砧板,是我們每個家庭必備的生活用品,一日三餐都要和它打交道。但市面上的砧板種類那麼多?我們該如何選擇呢?下面小辛和您分享一些砧板的知識。
砧板的種類
根據材質的不同,我們常見到的有塑料砧板、竹砧板、木砧板、新材料(如小麥、稻殼等)砧板等等。這幾種砧板在我們的廚房裡出鏡率是最高的。
塑料砧板一般採用食品級的PP材料製成,它具有重量輕、易拿取、好清洗的優點,但有些塑料砧板也容易變形。由於塑料砧板使用的材料是PP塑料,而塑料一旦隨著食物進入我們的身體內,則會對我們的身體造成傷害。所以選擇塑料砧板時一定要選正規廠家、材料註明是食品級PP的。另外,塑料砧板在清洗過程中不宜使用太高溫的熱水,水溫通常不要超過60度即可,因為水溫太高會使得砧板變形。
砧板,是我們每個家庭必備的生活用品,一日三餐都要和它打交道。但市面上的砧板種類那麼多?我們該如何選擇呢?下面小辛和您分享一些砧板的知識。
砧板的種類
根據材質的不同,我們常見到的有塑料砧板、竹砧板、木砧板、新材料(如小麥、稻殼等)砧板等等。這幾種砧板在我們的廚房裡出鏡率是最高的。
塑料砧板一般採用食品級的PP材料製成,它具有重量輕、易拿取、好清洗的優點,但有些塑料砧板也容易變形。由於塑料砧板使用的材料是PP塑料,而塑料一旦隨著食物進入我們的身體內,則會對我們的身體造成傷害。所以選擇塑料砧板時一定要選正規廠家、材料註明是食品級PP的。另外,塑料砧板在清洗過程中不宜使用太高溫的熱水,水溫通常不要超過60度即可,因為水溫太高會使得砧板變形。
木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固,但由於木製的砧板種類很多,不易挑選,有些木製砧板(比如烏柏木)含有毒物質,且有異味,用它切菜會汙染菜餚,並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的砧板,如楊木砧板,硬度不夠,易開裂,其表面容易產生刀痕,清潔不徹底的話,很容易藏汙納垢,滋生細菌,汙染食物。因此,建議朋友們最好選擇各方面綜合質量都比較好的白櫸木、白果木、皁角木、樺木、薔薇木或柳木製成的砧板,不要購買小商販手中的“三無”砧板,正規廠家生產的砧板,都會註明木質。購買前,最好先聞一下砧板的氣味,如果有股酸酸的味道,很可能是含有硫磺,就不要購買。還有一些小商販銷售的木質砧板,與普通木材相比,顏色偏白,這些小作坊生產的砧板,為了降低成本,使用的都是劣質木材,看上去“膚色”較黑,為給砧板“美白”,通常會用硫磺燻蒸漂白,其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。
砧板,是我們每個家庭必備的生活用品,一日三餐都要和它打交道。但市面上的砧板種類那麼多?我們該如何選擇呢?下面小辛和您分享一些砧板的知識。
砧板的種類
根據材質的不同,我們常見到的有塑料砧板、竹砧板、木砧板、新材料(如小麥、稻殼等)砧板等等。這幾種砧板在我們的廚房裡出鏡率是最高的。
塑料砧板一般採用食品級的PP材料製成,它具有重量輕、易拿取、好清洗的優點,但有些塑料砧板也容易變形。由於塑料砧板使用的材料是PP塑料,而塑料一旦隨著食物進入我們的身體內,則會對我們的身體造成傷害。所以選擇塑料砧板時一定要選正規廠家、材料註明是食品級PP的。另外,塑料砧板在清洗過程中不宜使用太高溫的熱水,水溫通常不要超過60度即可,因為水溫太高會使得砧板變形。
