上回去杭州旅遊的時候買了一大包藕粉，喝多了有點膩，不如拿來做做麵包。藕粉的黏性也讓麵包多了一份鬆軟，加了糖桂花，味道更棒了。
By 藍胖子不素胖紙 【豆果美食官方認證達人】
用料
- 高筋麵粉 250g
- 糖 13g
- 藕粉汁 180g
- 糖桂花 15g
- 酵母 3g
- 黃油 20g
做法步驟
1、按照說明衝好藕粉汁，加入糖桂花拌勻。
2、除黃油外，將麵糰中的其它原材料放入麵包桶中，啟動一個揉麵程序，揉至能拉出厚膜。
3、加入黃油，繼續一個揉麵程序，揉至能拉出薄膜。
4、面團團圓之後放入大碗中，蓋上保鮮膜。
5、放入風爐中，28℃發酵。
6、大概50分鐘後，麵糰發酵到兩倍大，手指沾麵粉戳一個洞，不回縮、不塌陷即表示發酵完成。
7、發酵好的麵糰按壓排氣，平均分成8個麵糰，滾圓之後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。
8、鬆弛好的麵糰壓扁，再次滾圓後放入學廚金色8連杯不沾迷你磅蛋糕模中。
9、麵糰上噴下水，放在風爐中發酵到兩倍大，大概需要30分鐘。
10、取出發酵好的麵糰，表面薄薄地篩上一層高筋麵粉，之後用一把鋒利的小刀劃出花紋。
11、處理好的麵糰連同模具送入預熱好的風爐中，中層， 155℃，烘烤18分鐘。普通烤箱上下火170℃，烘烤20分鐘。
12、烤好的麵糰立即脫模，放在烤網上晾涼即可。
小貼士
1.放原材料時注意酵母不要和糖、鹽直接接觸。 2.麵糰中的藕粉汁的量請根據麵粉吸水性進行調節。 3.夏天可以室溫發酵，如果是冬天，可以藉助麵包機或者烤箱發酵。 4.烘烤的時間和溫度需要根據自己烤箱的脾氣進行調節。 5.麵包室溫大約可以保存3天，記得不要放在冷藏室哦。如果要放久一點，那就直接放冷凍室。
高筋麵粉的營養功效
養心、益腎、除熱、止渴 主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
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