'舌尖上的味道，西藏十大特色小吃篇，每一款都值得推薦'
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統的做法是：將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是沏茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統的做法是：將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是沏茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。
藏族血腸
藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃
1.把最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。3.製法與制香腸同。4.血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。
特點：吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統的做法是：將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是沏茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。
藏族血腸
藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃
1.把最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。3.製法與制香腸同。4.血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。
特點：吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。
奶渣包子
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，奶渣是什麼呢？那要從牛奶的提煉說起了，新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重最精華的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提煉了酥油以後剩下的渣。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣晒乾以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裡面做佐料，幹奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統的做法是：將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是沏茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。
藏族血腸
藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃
1.把最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。3.製法與制香腸同。4.血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。
特點：吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。
奶渣包子
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，奶渣是什麼呢？那要從牛奶的提煉說起了，新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重最精華的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提煉了酥油以後剩下的渣。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣晒乾以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裡面做佐料，幹奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
香寨
土豆煮成八成熟，濾幹，去皮，切成小塊，待用。洗淨去皮之蔥斷，放入油鍋內稍煎後，取出放入石槽中搗爛，盛入小碟內，待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀，倒入油鍋內，做成油咖喱，待用。把羊肉剁成塊，用適量酥油烹炒後，放入鍋內加水悶煮，後加入土豆、油咖喱、鹽巴、生薑、茴香、丁香、胡椒、藏寇等調料，攪拌煮熟後即成。吃時可撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜餚，味美色深，調料芳香可口。
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統的做法是：將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是沏茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。
藏族血腸
藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃
1.把最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。3.製法與制香腸同。4.血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。
特點：吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。
奶渣包子
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，奶渣是什麼呢？那要從牛奶的提煉說起了，新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重最精華的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提煉了酥油以後剩下的渣。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣晒乾以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裡面做佐料，幹奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
香寨
土豆煮成八成熟，濾幹，去皮，切成小塊，待用。洗淨去皮之蔥斷，放入油鍋內稍煎後，取出放入石槽中搗爛，盛入小碟內，待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀，倒入油鍋內，做成油咖喱，待用。把羊肉剁成塊，用適量酥油烹炒後，放入鍋內加水悶煮，後加入土豆、油咖喱、鹽巴、生薑、茴香、丁香、胡椒、藏寇等調料，攪拌煮熟後即成。吃時可撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜餚，味美色深，調料芳香可口。
麻森
在盤子裡放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內，用手塞滿、壓實，既可製成麻森方形糕，其味香甜可口。
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統的做法是：將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是沏茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。
藏族血腸
藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃
1.把最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。3.製法與制香腸同。4.血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。
特點：吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。
奶渣包子
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，奶渣是什麼呢？那要從牛奶的提煉說起了，新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重最精華的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提煉了酥油以後剩下的渣。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣晒乾以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裡面做佐料，幹奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
