小暑到天氣熱，做這菜不動刀不開火，清熱去火又爽口，夏天正合適
明日就到了小暑節氣，天氣更熱了，大家要注意防暑降溫，多吃一些清熱去火的蔬菜水果，避免油炸太過於熱氣的食物，別火上澆油給身體造成傷害。今天分享給大家這道乾隆白菜，清熱去火特適合夏天吃，做這菜不動刀不開火，簡單一拌味道卻不一般，連乾隆皇帝都愛吃。
說起乾隆皇帝，大家通過小說或是電視劇肯定也有一定的瞭解，乾隆爺博學多才，又特愛微服私訪，查看民情。有一年的除夕夜，很多店鋪都打烊了，乾隆爺和隨從來到了一家小店，老闆看來了客人，店裡已經沒啥食材了，但又不能不接待，於是就看看剩下的食材，隨便弄了幾個小菜招待客人。
當時是冬天，白菜是北方必備的蔬菜，老闆用大白菜撕成小塊，再用芝麻醬調成料汁拌一拌，沒想到這道菜端上桌後受歡迎，大受誇讚，乾隆皇帝吃得心滿意足，看客人吃得這麼高興，老闆也就放心了。
其實老闆當時是不知道的，這一行人就是乾隆皇帝和隨從，回頭皇帝回宮後派人給老闆送了一塊御匾“都一處”，老闆這才知道原來除夕夜來吃飯的是乾隆皇帝，於是這道菜就被叫做乾隆白菜了，也一直流傳至今，您要現在去北京遊玩的話，在都一處還是可以品嚐到這道乾隆白菜的。
要說乾隆皇帝可能在宮裡山珍海味吃膩了，這白菜清爽，澆上香味濃郁的芝麻醬，味道又不寡淡，吃起來極舒服，不是有俗語說“百菜不如白菜”，實際上白菜從營養價值上來說，也確實不錯，可以清熱解毒、除煩解渴、利尿通便等，也難怪乾隆皇帝喜歡。
【乾隆白菜】
原材料：白菜心
調料：鹽，生抽，香醋，蜂蜜，熟白芝麻，香油，芝麻醬
製作過程：
1、做這道菜白菜要選擇白菜心，口感脆嫩水分多，大白菜外面的老幫就不要用了。白菜清洗後放入瀝水籃中瀝乾水分。
2、小碗中加入1小勺鹽，1湯匙生抽，2湯匙香醋，1湯匙蜂蜜，少許香油攪拌均勻。
3、另取一小碗將芝麻醬加少許溫水稀釋，然後倒入剛剛的調料汁，攪拌均勻，就成了調好的麻醬汁。
4、將白菜用手撕成小塊，一定要用手撕的才好吃，不要用刀切。
5、最後將麻醬汁澆在白菜上，再撒點熟白芝麻攪拌均勻即可。
小暑節氣天氣熱，做這道乾隆白菜吧，味道濃郁又爽口，做法又這麼簡單。圖文均為眉兒美食原創，嚴禁不良自媒體盜用，盜用必究。
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