木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固,但由於木製的砧板種類很多,不易挑選,有些木製砧板(比如烏柏木)含有毒物質,且有異味,用它切菜會汙染菜餚,並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的砧板,如楊木砧板,硬度不夠,易開裂,其表面容易產生刀痕,清潔不徹底的話,很容易藏汙納垢,滋生細菌,汙染食物。因此,建議朋友們最好選擇各方面綜合質量都比較好的白櫸木、白果木、皁角木、樺木、薔薇木或柳木製成的砧板,不要購買小商販手中的“三無”砧板,正規廠家生產的砧板,都會註明木質。購買前,最好先聞一下砧板的氣味,如果有股酸酸的味道,很可能是含有硫磺,就不要購買。還有一些小商販銷售的木質砧板,與普通木材相比,顏色偏白,這些小作坊生產的砧板,為了降低成本,使用的都是劣質木材,看上去“膚色”較黑,為給砧板“美白”,通常會用硫磺燻蒸漂白,其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。
竹子砧板比木頭稍輕,不易造假,質量相對穩定,使用起來也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不夠,多為拼接而成,因此使用時不能重擊,不適合砍骨頭、剁肉沫之類的的菜餚。市場上有部分板面為整竹展開面,這種砧板表面不使用化學試劑,而且也不易開裂,但是價格稍高,是健康環保的一種新選擇。
砧板,是我們每個家庭必備的生活用品,一日三餐都要和它打交道。但市面上的砧板種類那麼多?我們該如何選擇呢?下面小辛和您分享一些砧板的知識。
砧板的種類
根據材質的不同,我們常見到的有塑料砧板、竹砧板、木砧板、新材料(如小麥、稻殼等)砧板等等。這幾種砧板在我們的廚房裡出鏡率是最高的。
塑料砧板一般採用食品級的PP材料製成,它具有重量輕、易拿取、好清洗的優點,但有些塑料砧板也容易變形。由於塑料砧板使用的材料是PP塑料,而塑料一旦隨著食物進入我們的身體內,則會對我們的身體造成傷害。所以選擇塑料砧板時一定要選正規廠家、材料註明是食品級PP的。另外,塑料砧板在清洗過程中不宜使用太高溫的熱水,水溫通常不要超過60度即可,因為水溫太高會使得砧板變形。
木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固,但由於木製的砧板種類很多,不易挑選,有些木製砧板(比如烏柏木)含有毒物質,且有異味,用它切菜會汙染菜餚,並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的砧板,如楊木砧板,硬度不夠,易開裂,其表面容易產生刀痕,清潔不徹底的話,很容易藏汙納垢,滋生細菌,汙染食物。因此,建議朋友們最好選擇各方面綜合質量都比較好的白櫸木、白果木、皁角木、樺木、薔薇木或柳木製成的砧板,不要購買小商販手中的“三無”砧板,正規廠家生產的砧板,都會註明木質。購買前,最好先聞一下砧板的氣味,如果有股酸酸的味道,很可能是含有硫磺,就不要購買。還有一些小商販銷售的木質砧板,與普通木材相比,顏色偏白,這些小作坊生產的砧板,為了降低成本,使用的都是劣質木材,看上去“膚色”較黑,為給砧板“美白”,通常會用硫磺燻蒸漂白,其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。
竹子砧板比木頭稍輕,不易造假,質量相對穩定,使用起來也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不夠,多為拼接而成,因此使用時不能重擊,不適合砍骨頭、剁肉沫之類的的菜餚。市場上有部分板面為整竹展開面,這種砧板表面不使用化學試劑,而且也不易開裂,但是價格稍高,是健康環保的一種新選擇。
隨著科技的進步,更多新材料被發現和應用。比如從小麥、稻殼中提取原料,加入到PP塑料之中製成的稻殼砧板、小麥砧板,這種混合而成的砧板減少了塑料的使用,更加環保,因此正被一些大的生產廠商使用。
