越來越多的外地網紅品牌入駐長沙，排隊時間動輒一兩個小時，卻依舊讓人趨之若鶩。
但也有很多長沙土著不屑一顧，鍾情於市井巷陌中的一碗粉、一塊餅、一份記憶中不變的好味道。
在蔡鍔北路上的荷花池生鮮市場附近，就有著許多長沙老餮從小吃到大的美味。那些吃食伴隨著他們嘰嘰喳喳的上學路，伴隨著他們充滿鄉愁的味蕾，組成這條街上的人情味。
今天！小編特申請了100元吃貨經費，教你如何在蔡鍔北路正確get“長沙網紅小吃”，打卡那些長沙老餮才知道的地道美食~
現在就讓我們坐上美食的小列車
——GO！
呷 粉 呷 面
一年之計在於晨，長沙人的早晨自然是從一碗粉開始。
在荷花池路上的呷粉呷面不過巴掌大，早上來吃粉的人總是把小小的門面撐得滿滿當當。老闆親切的吆喝著：“呷莫子粉囉？”
食客也大聲的應和一句：“雜醬幹拌，要扁粉！”
這吆喝聲一來一回，充斥在小小的門面裡，竟有一種蕩氣迴腸的感覺——那是隻有趕早去嗦粉的人才能體會到的快樂。
呷粉呷粉的碼子種類不多，勝在用筒子骨熬製高湯，湯底濃郁又清透。早上趕時間的人，最常點的就是雜醬幹拌。
老闆自制的雜醬碼子肉糜很足，跟粉一拌香氣四溢，呷到最後讓人想把碗底的肉糜也舔乾淨。
這裡的豬油拌粉也非常好吃，口味比雜醬幹拌要重一些，豬油的香氣很足。
雜醬幹拌粉 7元
豬油拌粉 6元
劉 記 糖 油 粑 粑
被N個美食公眾號寫過的劉記糖油粑粑（原糧店糖油粑粑），就開在新荷花池菜市場正門旁，被市民譽為長沙四大糖油粑粑之一。
劉記的門面不過2平方， 一個煤火爐、一口大鐵鍋、一大桶米粉子、還有一雙佈滿老繭的手，就是這個店的全部。掌鍋的劉叔靠著炸糖油粑粑這門手藝，在長沙紮根了25年，一天能賣出2000個糖油粑粑。
只見劉叔不疾不徐地翻動著手中的長鍋鏟，一個個糯米糰在油鍋中有序的翻滾著，慢慢裹上金黃的糖衣。
排隊的人都伸長脖子看著這一鍋金燦燦的糖油粑粑，數著還差幾個輪到自己。
剛出爐的糖油粑粑最香最好吃，一口咬下去，香脆的糖衣外殼裂開，露出軟糯的糯米內芯來。一脆一糯，裹滿了滾燙的甜蜜滋味。
糖油粑粑 1元/1個
矮 子 餡 餅
長沙有許多家矮子餡餅，但最正宗的還要屬蔡鍔路上的這家長沙總店。
矮子餡餅都是現做現賣的模式，排隊買單的時候就能看到玻璃門內，穿著工作服的師傅們圍坐成一圈，井然有序的製作餡餅。
矮子餡餅非常非常便宜，6塊錢8個（以前是5塊錢8個，後因成本提升才不得不漲價了一塊錢），同價格的口味還能一起拼。所以矮子餡餅深受附近嗲嗲娭毑們的喜愛，排隊的人群中總能看到他們的身影。
矮子餡餅的皮薄而酥脆，輕輕一掰就會開始掉渣。
餡餅裡面的餡料放的很足，每一口都能吃到餡。小編最喜歡紅豆餡的餅，紅豆餡沙糯沁甜，但是一點也不膩，是非常清新的甜味。
紅豆餅&桂花餅 8個/6元
毛 姨 雞 爪
毛姨雞爪在蔡鍔北路上也有13個年頭了，是附近學生伢子放學路上不可缺少的美味。
