從小我就出生在東北的農村，給我印象最深的的就是每當吃飯的時候，飯桌上每頓都離不開鹹菜，拿奶奶的話來說，就是沒有鹹菜根本就吃不下去飯，有了鹹菜一頓最少吃兩碗飯，哈哈！尤其是在冬天的時候家裡園子裡面的小菜沒有了，所以鹹菜是不能缺少的！
夏天的時候媽媽和奶奶在我家後面的園子裡，種滿了各種各樣的菜，等到夏天快要過去的時候，媽媽奶奶就開始在園子裡忙乎了起來，把夏天種的菜收拾乾淨，然後接著在種秋菜，等到冬天的時候好儲存這些菜，留著到時候時候吃，大白菜可以醃酸菜，還可以炒白菜片！
土豆大的可以用來做菜，小的就用來做醬土豆鹹菜，還有芥菜不僅可以用來做涼拌的鹹菜，還可以用芥菜炒肉，在冬天這些菜都是不可缺少的，奶奶醃鹹菜的手法特別好，全家人都特別的喜歡吃奶奶醃的黃瓜鹹菜，在秋菜馬上就要結束的時候，奶奶肯定會先去收拾黃瓜架上的黃瓜，生怕被霜打了，那樣黃瓜就吃不了了！
奶奶說他這醃黃瓜的方法，還是以前太奶奶在的時候教她的呢，可以說只最古老的一種方法了，但是別看方法古老，味道可一點不比現在的差，二十幾年過去了，直到現在我依然每天都在吃奶奶醃的黃瓜鹹菜，吃了幾十年了汁知道好吃，卻不知道奶奶是怎麼做的，所以我決定跟奶奶學習一下！
因為我提前就和奶奶打了招呼，所以奶奶這次做的時候我要學習一下，我準備好了筆和紙奶奶一邊做我一邊寫，然後我在一邊操作，奶奶說其實看這麻煩，但是做起來一點也不麻煩，我們先把主要的材料準備好，黃瓜5斤，醃一次怎麼也得吃幾天，再說看著多但是等你切完了之後，醃好了就沒有多少了！
生薑切片，大蒜切片，幹樹椒，醬油300克，白1糖100克，醋10克，白酒18克，芝麻30克，花椒5克，大料2個，黃瓜洗乾淨之後切成條，切好之後在上面撒上食用鹽，用手搓一搓，醃製一個小時後左右放在水龍頭下面沖洗，只要是把黃瓜裡面的鹽沖洗下去，要不然太鹹了吃不了！
沖洗好的黃瓜裝在一個紗布裡面，上面用一個比較重的物體壓上，這樣能把黃瓜裡面的水分完全壓出來，而且吃的時候黃瓜口感好還脆，眼好的黃瓜把切好的蒜，姜，辣椒撒在上面，醬油，糖，醋，白酒放入鍋中熬開涼了孩子後黃瓜天倒在裡面！
放入大料，花椒，芝麻攪拌均勻之後放在罐子裡面，大概三天的時候就可以吃了，吃多少就取出多少，等待吃完了，醬油湯不要扔掉，還可以繼續使用，直接放做好的黃瓜條就可以了，隨吃隨取！