說起西紅柿，大家肯定首先想到的就是炒雞蛋。的確，西紅柿炒雞蛋早已深入人心，不僅簡單容易操作，而且炒出來的顏色靚麗，今天我和大家分享一下，西紅柿的另一個搭檔——土豆，兩者搭配有哪些好處呢？
首先我們看一下，西紅柿好在哪裡？出色的抗氧化物質——番茄紅素，是西紅柿出色營養之一，對清除自由基、細胞阻止癌變有一定的效果。此外，對前列腺癌、乳腺癌以及抵抗心臟病方面都有重要的意義，西紅柿中含有的尼克酸可以維持胃液正常分泌，促進紅血球形成，有利於保持血管的彈性，有抗衰老美容養顏的作用。
再看一下土豆，好在哪裡？土豆裡含有一種抗性澱粉物質，所以“耐餓”，土豆是少有的高鉀蔬菜，對維持血壓正常，精神穩定起著至關重要的作用，可以輔助預防心腦血管疾病的發生。土豆中的黏體蛋白質能預防心血管系統的脂肪堆積，保持動脈血管的彈性，阻止動脈粥樣硬化過早的發生，其大量的膳食纖維可以促進腸道蠕動，保持腸道的水分，有益於預防便祕、結腸癌的發生。
兩者搭配：
土豆有和胃調中、健脾益氣的作用，與西紅柿搭配，可起到養脾胃的效果。
控血壓、輔助預防心臟病的發生：土豆中的鉀，可以幫助體內的鈉排出體外，預防血壓升高，而西紅柿可以降低血液膽固醇甘油三酯的濃度，有助於預防各種心血管疾病的發生，減少中風的危險。
抗疲勞、預防衰老
抗抑鬱：多巴胺、腎上腺激素，是興奮物質的重要成分之一，所以壓力大容易抑鬱的人可以多吃番茄土豆湯。
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