上期為大家帶來了咱們大別山黃岡的特產，這期想跟大家分享下信陽的土特產。看看跟黃岡的又有何不同，我是比較喜歡吃甲魚有沒有跟小編好一口的？
信陽毛尖
信陽毛尖，屬綠茶類。中國十大名茶之一，河南省著名特產。信陽毛尖素來以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外，營養價值極高，具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食等多種功能。因其成品緊密如尖故名毛尖。信陽市的天雲、雲陽等山區山高霧重，水質極佳，出產的茶葉顏色深綠，葉片肥厚，品質上乘，再經過後期的精工細做，成品茶純淨清澈、香味持久，回味悠長，歷史上曾被作為貢品獻入宮中，有淮南第一茶之稱。信陽毛尖的色、香、味、形均有獨特個性，其顏色鮮潤、乾淨，不含雜質，香氣高雅、清新，味道鮮爽、醇香、回甘，從外形上看則勻整、鮮綠有光澤、白毫明顯。外形細、圓、光、直、多白毫，色澤翠綠，衝後香高持久，滋味濃醇，回甘生津，湯色明亮清澈。優質信陽毛尖湯色嫩綠、黃綠或明亮，味道清香撲鼻，劣質信陽毛尖則湯色深綠或發黃、混濁發暗，不耐沖泡、沒有茶香味。
南灣湖鮊魚
南灣湖像一顆璀璨的明珠鑲嵌在滿目生機的信陽大地。南灣湖又名南灣水庫，南灣水庫的建成，形成了10萬畝適宜養殖水面，屬中等營養型水庫，庫中天然魚類品種繁多，隸屬6目11科28亞科32屬，主要經濟魚類有鰱魚、鱅魚、草魚、鯉魚等，並有鮊魚、鯰魚、鱖魚、黃顙魚等名優魚類，使南灣水庫流域變成了真正的“魚米之鄉”。南灣湖中盛產的“南灣魚”、“南灣蝦”享譽中原，是地理標誌性產品。鮑魚含有豐富的蛋白質，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養元素，能養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。
商城黑豬
商城黑豬，屬淮南品系，被毛全黑，中等體型，脂肉兼用，具有繁殖力強，適應性強，肉質優良，遺傳性能穩定等優良特性。黑豬養殖在商城縣由來已久，該縣南部山區居民自古以來就有飼養黑豬的習慣。由於山清水秀，沒有汙染，加上黑豬養殖採用傳統的野菜、糠麩熟食餵養，獨特的自然和人文環境造就了商城黑豬生長週期長、肉質好、味道香、營養豐富等獨有的地方品質。
商城茯苓
茯苓是名貴中藥珍品，也是治療多種疾病的主要配伍藥。史有中藥材“白銀”之冠名，對人體具有極高的抗癌、抗衰、固精、保腎等藥食保健功能。《神農本草經》中把茯苓列為上品，是中藥的“八珍”之一。商茯苓主要產於大別山區的原始森林，以體大、色亮、澤瑩、質優、生產歷史悠久而享譽全國，商城也因此一直享有茯苓之鄉的美譽。 商城縣有大量的野生茯苓，主要寄生在馬尾松等松樹的根際，人工栽培於窖在地下的松木（椴木或樹兜）上。商城縣森林面積120萬畝，森林覆蓋率達38.12%，高於全國和全省的平均值，其中茯苓主要的寄生源馬尾松佔林地總面積的71.8%，達到68萬畝。適宜的生態、良好的氣候條件、肥沃的森林土壤，造就了商茯苓優良地道的品質，加上豐富地野生和人工栽培茯苓資源，使得商城縣成為河南省的茯苓生產基地，並且是全國茯苓主產區之一。商城茯苓以其優異的品質，精細的加工，形成了自己獨到的特色，在國內外市場久負盛名，“茯薈之鄉”的美名越傳越廣。
