做客魯中農村,農家宴吃的都是稀罕菜,最後一個菜名字太奇葩
農裡農氣
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國慶節,同學邀請去魯中萊蕪市的一個小鎮遊玩,那裡群山延綿,民風淳樸,風景自然,沒有過多的人為修飾。傍晚,同學帶我們去當地的棋山,吃特色菜萊蕪炒雞。蜿蜒的山路兩側,一家挨著一家,都是炒雞店。這是半山坡上的一家炒雞店,看起來很簡陋,但是外面卻停了很多車。
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到這裡吃飯,首先要點一隻雞。這些雞都是農家散養的大公雞,現做現殺,很是新鮮。老闆說,雞36元一斤,包括加工費在內。同學選了一隻雞,6斤重。
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廚房裡的菜,都是當地山裡的特色菜,有螞蚱、山雞蛋、螞蚱菜等等。對於我們外地人來說,這些都是稀罕菜。
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廚房是開放式的,五六個人在一起忙活著。可能客人比較多的緣故吧,二十分鐘左右,才開始上菜。
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先是上了一盤簡單的清炒芹菜,裡面加了豆皮、木耳和幾塊辣椒,紅、黑、綠色香味俱全,清清脆脆,很是好吃。
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然後,上了一盆山雞蛋,每人一個。這些山雞蛋個頭很小,但很好吃,香香的、綿綿的。
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油炸螞蚱,是當地人喜歡的一道菜。不過,感覺這家店做的一般,有點火大了。
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炸藕盒,裡面不僅僅有肉餡,還有紫蘇,味道很是特別,有一股清香,你吃過嗎?
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主打菜萊蕪炒雞是一道傳統名菜,一隻雞兩種吃法。這是先炒後燉的,滿滿一大盆,醬紅色的大塊雞肉,配有褐色的鬆蛾子,香氣撲鼻。每人分一碗,湯汁味美醇厚,雞肉很是有嚼頭。
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這是乾煸的雞肉,也很好吃,色澤紅潤,麻辣可口。可能是因為散養雞的緣故,雞肉的纖維很粗,咀嚼起來感覺有點累。
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最後一道菜,也是當地的經典小吃,名字卻很奇葩,叫“勾魂小媳婦”。這道菜,卷著煎餅,吃起來又香又辣,吃過還想吃,怪不得叫勾魂小媳婦呢。這道菜您吃過嗎?知道是用什麼原料做的嗎?
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2017-10-11
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