大家好，我是愛做飯的小曹，今天分享杭州小籠包。
杭州小籠包是江浙地區頗具特色的主食之一，是以麵粉、豬瘦肉、肉皮凍等為原料，經蒸制而成的一種特色風味包子。其特點是皮面潔白薄軟，餡心豐滿滑嫩，鹹甜鮮美多汁。
大家好，我是愛做飯的小曹，今天分享杭州小籠包。
杭州小籠包是江浙地區頗具特色的主食之一，是以麵粉、豬瘦肉、肉皮凍等為原料，經蒸制而成的一種特色風味包子。其特點是皮面潔白薄軟，餡心豐滿滑嫩，鹹甜鮮美多汁。
原料
麵粉 500克，豬瘦肉 350克，肉皮凍 200克，薑末 20克，蔥末 10克，紹酒 8克，醬油 15克，精鹽 3克，味精 2克，白糖 12克，胡椒粉 1克，酵母 13克。
大家好，我是愛做飯的小曹，今天分享杭州小籠包。
杭州小籠包是江浙地區頗具特色的主食之一，是以麵粉、豬瘦肉、肉皮凍等為原料，經蒸制而成的一種特色風味包子。其特點是皮面潔白薄軟，餡心豐滿滑嫩，鹹甜鮮美多汁。
原料
麵粉 500克，豬瘦肉 350克，肉皮凍 200克，薑末 20克，蔥末 10克，紹酒 8克，醬油 15克，精鹽 3克，味精 2克，白糖 12克，胡椒粉 1克，酵母 13克。
製作方法
（1）將麵粉放入容器內，加入酵母拌勻，再加入溫水 250 克和勻成麵糰，靜餳 1小時。
（2）豬瘦肉洗淨，瀝去水，剁成末，放入容器內，加入紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，加入清水 150克攪勻上勁，再加入切成細粒的肉皮凍、薑末、蔥末拌勻成餡。
（3）將麵糰搓成條，揪成 60個劑子，逐一按扁，擀成圓薄皮，放上餡，提褶收口捏嚴成小籠包生坯，擺入籠屜。全部制好後入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出即成。
大家好，我是愛做飯的小曹，今天分享杭州小籠包。
杭州小籠包是江浙地區頗具特色的主食之一，是以麵粉、豬瘦肉、肉皮凍等為原料，經蒸制而成的一種特色風味包子。其特點是皮面潔白薄軟，餡心豐滿滑嫩，鹹甜鮮美多汁。
原料
麵粉 500克，豬瘦肉 350克，肉皮凍 200克，薑末 20克，蔥末 10克，紹酒 8克，醬油 15克，精鹽 3克，味精 2克，白糖 12克，胡椒粉 1克，酵母 13克。
製作方法
（1）將麵粉放入容器內，加入酵母拌勻，再加入溫水 250 克和勻成麵糰，靜餳 1小時。
（2）豬瘦肉洗淨，瀝去水，剁成末，放入容器內，加入紹酒、醬油、精鹽、味精、白糖、胡椒粉攪勻，加入清水 150克攪勻上勁，再加入切成細粒的肉皮凍、薑末、蔥末拌勻成餡。
（3）將麵糰搓成條，揪成 60個劑子，逐一按扁，擀成圓薄皮，放上餡，提褶收口捏嚴成小籠包生坯，擺入籠屜。全部制好後入蒸鍋內用大火蒸至熟透取出即成。