商城桔梗
商城所產的中藥材“桔梗”，因其所特有的“龍頭鳳尾菊花心”優良品質特徵而久負盛名，並通過國家原產地標記註冊。商城桔梗根肥大肉質，切片斷面紋理清晰，呈白色或淡黃色，宛若菊花，是謂“菊花心”。四年以上野生桔梗莖於塊根的結合部向上生長出一種似角一樣的不定根，形似龍頭，故謂“龍頭”。商城桔梗的主要特徵就是龍頭鳳尾菊花心，堪稱藥中奇葩，在同類產品中獨一無二，揚名海內外，被載入《中國藥典》註釋版本和越南《藥志》。1986年被國家醫藥管理局列為第一批對外保密名種，被譽為“商桔梗”。商城縣所產的桔梗不但具有“龍頭鳳尾菊花心”的優良品質，並且本縣境內桔梗資源非常豐富，生產歷史悠長，最高年產量可達70萬斤。1969年，商城縣桔梗野生變家種試驗獲得成功，首開了全國人工栽培桔梗新紀錄。經過不斷總結提高，擴大種植，形成了大面積生產，提供了大量商品藥材，彌補了野生資源的不足。1983年，商城縣桔梗留存面積2000餘畝，近年來，桔梗收購量穩定在30萬斤左右。目前，商桔梗的發展，已逐步走上了一條野生種保純、栽培面積擴大、加工層次提高、種植逐步規範的可持續發展之路。隨著桔梗開發的多元化，桔梗全草都被派上了用場，傳統的桔梗也由醫用向醫膳、食用、野菜、保健品、滋補品和旅遊產品等方向發展，鮮食桔梗更是被稱作是“大別山的人蔘”。
商城茶油
商城縣有油茶文字記載的歷史見於明嘉靖30年（1551）的《商城縣誌》，距今約450多年。商城茶油就是加工油茶種子後生產出的食用油。 油茶，別名茶子樹、山茶等，是我國特有的木本油料樹種。油茶是常綠長青樹種，生長期可達百年以上，具有顯著的美化環境、保持水土、阻滯林火、調節氣候等生態效益。油茶種子含油率達到28%—36%。產品功效：商城茶油食用及藥用功效明顯。經過湖北省糧油產品質量監督檢驗站檢驗，商城茶油富含對肌體組織的新陳代謝影響最小的油酸和亞油酸，對維護肌體健康，抑制和預防高血壓、心血管等疾病有明顯的作用。首先，商城茶油對抑制形成動脈粥樣硬化的多個環節都有有益的作用。其次，商城茶油能降低膽固醇、甘油三脂、低密度脂蛋白等不利於人體健康的物質。其三，商城茶油可降低血小板聚集率，清除體內脂質超氧化物的作用。其四，商城茶油豐富的LCP長鏈多價不飽和脂肪酸對胎兒及嬰兒的營養特別是中樞神經系統發育有重要作用。
潢川金桂 清香馥郁，千百年來，與“光州貢面”均成為歷代朝廷貢品，得到了古今人們的青睞，併成為人們裝飾庭院尤為珍貴的觀賞植物。食材特徵：常綠喬木或灌木，高3-5米，最高可達18米；樹皮灰褐色。小枝黃褐色，無毛。葉片革質，橢圓形、長橢圓形或橢圓狀披針形，長7-14.5釐米，寬2.6-4.5釐米，先端漸尖，基部漸狹呈楔形或寬楔形，全緣或通常上半部具細鋸齒，兩面無毛，腺點在兩面連成小水泡狀突起，中脈在上面凹入，下面凸起，側脈6-8對，多達10對，在上面凹入，下面凸起；葉柄長0.8-1.2釐米，最長可達15釐米，無毛。
潢川空心貢面
潢川空心貢面又稱光州貢面，是一種古老的漢族麵食。 信陽市潢川縣的空心貢面歷史悠久，相傳創制於唐朝，據今有一千三百多年曆史，曾為歷代朝廷貢品。食材特徵:該面選用優質小麥粉，芝麻油、精鹽等，經傳統手工工藝百遍揉和製成。潢川空心貢面（光州貢面）具有條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯等特性。其絕妙之處是每根貢面雖細，但皆有微孔，心似管狀，工藝之精巧令人讚歎不已。它富含人體所需多種營養，條細如絲，心似管狀，筋通爽口，耐煮不粘，久不粘湯。素有“長素面、長親面、龍鳳面”等美稱，成為古今饋贈親友之佳品，更是孕、產婦必備美食。
