一直都很好奇，為什麼身邊的朋友都特別愛吃辣白菜，也就是所謂的泡菜。也許是我太過於固執，對任何事都是如此，所以不敢嘗試新鮮的事物，對於食物也是如此，鍾愛於一個，就把它吃到吐為止，偶然嘗試了一次辣白菜卻愛上了它。於是自己就上網買了好多好多，然後全部囤著，趁著家裡有五花肉，辣白菜炒五花肉，標配米飯，來瓶燒酒，異國的氣息撲面而來~去超市買好袋裝的辣白菜，其實辣白菜炒五花肉操作起來極其簡單又特別好熟，你可以立刻上手試著做做。
辣白菜，也叫韓國泡菜，酸酸辣辣的，開胃爽口。泡菜發酵產生酸味的乳酸菌，更可以淨化胃腸，促進胃腸內的蛋白質分解和吸收，抑制腸內的其他有害菌滋生。今天老婆做的午餐是辣白菜炒五花肉，辣白菜跟五花肉在一起真的超搭，辣白菜的口感豐富，顏色紅豔豔的，五花肉，肥瘦相間，肉煸炒得滋滋作響，邊緣微微卷曲，香濃多汁，可以充分吸收辣白菜的味道和湯汁。而且辣白菜的酸酸辣辣的味道，吃起來一點都不膩，非常開胃下飯。
辣白菜250克，五花肉200克，蔥1段，姜1小塊、蒜4瓣、辣椒醬3勺、白酒2勺、糖1勺、鹽少許
1、首先去超市買袋裝的辣白菜，把辣白菜切成一釐米寬的條，一般都是買現成的，把五花肉切成0.5釐米厚的大片兒，蒜切蒜末，姜切細絲，蔥切段；
2、然後鍋裡面不要放油，把五花肉直接放進去，炒出油以後，微微的捲了以後，倒點白酒後放點姜，蔥絲翻炒以後放辣白菜繼續翻炒；
3、接著把韓式辣椒醬和加適量的水一起調成湯濃汁，倒到鍋裡面；
4、最後蓋上鍋蓋，小火燜15分鐘，中間要用鏟子翻炒幾次，觀察湯汁漸漸變得濃稠，然後出鍋前加點蒜和一點糖即可出鍋啦~
辣白菜的口感非常豐富，酸甜脆辣、顏色豔紅，五花肉肥瘦相間，香濃多汁，充分吸收了辣白菜的味道和湯汁，沒準你會多吃一碗米飯~
大叔小提示
1、如果覺得不夠辣或者是味道不夠過癮，可以在炒的時候放一點韓國辣醬，那麼就更濃厚；
2、一定要先炒一下五花肉，其實底油都不用放了，因為五花肉中會出油；
3，辣白菜別切太大，那樣味道不容易散發出來，但是也別切太小，吃起來不過癮；
4、其實現在味道已經夠了，重口味的可以再放一點鹽。