砧板,是我們每個家庭必備的生活用品,一日三餐都要和它打交道。但市面上的砧板種類那麼多?我們該如何選擇呢?下面小辛和您分享一些砧板的知識。
砧板的種類
根據材質的不同,我們常見到的有塑料砧板、竹砧板、木砧板、新材料(如小麥、稻殼等)砧板等等。這幾種砧板在我們的廚房裡出鏡率是最高的。
塑料砧板一般採用食品級的PP材料製成,它具有重量輕、易拿取、好清洗的優點,但有些塑料砧板也容易變形。由於塑料砧板使用的材料是PP塑料,而塑料一旦隨著食物進入我們的身體內,則會對我們的身體造成傷害。所以選擇塑料砧板時一定要選正規廠家、材料註明是食品級PP的。另外,塑料砧板在清洗過程中不宜使用太高溫的熱水,水溫通常不要超過60度即可,因為水溫太高會使得砧板變形。
木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固,但由於木製的砧板種類很多,不易挑選,有些木製砧板(比如烏柏木)含有毒物質,且有異味,用它切菜會汙染菜餚,並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的砧板,如楊木砧板,硬度不夠,易開裂,其表面容易產生刀痕,清潔不徹底的話,很容易藏汙納垢,滋生細菌,汙染食物。因此,建議朋友們最好選擇各方面綜合質量都比較好的白櫸木、白果木、皁角木、樺木、薔薇木或柳木製成的砧板,不要購買小商販手中的“三無”砧板,正規廠家生產的砧板,都會註明木質。購買前,最好先聞一下砧板的氣味,如果有股酸酸的味道,很可能是含有硫磺,就不要購買。還有一些小商販銷售的木質砧板,與普通木材相比,顏色偏白,這些小作坊生產的砧板,為了降低成本,使用的都是劣質木材,看上去“膚色”較黑,為給砧板“美白”,通常會用硫磺燻蒸漂白,其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。
竹子砧板比木頭稍輕,不易造假,質量相對穩定,使用起來也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不夠,多為拼接而成,因此使用時不能重擊,不適合砍骨頭、剁肉沫之類的的菜餚。市場上有部分板面為整竹展開面,這種砧板表面不使用化學試劑,而且也不易開裂,但是價格稍高,是健康環保的一種新選擇。
隨著科技的進步,更多新材料被發現和應用。比如從小麥、稻殼中提取原料,加入到PP塑料之中製成的稻殼砧板、小麥砧板,這種混合而成的砧板減少了塑料的使用,更加環保,因此正被一些大的生產廠商使用。
砧板的使用和保養
砧板每天都和我們的食物打交道,也是細菌藏身的優良之所,板上凹凸不平的刀痕裡,充滿營養物質,又陰暗潮溼,正適合細菌的生存繁殖。有人用顯微鏡察看,發現每平方釐米的鑽板上有莆萄球菌200萬個,大腸肝菌枷幾萬個,還有其它細菌。因此使用之後的保養也是很重要的。那麼,砧板該如何保養呢?
使用塑料砧板時,最好不要用來切很燙的熟食,因為高溫會加速有害物質的析出;每次用過後,最好用50至60℃的熱水沖洗,洗完馬上晾乾。而其他砧板也應在切菜後,及時洗乾淨並把水擦乾,清洗後放在通風處豎放或掛起,不要緊貼牆放或平放,否則另一側晾晒不到,很容易滋生黴菌等致病菌。木質和竹製的砧板每天切完砧後,也最好給砧板消消毒,可以採用以下方法:洗燙法,用硬刷和清水刷洗砧板,再用沸水燙一下,放在陽光下晾晒,不給細菌以棲息之地;刮板浸鹽法,每次使用砧板之後(特別是剁肉餡後),颳去表面的食物殘渣、餘汁,用清水刷洗,然後放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時,再取出晾乾,這樣不僅可以殺死細菌,還能防止砧板乾裂。
好了,有關砧板的知識就講到這裡了,小辛希望朋友們掌握了這些知識後能夠正確地選擇和使用砧板,為我們的健康加分!