毛姨的最大招牌就是雞爪，那隻可盛1000只雞爪的大鐵桶，幾乎一天之內可以賣出兩桶。
軟糯香滑的雞爪，浸泡在濃郁的滷汁裡翻滾，一入口便已肉骨脫離，這便是毛姨特色的傳統滷製品。
手打的土豆泥也特別受歡迎，土豆泥軟滑的口感與滷汁鹹香濃厚的味道完美結合，讓人慾罷不能。
至於功夫韭菜、拍黃瓜、拌豆皮這樣的熱門涼菜，毛姨也是手到擒來。清涼爽口的拍黃瓜，清脆辛辣的韭菜，留香舌尖的豆皮，令人回味無窮。
毛姨雞爪 雞爪20元/份
溢 香 源
荷花池菜市場邊上開了13年的溢香源，因味道好、食材新鮮，被左鄰右舍,口口相傳。老闆趙昀更是憑藉著自己對美食的執著與勤勞，在蔡鍔北路這一帶生根發芽，用滷菜來造就屬於長沙人夏天的味道。
溢香源的滷菜，追求天然的食材與醇正的味道，沒有辣得鑽心的刺激感，更沒有透人的香精味。從路邊攤到實體店，能走到今天，一切都貴在對食材講究的堅持。
在配料的比例上，夏季與秋季因天氣炎熱，會加以少量的甘草、薄荷，讓人吃了不易上火。春季與冬季會加入一些丁香、白芷，具備溫中降逆、去溼助陽的滋補功效。
長沙人最喜歡的“鴨八件”：鴨腦殼、鴨舌、鴨架、鴨脖、鴨掌、鴨掌筋還有大翅和小翅，滷得有滋有味，都是該店的搶手貨。
這些“瘦骨嶙峋”的縫隙肉，要耐住性子，慢慢咀嚼。不管是骨頭旁的碎肉還是關節處的脆骨，哪怕不小心咬碎的一些細骨頭，骨髓裡都滲透著滷水的芬芳。
人均 20元/份
陳 記 韻 味 捆 雞
陳記捆雞的攤子就在溢香源旁邊，背後還是一個霓虹燈賓館，頗有夾縫中求生存的江湖感。
只見一個年輕小哥悠閒的坐在攤子上，一手翻動長勺攪動切的極薄的捆雞、讓捆雞滾滿紅彤彤的辣椒油，一手麻利的從買單的人手中收錢、給捆雞裝袋稱斤打包。所有動作一氣呵成，動作行雲流水。
陳記的捆雞非常有韌勁，辣椒油也是老闆的獨家配方，配上自制的香脆蘿蔔丁，組成讓人慾罷不能的絕味。
這個攤位有脾氣的很，每天定點出攤，賣完就收攤，想吃的人一定要趕早去。
捆雞 10元起賣
汴 京 炸 雞
火遍長沙的汴京炸雞，在蔡鍔北路上這家大抵是資歷最老的。
汴京炸雞有多好吃呢？那是能讓路過的學生伢子扒拉著窗戶邁不動腿的好東西，飄香十里，聞到那股香味就讓人忍不住買買買。
剛出爐的汴京炸雞是最好吃的，其外皮酥脆、內裡的肉香嫩有彈性，好吃到讓人尖叫。所以一定要趁熱吃，稍冷一點外皮就會變軟，失去原有的酥脆感。
汴京炸雞有雞塊、翅尖、翅中、雞腿等部位可以選擇，但熟客基本上都是一樣來一點，每種的口味都差不多。
在以前快餐店還很少的時候，汴京炸雞是90後童年的最愛。這麼多年過去了，汴京炸雞一直都是以前的味道，還是買一斤送半斤，每一次吃都能讓人回憶起童年的無憂時光。
雞腿 35元/斤
打卡完蔡鍔北路上數十家網紅小吃店，小編只花了不到100元！和同伴兩人吃到扶牆，還打包了許多滷味。
這些記憶裡的老味道，大多數還駐紮在老地方。帶著時光匆匆留下的痕跡，承載著我們童年時光裡的一頁風景。