香寨
土豆煮成八成熟，濾幹，去皮，切成小塊，待用。洗淨去皮之蔥斷，放入油鍋內稍煎後，取出放入石槽中搗爛，盛入小碟內，待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀，倒入油鍋內，做成油咖喱，待用。把羊肉剁成塊，用適量酥油烹炒後，放入鍋內加水悶煮，後加入土豆、油咖喱、鹽巴、生薑、茴香、丁香、胡椒、藏寇等調料，攪拌煮熟後即成。吃時可撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜餚，味美色深，調料芳香可口。
麻森
在盤子裡放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內，用手塞滿、壓實，既可製成麻森方形糕，其味香甜可口。
糌粑
糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的製作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）晒乾炒熟，磨成細面便是待食的糌粑了。這與我國北方的炒麵相似，但北方的炒麵是先磨後炒，西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒進碗裡，加點糌粑面，用手不斷攪勻，只到能捏成團為止，食時用手不斷在碗裡攪捏，成團叫"粑"，送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的，裡面放些肉、野菜之類，叫做"土巴"。
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統的做法是：將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是沏茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。
藏族血腸
藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃
1.把最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。3.製法與制香腸同。4.血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。
特點：吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。
奶渣包子
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，奶渣是什麼呢？那要從牛奶的提煉說起了，新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重最精華的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提煉了酥油以後剩下的渣。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣晒乾以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裡面做佐料，幹奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
香寨
土豆煮成八成熟，濾幹，去皮，切成小塊，待用。洗淨去皮之蔥斷，放入油鍋內稍煎後，取出放入石槽中搗爛，盛入小碟內，待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀，倒入油鍋內，做成油咖喱，待用。把羊肉剁成塊，用適量酥油烹炒後，放入鍋內加水悶煮，後加入土豆、油咖喱、鹽巴、生薑、茴香、丁香、胡椒、藏寇等調料，攪拌煮熟後即成。吃時可撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜餚，味美色深，調料芳香可口。
麻森
在盤子裡放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內，用手塞滿、壓實，既可製成麻森方形糕，其味香甜可口。
糌粑
糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的製作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）晒乾炒熟，磨成細面便是待食的糌粑了。這與我國北方的炒麵相似，但北方的炒麵是先磨後炒，西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒進碗裡，加點糌粑面，用手不斷攪勻，只到能捏成團為止，食時用手不斷在碗裡攪捏，成團叫"粑"，送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的，裡面放些肉、野菜之類，叫做"土巴"。
風乾肉
藏族喜歡吃風乾的牛（羊）肉，風乾肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風乾，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋簷下的陰涼處，第二年的三月之後，將早已風乾的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區，食品不易黴爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風乾牛肉之風仍極盛行。肉質鬆脆，口味獨特，令人回味無窮。
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統的做法是：將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是沏茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。
藏族血腸
藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃
1.把最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。3.製法與制香腸同。4.血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。
特點：吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。
奶渣包子
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，奶渣是什麼呢？那要從牛奶的提煉說起了，新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重最精華的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提煉了酥油以後剩下的渣。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣晒乾以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裡面做佐料，幹奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
香寨
土豆煮成八成熟，濾幹，去皮，切成小塊，待用。洗淨去皮之蔥斷，放入油鍋內稍煎後，取出放入石槽中搗爛，盛入小碟內，待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀，倒入油鍋內，做成油咖喱，待用。把羊肉剁成塊，用適量酥油烹炒後，放入鍋內加水悶煮，後加入土豆、油咖喱、鹽巴、生薑、茴香、丁香、胡椒、藏寇等調料，攪拌煮熟後即成。吃時可撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜餚，味美色深，調料芳香可口。
麻森
在盤子裡放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內，用手塞滿、壓實，既可製成麻森方形糕，其味香甜可口。
糌粑
糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的製作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）晒乾炒熟，磨成細面便是待食的糌粑了。這與我國北方的炒麵相似，但北方的炒麵是先磨後炒，西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒進碗裡，加點糌粑面，用手不斷攪勻，只到能捏成團為止，食時用手不斷在碗裡攪捏，成團叫"粑"，送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的，裡面放些肉、野菜之類，叫做"土巴"。
