老北京特色麵食,卻總做不出兒時的味道
甜食愛美麗
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肉龍是老北京著名小吃,又叫懶龍,是將發好的面擀成餅,然後在上面抹上一層肉餡,捲起來後上鍋蒸熟,如果吃的時候配上一碗稀飯,那更是絕配了。分享一下製作過程,首先麵粉中放入酵母。
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加入適當的水和麵。
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將麵糰放入鍋內,蓋上鍋蓋讓其自然醒發。
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將豬肉剁成肉末。
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大蔥切成蔥花後放入肉末一起攪拌。
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加入鹽雞精醬油香油料酒等調料再次拌勻。
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此時將發好的面擀成一張大面餅。
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將餡料均勻塗抹在麵皮上。
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捲起來放入蒸鍋中蒸煮25分鐘左右。
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最後切成段就可以享用了。雖然過程都是如此,但是和兒時的記憶相比,總感覺少了點什麼。
2017-06-12
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