客家小吃就地取材，具有獨特的風味，往往被遊子們用以寄託思鄉之情。
煎圓（煎堆）
“煎圓”是客家人常見的一道小吃，一般在過年的時候製作，象徵著團團圓圓！
製作方法：
(1)、先將糯米用清水淘洗乾淨浸泡10—12小時，糯米撈起濾幹水後粉碎成糯米粉；
(2)、熬糖水，鍋頭裡燒適量開水將糖倒進開水裡微火慢熬，待糖完全融化後即可；
(3)、待熬好的糖水冷卻後倒入糯米粉充分攪拌均勻，並將糯米粉反覆搓揉成乾溼度適中的麵糰備用；
(4)、煎丸有包餡與不包餡的兩種。做不包餡的煎丸直接取麵糰揉成圓形或橢圓形擺放在盛具裡；做包餡的煎丸，將其捏薄後取事先準備好的餡包裹成圓錐形、三角形或扇形的煎丸待炸；
(5)、炸煎丸。油下鍋燒沸後，將做好的煎丸入鍋煎，為防止煎丸夾在鍋底燒焦，煎丸入鍋後要用鍋鏟輕輕將煎丸脫離鍋底，炸至煎丸浮出水面並色澤金黃後即可起鍋，裝盤食用。
油角
油角又叫角仔，是客家著名的傳統小吃，屬於年節食品。各個地方口味不同，所用原料也不盡相同，有的是甜的，再有就是菜的，方法基本相同，就是所用陷料不同，甜的包糖，鹹的換成蔬菜即可。在廣東過年，油角少不了。以前，離春節還有十天廿日，家家戶戶就要開油鑊，炸油角了。開開油鑊炸些油角，是為求來年的日子也像那隻油鑊似的—油油潤潤、富富足足
製作方法：
低粉250g、雞蛋一隻、豬油（植物油）10ml、幼沙糖40g、水100ml1、將麵皮的材料混合揉成麵糰，鬆弛30分鐘。
配料
花生打碎、椰茸、芝麻（炒香）、幼沙糖先將所有餡料材料混勻待用。
1、把麵糰分成等分，擀薄，用圓模改出圓形。
2、包上餡料。兩邊對摺，收好邊，用指甲沿邊一路輕輕的鎖邊，捏成麻繩狀。
3、把油加熱到筷子放下去時會起泡時，就把放油角放下去炸。炸時要經常翻動，以免一邊炸至變焦。油溫要控制好，我用了中火。
4、炸至金黃色就可以了，記得要笊籬晾乾油才上碟。
炸芋丸
除夕將至，從田間地頭收回新鮮的香芋，颳去芋皮，在水中浸泡，然後用條刷將香芋刷出細條狀，裹上一層面粉，同時加上切成絲狀的生薑，去皮的花生。攪拌均勻，使其能黏合成狀，便可下鍋油炸了。餅狀的芋丸在油中翻滾，芋絲漸漸變得酥鬆香脆，直至整塊芋團漂浮在釉面便可起鍋了，放在盤中用吸油紙吸去過多的油份，晾涼後便可以享用了！出鍋後芋絲和薑絲、花生在麵粉的黏合作用下成餅狀，金黃香脆，吃上一口保證你會回味無窮的
製作方法：
材料
芋頭300g，白豆沙100，澄粉70g，細砂糖50g，開水50㏄，豬油50g
1.將芋頭切成約1公分的厚片，置入蒸籠中蒸約30分鐘後取出，用湯匙輾細呈芋頭泥備用。
2.將白砂糖加入作法1的芋泥中揉勻。
3.將澄粉一面攪拌一面緩緩倒入開水，拌揉成糰狀，加入作法2的芋泥揉勻，再加入豬油揉勻，最後放入冰箱冷藏約2小時至完全冷透。
4.將作法3取出，平均捏成小球狀，取一個芋泥小球包入已捏成小球狀的白豆沙1個，封口固定，重複此步驟至材料用畢備用。
5.熱油鍋，將作法4完成的芋泥球依序放入油炸，待表面呈現酥脆狀撈起瀝乾油脂備用。
甜粄
每逢過年，客家人都會蒸甜粄、炸煎堆，這兩種是客家過年必備的客家小吃，甚至有有不蒸甜粄不過年的一說，因為在我們客家人來看，甜粄象徵的是來年日子甜蜜。每個地方的甜粄也有不同的特色，有些用白糖有些用黃糖，我們這邊一般都是以黃糖為主。蒸的甜粄香甜又有韌勁
製作方法：
1.用三股剖法，即糯米三分之二，在來米三分之一混合磨成米漿，磨好後用石頭壓去水分。
2.把生粄放在拜箕或香蕉葉，一斗米用六合斤砂糖的程度，混合後放些香蕉油，用雙手搓挪均勻。
3.把搓挪均勻的生粄放入蒸籠裡，用猛火蒸，約一小時半就可起籠。
4.出鍋即食或者冷卻亦可。同時也可冷卻後放鍋加油糖煎炒，
發粄 笑粄 “波粄”
這是年節和紅白好事常用的食品，可用於祭祀及饋贈親人，紅色的“發粄”被人看做喜慶的象徵。
若沒蒸出“笑”是不好的。“發粄”有的人也寫作“富粄”，富裕的富。
製作方法：
1、將大米浸泡在冷水中，浸泡3-4小時，時間長短由米量決定；
2、將浸泡好的大米用榨汁機或者家庭絞肉機打成米漿；在米漿中摻入適量的糖、酵種不停攪拌，表面起氣泡為止；之後密封盛米漿的容器，充分發酵十小時以上或者一晚上（如用小蘇打粉只需稍微發酵即可）；
3、把發酵好的米漿用勺舀到蒸籠裡的小瓷碗裡（九分滿），蓋上鍋蓋蒸熟，當小瓷杯中發粄綻裂開或成數瓣，用筷子插入不會粘筷子，即熟透了； 缽粄的顏色可以根據對色彩的需求在調味料上作調整，白色的發粄，加白糖即可；紅色的發粄，加白糖放紅酒麴；黃色的發粄，加黃糖即可。