光山麻鴨蛋
光山麻鴨蛋 產於河南省信陽市光山縣。為光山麻鴨所產。食材特徵：光山麻鴨蛋個體重62—65克，以白色為主，10%—20%為青色，蛋殼清潔、光滑、厚，不易破損。蛋黃大而凸起，顏色深黃至桔紅，蛋白澄清濃厚，稀稠分明，繫帶完整有彈性。營養價值：光山麻鴨蛋含粗蛋白質9.6%、粗灰分1.3%、總糖9.6%、粗脂肪9.9%、水分70%，與其它品種鴨蛋相比，蛋白質、粗灰分、總糖含量高，粗脂肪、水分含量低。光山麻鴨蛋製作成的鹹蛋切開後蛋黃蛋白界線分明，蛋白口感細嫩，蛋黃深紅色、多油、味美可口，是產婦、老、病、弱、幼者進補的首選食品之一，具有強身健體、滋補營養之功效。
光山麻鴨
光山麻鴨 產於河南省信陽市光山縣。品質優良，產蛋多，耐粗飼，適應性強。其肉質細嫩，肉味鮮。近年來，光山麻鴨作為我縣的特色傳統產業得到了縣委、縣政府的強力開發。建立了3000套的光山麻鴨原種場，形成了以楊墩、槐店、北向店三個鄉為中心的200萬隻的麻鴨養殖基地。食材特徵：光山麻鴨體型中等，頸細長，體軀呈狹長方形，羽毛豐滿，體態勻稱，白胸腹，跖黃紅色，喙青黃色，部分個體有“白頸圈”和“白眉”。母鴨多為褐麻色，翅尖和翅腹呈淡白色；公鴨頭大，墨綠色，褐或花背，頸和尾羽黑色，也有全身為褐麻色的。成年母鴨體重1400—1600克，成年公鴨體重1800—2100克，190日齡產蛋率可達90%—95%，維持時間100余天，年產蛋量170—190枚，種蛋受精率90%—95%，受精蛋孵化率90%—97%，育雛率95%—98%，育成率96%—99%。
固始甲魚
固始甲魚營養價值：固始甲魚體色潤澤，膠質豐富，裙邊厚實富有彈性，伸展平直，寬度達甲魚自身寬度的1/3以上，其富含人體必需的氨基酸、穀氨酸和具有重要生理機能的硒、鋅、動物膠等，均高於其它鱉類，產品遠銷全國各大中城市。降壓降脂、養顏護膚、補虛壯陽適宜人群：體質衰弱、肝腎陰虛、骨蒸勞熱、營養不良者，禁忌人群：肝炎患者、孕婦、產後腹瀉者，是大補植物，也是小編最喜歡的一道菜！
固始雞
固始雞是中國著名的肉蛋兼用型地方優良雞種，是國家重點保護畜禽品種之一。毛色以黃色、黃麻為主，青腿青腳青喙，體型中等，具有耐粗飼，抗病力強，肉質細嫩等特點。公雞羽色呈深紅色和黃色，鐮羽多帶黑色而富青銅光澤。母雞的羽色以麻黃色和黃色為主，白、黑色很少。該雞種性情活潑，敏捷善動，覓食能力強。
固始雲霧
固始雲霧 產於河南省信陽市固始縣段集鄉南部深山區海拔達900多米的青峰嶺西北坡。又以地名青峰為茶名“青峰雲霧”。“青峰雲霧”茶有近千年的歷史。產品特徵：青峰雲霧茶，產於固始縣段集鄉南部深山區海拔達900多米的青峰嶺西北坡。這裡山巒重疊，土壤肥沃，光照適宜，空氣溼潤，終年雲霧繚繞，是得天獨厚的無公害、無汙染的生態茶生產基地，故以地名青峰為茶名“青峰雲霧”。“青峰雲霧”茶有近千年的歷史。目前，茶場採用傳統工藝與先進的製茶技術相結合，經精製加工而成的“青峰雲霧”，具有外形挺秀、湯綠明亮、香高持久、味醇甘甜的獨特品質，深受廣大用戶的青睞，並得到茶葉專家的好評，蜚聲海內外，產品供不應求。