最近幾年來，冠心病的發生率越來越高。一項中美的冠心病發病預測數據表明，假如只考慮人口增加以及老齡化因素，2010年到2020年十年間，中國35歲到84歲的人群中腦卒中和冠心病的病例數將超過50%。
冠心病，全稱為“冠狀動脈粥樣硬化性心臟病”，一旦冠狀動脈被脂質所阻塞，那麼心臟供血供氧將會受到不良影響，嚴重時甚至會危及生命。
心臟病的死亡率跟飲食息息相關。美國的一位營養學者曾經對2012年心臟病死亡率與相關食品的關係作了分析。
結果發現，跟心血管死亡因素高度相關的膳食有高加工肉類、高含糖飲料、高鈉、少堅果種子、少不飽和脂肪酸、低蔬果攝入量。
2002~2012年，美國人口每年的心血管死亡率降低26.5%。跟死亡率下降相關的因素為高不飽和脂肪酸、高堅果種子攝入量、不喝含糖飲料。
冠心病患者要做好自我的保健工作，注意飲食結構。
1.維持正常的BMI：養成少吃多餐的用餐習慣，並且遠離高熱量食物，避免體重超重或肥胖，將體重維持在正常水平。
2.減少脂肪攝入：脂肪過量是血管的“剋星”，因此要對脂肪的攝入進行控制，尤其是動物油脂。
不飽和脂肪多源於植物油，而植物油的攝入量要控制在1/5的脂肪供熱比例以內。
3.膽固醇攝入有度：要限制膽固醇的攝入量，最好不超過200毫克。由於富含膽固醇的食物主要是動物性食物，可使用豆製品來替代動物性食物。
4.飲食清淡：增加膳食纖維的攝入量，不抽菸、喝酒，不吃辛辣刺激性食物，可多采用清蒸、煮、燉、燴、涼拌等烹調方式，少使用油炸、油煎。
5.鹽別吃太多：鹽一吃多，十分不利於血壓的調控，會導致血壓上升。而一旦發生高血壓，冠心病的發病率也會升高，因此要積極控制。
總體而言，冠心病可防可控，平日要注意培養良好的膳食習慣，有助於遠離冠心病。如果你認為這些飲食方式可有可無，心臟可是會出事的!