渾源涼粉
渾源的每一個涼粉攤，你都會看到那裡除了碗坨狀的涼粉外，還有十幾個小盆，那裡放著各種各樣的調料，主要的有醋、蒜水、蔥花、黃瓜、香菜，而使渾源涼粉之所以稱為渾源涼粉的就是其特有的蓮花豆、豆腐乾和辣椒油。蓮花豆香酥可口，豆腐乾嚼得過癮，而辣椒油則口感香辣，不同於其他辣椒的幹辣。渾源涼粉以土豆澱粉為原料，加入適量的明礬，攪成糊狀，在火上滾熟，涼冷倒出即成，故又名粉砣。渾源涼粉又白又細又利口，象豬皮凍似的“筋顫”，拿在手中“滑溜溜”。
陽高玻璃餃子
玻璃餃子是陽高獨具特色的民間食品。它源於民間，又由民間進人賓館、酒店的餐桌。由於它的皮子似玻璃般透明或半透明，人們能看出內中的餡兒，因而人們稱之為玻璃餃子。陽高屬高寒地區，無霜期短，莜麵和山藥是當地農民種植的主要農作物。而製作玻璃餃子的原料就是莜麵和山藥。當然，這說的是餃子的皮兒。
大同縣苦菜
苦菜的吃法很多。“三月三，苦菜芽往出鑽”轍苦菜芽拔回後，不用下鍋煮，洗淨後可以直接調了吃。苦菜芽鮮嫩，帶著一點淡淡的澀，不過人們吃的正是這個鮮，這個原汁原味。苦菜長到一紮高時，正是烈日炎炎的夏季，挑的人也多了。沸水裡焯一會兒，撈上後切碎就可以調著吃了。調苦菜色澤油綠，味道鮮美，肉質嫩脆，很多人都喜歡吃。
廣靈驢肉
廣靈的五香驢肉，以廣靈特產的畫眉驢肉為原料，經煮熟醬制而成。在煮肉的湯鍋中加有鹽、味精、醬油、冰等調料，燒開後再加入陳皮、草果等香料和滋補中藥，因此，廣靈五香驢肉不僅風味獨特，味道純正，而且有很好的營養和保健作用。
靈丘苦蕎涼粉
苦蕎麵涼粉是靈丘獨特的傳統美味小吃，以它獨特的地方風味久負盛名，譽滿晉北。其製作方法並不難，一般農家都會製作，民間叫“出涼粉”。苦蕎涼粉呈黃綠色，吃起來筋叨、滑潤、爽口、略苦，別具風味，一年四季都可食之。--大同老鄉俱樂部！
天鎮豆腐乾
天鎮豆腐乾，有五香豆腐乾和薰豆腐乾兩種。鹹豆腐乾又有豆腐乾和豆腐筋之稱。豆腐乾長度約為15釐米，寬為3釐米，厚度是0.5釐米。豆腐筋長度約為15釐米，寬為2釐米，厚度為l釐米。薰幹長度厚度大致相仿。天鎮豆腐乾，製作歷史悠久，是用傳統的工藝精製而成。且選料精細，用上等的黃豆為原料，黃豆顆粒飽滿，無疵瑕，磨出的豆漿、豆汁潔白鮮嫩。--大同老鄉俱樂部！