風乾肉
藏族喜歡吃風乾的牛（羊）肉，風乾肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風乾，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋簷下的陰涼處，第二年的三月之後，將早已風乾的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區，食品不易黴爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風乾牛肉之風仍極盛行。肉質鬆脆，口味獨特，令人回味無窮。
藏式麵條
用較濃鹼水和麵，使之發黃，然後壓成麵條，煮熟後盛碗，加入適量骨湯、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌勻食用。口感清淡、味道清香、製作方式簡單，適合各年齡層的人食用。
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統的做法是：將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是沏茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。
藏族血腸
藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃
1.把最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。3.製法與制香腸同。4.血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。
特點：吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。
奶渣包子
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，奶渣是什麼呢？那要從牛奶的提煉說起了，新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重最精華的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提煉了酥油以後剩下的渣。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣晒乾以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裡面做佐料，幹奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
香寨
土豆煮成八成熟，濾幹，去皮，切成小塊，待用。洗淨去皮之蔥斷，放入油鍋內稍煎後，取出放入石槽中搗爛，盛入小碟內，待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀，倒入油鍋內，做成油咖喱，待用。把羊肉剁成塊，用適量酥油烹炒後，放入鍋內加水悶煮，後加入土豆、油咖喱、鹽巴、生薑、茴香、丁香、胡椒、藏寇等調料，攪拌煮熟後即成。吃時可撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜餚，味美色深，調料芳香可口。
麻森
在盤子裡放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內，用手塞滿、壓實，既可製成麻森方形糕，其味香甜可口。
糌粑
糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的製作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）晒乾炒熟，磨成細面便是待食的糌粑了。這與我國北方的炒麵相似，但北方的炒麵是先磨後炒，西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒進碗裡，加點糌粑面，用手不斷攪勻，只到能捏成團為止，食時用手不斷在碗裡攪捏，成團叫"粑"，送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的，裡面放些肉、野菜之類，叫做"土巴"。
風乾肉
藏族喜歡吃風乾的牛（羊）肉，風乾肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風乾，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋簷下的陰涼處，第二年的三月之後，將早已風乾的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區，食品不易黴爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風乾牛肉之風仍極盛行。肉質鬆脆，口味獨特，令人回味無窮。
藏式麵條
用較濃鹼水和麵，使之發黃，然後壓成麵條，煮熟後盛碗，加入適量骨湯、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌勻食用。口感清淡、味道清香、製作方式簡單，適合各年齡層的人食用。
藏族酥酪糕
（1）將提取過奶油的乳白色澱粉（藏名曲熱）涼幹，用磨磨成粉末。（2）拌入黃油（奶油）、白糖、人蔘果（角麻）、葡萄乾、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。特點：奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。
酥油
酥油是從牛、羊奶中提煉而來。傳統的做法是：將奶汁倒入叫做"雪董"的特製大桶裡，用力上下攪拌來回數百次，攪得油水分離，表面便浮出一層淡黃色的脂肪質，把它舀起來，冷卻後便成酥油。酥油具有很高的營養價值。藏族群眾（特別是牧區群眾）日常的熱量除了肉外，便靠從酥油中攝取了。酥油的吃法很多，主要是打酥油茶喝。逢年過節，人們炸果子"卡賽"也用酥油。酥油在藏民來說是用處繁多的，它既是沏茶做飯用的主要材料，即使入廟拜神，給神壇油燈添的香油，也是流質的酥油。
藏族血腸
藏族地區的農、牧民，每宰1只羊，羊血不單獨煮食，而是灌入小腸內煮熟吃
1.把最好的羊肉剁碎待用。2.在羊血內加適量的鹽、花椒、少許糌把粉與剁好的羊肉混拌，灌入腸內，用線系成小段。3.製法與制香腸同。4.血腸的烹煮，將灌好的血腸，放開湯中煮沸，煮至血腸浮起，腸成灰白色，約八成熟時便起鍋，裝入盤內，全家席地圍坐，割而食之。
特點：吃時不碎不渣不脫皮，清香軟嫩，不膩不柴。
奶渣包子
奶渣包子顧名思義就是用奶渣做餡，奶渣是什麼呢？那要從牛奶的提煉說起了，新鮮的犛牛奶煮沸以後被藏族人用傳統而獨特的方式分解，最貴重最精華的是酥油，其次就是奶渣了，也就是提煉了酥油以後剩下的渣。新鮮的奶渣酸酸的，白白的，可以用來做餡，奶渣包子由此而來。奶渣晒乾以後，藏族人把它當零食吃，也放在粥或者湯裡面做佐料，幹奶渣漢族人不太吃的慣，不過奶渣包子到是藏漢、老少皆宜。
香寨
土豆煮成八成熟，濾幹，去皮，切成小塊，待用。洗淨去皮之蔥斷，放入油鍋內稍煎後，取出放入石槽中搗爛，盛入小碟內，待用。用涼水把咖喱粉拌和成糊狀，倒入油鍋內，做成油咖喱，待用。把羊肉剁成塊，用適量酥油烹炒後，放入鍋內加水悶煮，後加入土豆、油咖喱、鹽巴、生薑、茴香、丁香、胡椒、藏寇等調料，攪拌煮熟後即成。吃時可撒上蔥泥。香寨是藏族食用米飯時最佳菜餚，味美色深，調料芳香可口。
麻森
在盤子裡放上適量的糌粑、酥油、碎奶渣及碎紅糖，攪混揉合，盛入一方形小木盒內，用手塞滿、壓實，既可製成麻森方形糕，其味香甜可口。
糌粑
糌粑是藏族的一種主要食品。糌粑的製作方法是，將青稞（屬大麥類，有白色、紫黑色二種）晒乾炒熟，磨成細面便是待食的糌粑了。這與我國北方的炒麵相似，但北方的炒麵是先磨後炒，西藏的糌粑卻是先炒後磨，不除皮。藏族吃糌粑，大都是先把少量酥油茶倒進碗裡，加點糌粑面，用手不斷攪勻，只到能捏成團為止，食時用手不斷在碗裡攪捏，成團叫"粑"，送嘴而食。也有一種吃法是燒稀的，裡面放些肉、野菜之類，叫做"土巴"。
風乾肉
藏族喜歡吃風乾的牛（羊）肉，風乾肉一般在冬天，一般在十一月低做。這時候的氣溫都比較低，在零度以下，把牛、羊肉割下來，掛在陰涼的地方，讓其風乾，去出水份。藏民把牛、羊肉割成小塊串上，或用竹籠掛在帳房、屋簷下的陰涼處，第二年的三月之後，將早已風乾的肉取來烤食或者直接生食，咀嚼時無渣塞牙。在西藏高寒地區，食品不易黴爛變質，去水又保鮮，故時至今日，吃風乾牛肉之風仍極盛行。肉質鬆脆，口味獨特，令人回味無窮。
藏式麵條
用較濃鹼水和麵，使之發黃，然後壓成麵條，煮熟後盛碗，加入適量骨湯、熟菜油、牛（羊）肉丁，拌勻食用。口感清淡、味道清香、製作方式簡單，適合各年齡層的人食用。
藏族酥酪糕
（1）將提取過奶油的乳白色澱粉（藏名曲熱）涼幹，用磨磨成粉末。（2）拌入黃油（奶油）、白糖、人蔘果（角麻）、葡萄乾、桃仁等，做成圓形、方形，表面有紅絲綠絲的表現吉祥、長壽圖案的醍面胚，放入籠屜內蒸熟，賓至可整塊獻上，或切成片狀。特點：奶味甜點，有滋補強身功效，為藏胞待客糕點。
白腸
大米煮熟，與羊血、羊油、羊（牛）肉絲加調料拌勻，裝入洗淨的綿羊（牛）腸內，紮緊兩端，煮熟。食時切成短節或切片，煎後而食。