這季節，菜還真是便宜。看到西葫蘆（又叫做茭瓜）才一塊錢一斤，趕緊買兩個回來，這菜不錯，皮薄肉厚水份大，還含有豐富的維生素，能令皮膚水潤光澤，改善皮膚暗黃，是最便宜的美容佳品！
西葫蘆還含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝。對人體排毒養顏，預防治療便祕有很好的作用。
一個昨天早上烙了糊塌子，這一個炒著吃。西葫蘆清淡沒啥味道，所以搭配雞蛋來做才好吃，但是還總覺得差點啥，一次正炒這菜的時候老公買了一捆香菜回來，順手洗了一綹扔裡，嘿，這個好吃，以後這菜就成了我家最受歡迎的一道菜，它非常下飯，香菜的加入特別能挑起食慾。
食材:西葫蘆1個，雞蛋2個，香菜一小綹，植物油適量，醬油1.5湯匙，鹽適量，大蔥1小段，去皮大蒜3瓣
【 西葫蘆香菜炒蛋】
做法：
1 備好食材，香菜擇洗乾淨，西葫蘆洗淨
2 西葫蘆切片
3 香菜切小段，蔥切蔥花、蒜拍扁剁蒜末
4 鍋內放入植物油大火燒，這時快速把雞蛋磕入碗中，筷子打散，油冒煙倒入蛋液，攤成雞蛋塊夾入碗中備用（雞蛋膨的大竅門是油溫要高）
5 鍋內餘油燒熱，倒入西葫蘆片
6 加入醬油大火翻炒上色
7 西葫蘆微蔫加入鹽提味
8 倒入雞蛋塊、香菜，大火翻炒（香菜是這道菜好吃的關鍵）
9 加入蒜末翻炒提味，關火出鍋
寶媽小貼士：
1 高油溫攤雞蛋是雞蛋長大個的竅門
2 攤雞蛋的時候稍微多放一些油，利用攤雞蛋的油炒菜特別香，是這道菜好吃的竅門之二
3 香菜的加入使得菜更鮮美好吃，不要省略
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