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1、牛羊肉泡饃。牛羊肉泡饃，是獨具西安方邦特色的著名小吃。傳說，牛羊肉泡是在公元前11世紀古代牛羊羹的基礎上演化而來的。西周時，曾將“牛羊羹”列為國王、諸侯的“禮饌”。據《宋書》記載，南北朝時，毛修之因向宋武帝獻上牛羊羹這一絕味，武帝封其為太官史，後又升為尚書光祿大夫。據說，因大宋皇帝趙匡胤喜食牛羊肉泡饃，牛羊肉泡便成了長安街上的著名小吃。北宋大文學家蘇東坡曾有“隴饌有熊臘，秦烹唯羊羹”的讚美
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2、臊子面。臊子面是西北地區漢族傳統麵食，以陝西關中平原及甘肅隴東等地最流行。也是西府(今陝西省寶雞市)名小吃。陝西省臊子面歷史悠久，尤以寶雞市岐山縣的岐山臊子面最為正宗。岐山臊子面以薄、筋、光、煎、稀、汪、酸、辣、香而著名。
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3、蕎麵餄餎。餄餎，古稱“河漏”，因多用蕎麥麵製成，所以也叫蕎麵餄餎。據考證，蕎麵餄餎在元代就有了，元代農學家王禎《農書，蕎麥》中記載：“北方山後，諸郡多種，磨而為面或作湯餅，渭之河漏。”餄餎食時不僅帶有特異的香味，且對身體大有補益。李時珍《本草綱目》中載：“喬麥最降氣寬腸，故能煉腸胃滓滯，而治濁滯、洩痢、腹痛、上氣之疾。”
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4、陝西涼皮。陝西涼皮種類繁多，有麻醬涼皮、秦鎮涼皮、漢中涼皮、岐山擀麵皮和麵筋涼皮等，做法各異，調拌時各具特色，口味也不盡相同，但都以酸、辣、香為主。
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5、甑糕。甑糕歷史悠久，因用甑蒸製成熟而得名。甑糕由三千多年前西周時期王子專用的食品糗餌粉餈演變而來。《周禮·天官》中有“羞籩之食糗餌粉餈”的記載。粉餈是在糯米粉內加入豆沙餡(古時叫豆屑末)蒸成的糕餅，吃起來有豆香味。及至唐代，才發展為棗米合蒸。
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6、臘汁肉夾饃。陝西臘汁肉夾饃的歷史非常悠久，在《周禮》一書提到的“周代八珍”中的“漬”就是臘汁肉。戰國時代有“寒肉”，當時位於秦、晉、豫三角地帶的韓國已能製作;秦統一後，製作技藝傳到長安，並世代流傳下來。
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7、漿水魚魚。漿水魚魚，陝西小吃。漿水魚魚曰魚，其實並不似魚，酷如蝌蚪。陝西人土話叫“蛤蟆骨鬥”，意即小蝌蚪的意思。漿水魚魚一般有兩種：玉米麵和一般白麵的，可熱吃也可放涼吃，味道十分鮮美。
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8、葫蘆頭。葫蘆頭來源於宋代街市食品中的“煎白腸”，因豬大腸油脂較厚，形狀似葫蘆，因此叫“葫蘆頭”。到了30年代，葫蘆頭已由肉類發展到包括海味類的眾多品種，豬肉類葫蘆頭在用料上也發生了一些變化。如湯中增加了骨頭和雞，使湯味更加濃醇，質量提高，成為秋冬時節的風味小吃。
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9、粉蒸羊肉。粉蒸羊肉是用麵粉拌肉蒸制而成，蒸出來的粉蒸羊肉羊肉噴香，肥而不膩，油潤酥綿，味鮮可口，老幼咸宜。粉蒸羊肉以穆斯林製作者為佳，可單吃，也可以夾饃吃，尤宜秋冬季節食用。
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10、胡辣湯。糊辣湯多用於早膳，其中食材眾多，營養豐富，湯汁濃釅，味道鮮美，香辣適口。食時配以烙餅，又果腹耐飢，是西安人的一道尋常早餐。
