒事可以試一下。
醃糖蒜，這個我奶奶醃製了半輩子的糖蒜，比炒菜還下飯，蒜是奶奶在老家自己種的，遇到蒜成熟的時候，奶奶總是喜歡醃上一大缸，一定要選擇新蒜，新鮮的大蒜剝去外邊的那層皮，根部用刀削一下，這樣醃出來的蒜更入味，醃之前先用涼水泡一下，因為自己種出來的蒜比較辣，泡完之後最好風乾水分再去醃製，用醬油醋花椒，八角，冰糖，在水裡煮開，調料水煮好之後放涼再用，倒入盛蒜的容器裡，密封大概一星期以後就可以吃了，醃糖蒜的時候，醬油一定要多放一點，這樣醃出來的糖蒜更好看，吃的時候只要不沾水，一年都不會放壞。
農村的這幾種醃菜，奶奶做了大半輩子，今天分享給你們喜歡吃的，可以收藏一下，自己試著做一做，保證比超市裡買到的好吃！