砧板,是我們每個家庭必備的生活用品,一日三餐都要和它打交道。但市面上的砧板種類那麼多?我們該如何選擇呢?下面小辛和您分享一些砧板的知識。
砧板的種類
根據材質的不同,我們常見到的有塑料砧板、竹砧板、木砧板、新材料(如小麥、稻殼等)砧板等等。這幾種砧板在我們的廚房裡出鏡率是最高的。
塑料砧板一般採用食品級的PP材料製成,它具有重量輕、易拿取、好清洗的優點,但有些塑料砧板也容易變形。由於塑料砧板使用的材料是PP塑料,而塑料一旦隨著食物進入我們的身體內,則會對我們的身體造成傷害。所以選擇塑料砧板時一定要選正規廠家、材料註明是食品級PP的。另外,塑料砧板在清洗過程中不宜使用太高溫的熱水,水溫通常不要超過60度即可,因為水溫太高會使得砧板變形。
木砧板密度高、韌性強、使用起來很牢固,但由於木製的砧板種類很多,不易挑選,有些木製砧板(比如烏柏木)含有毒物質,且有異味,用它切菜會汙染菜餚,並且容易引起嘔吐、腹痛、頭昏症狀。還有一些木質比較疏鬆的砧板,如楊木砧板,硬度不夠,易開裂,其表面容易產生刀痕,清潔不徹底的話,很容易藏汙納垢,滋生細菌,汙染食物。因此,建議朋友們最好選擇各方面綜合質量都比較好的白櫸木、白果木、皁角木、樺木、薔薇木或柳木製成的砧板,不要購買小商販手中的“三無”砧板,正規廠家生產的砧板,都會註明木質。購買前,最好先聞一下砧板的氣味,如果有股酸酸的味道,很可能是含有硫磺,就不要購買。還有一些小商販銷售的木質砧板,與普通木材相比,顏色偏白,這些小作坊生產的砧板,為了降低成本,使用的都是劣質木材,看上去“膚色”較黑,為給砧板“美白”,通常會用硫磺燻蒸漂白,其中殘留的二氧化硫會嚴重危害人體健康。
竹子砧板比木頭稍輕,不易造假,質量相對穩定,使用起來也更安全些,但它的密度不及木砧板,且厚度不夠,多為拼接而成,因此使用時不能重擊,不適合砍骨頭、剁肉沫之類的的菜餚。市場上有部分板面為整竹展開面,這種砧板表面不使用化學試劑,而且也不易開裂,但是價格稍高,是健康環保的一種新選擇。
隨著科技的進步,更多新材料被發現和應用。比如從小麥、稻殼中提取原料,加入到PP塑料之中製成的稻殼砧板、小麥砧板,這種混合而成的砧板減少了塑料的使用,更加環保,因此正被一些大的生產廠商使用。
砧板的使用和保養
砧板每天都和我們的食物打交道,也是細菌藏身的優良之所,板上凹凸不平的刀痕裡,充滿營養物質,又陰暗潮溼,正適合細菌的生存繁殖。有人用顯微鏡察看,發現每平方釐米的鑽板上有莆萄球菌200萬個,大腸肝菌枷幾萬個,還有其它細菌。因此使用之後的保養也是很重要的。那麼,砧板該如何保養呢?
使用塑料砧板時,最好不要用來切很燙的熟食,因為高溫會加速有害物質的析出;每次用過後,最好用50至60℃的熱水沖洗,洗完馬上晾乾。而其他砧板也應在切菜後,及時洗乾淨並把水擦乾,清洗後放在通風處豎放或掛起,不要緊貼牆放或平放,否則另一側晾晒不到,很容易滋生黴菌等致病菌。木質和竹製的砧板每天切完砧後,也最好給砧板消消毒,可以採用以下方法:洗燙法,用硬刷和清水刷洗砧板,再用沸水燙一下,放在陽光下晾晒,不給細菌以棲息之地;刮板浸鹽法,每次使用砧板之後(特別是剁肉餡後),颳去表面的食物殘渣、餘汁,用清水刷洗,然後放入鹽水(濃度15%左右)中浸泡2小時,再取出晾乾,這樣不僅可以殺死細菌,還能防止砧板乾裂。
好了,有關砧板的知識就講到這裡了,小辛希望朋友們掌握了這些知識後能夠正確地選擇和使用砧板,為我們的健康加分!