路邊小吃一直是讓人流口水的食物。這是許多人選擇街頭食品的一個重要原因。麻辣燙，烤麵筋，鐵板魷魚，炒臭豆腐等，相信很多人都吃過，經常吃。但你可能不知道的是這些美味小吃背後隱藏的祕密！

01 麻辣燙

製作：多種化學原料+調味劑+止瀉藥勾兌湯底

危害：長期食用會損傷肝臟，甚至可致癌！

作為一種美食，麻辣燙在年輕人中很受歡迎，可以添加葷素。而麻辣燙的湯非常新鮮，讓很多人喜歡它。許多賣家說他們家的辣湯底是“骨頭湯”。事實上，根本不是，大多數是添加劑混合。不僅如此，因為成分不能保證成熟和衛生，防止食客腹瀉，湯裡面添加止瀉藥。這已經成為這個行業的一條不成文的規則。

02 烤麵筋

製作：添加吊白塊！

危害：對人體的肺、肝臟和腎臟損害極大，具有強致癌性！

烤麵筋，穿成一串，撒上孜然，相信不少人都吃過吧。但是你可能不知道這烤麵筋是怎麼做出來的。

小攤位的麵筋都是從大工廠批發的。記者來到批發點，發現麵筋浸泡在泥水中，但顏色仍然是白色。隨後，記者從10個攤位中隨機購買10串麵筋，並用白色試管進行測試。如果放置在試管中的麵筋是紫色的，則意味著包含白色塊，並且顏色越深，吊白塊的含量越高。結果顯示，所有10個試管都變成紫色，這意味著10個攤位的麵筋含有懸掛的吊白塊。

小知識：吊白塊是啥東西？

吊白塊是一種化學合成品，化學名叫甲醛合次硫酸氫鈉，這種化學品是絕不可以添加到食品中去的，長期食用的話會引起癌症。

但對於食客來說，根本不知道麵筋裡面有什麼東西。

03 鐵板魷魚

製作：火鹼泡發增加厚度和脆嫩感，福爾馬林浸泡防腐

危害：傷害消化道黏膜，長期食用可致癌！

鐵板魷魚，這種街頭小吃小編已經親自吃過，主要成分是魷魚，洋蔥，年糕，辣椒。一份價格10-12元，味道不錯，價格也不貴。所以我買了很多人。但它聞到了一種奇怪的氣味。

在實驗室浸泡的標本中，氣味類似於福爾馬林，而魷魚則浸泡在福爾馬林中以防止魷魚長時間儲存而腐臭。此外，為了使魷魚酥脆，它還添加了火鹼，經過火鹼泡過的魷魚肉質會變厚。

小知識：什麼是火鹼？

火鹼的學名叫氫氧化鈉，是一種工業用料，是一種具有強腐蝕性的強鹼，一般為片狀或顆粒形態，易溶於水並形成鹼性溶液。

經過火鹼浸泡的魷魚，人吃了之後火鹼就會殘留在人的身體裡，會造成胃腸粘膜的損傷，人的消化系統受到了影響。

04 炸臭豆腐

製作：汙水+腐肉+稀釋液浸泡，硫酸亞鐵染色

危害：傷害消化道皮膚和黏膜、損傷肝和肺

在所有小吃中，唯獨臭豆腐讓柏逸君避而不及。因為它的製作過程實在令人作嘔。臭豆腐的製作過程就四個字：噁心透頂！

據業內人士介紹，製作臭豆腐的原料是腐肉，糞便和化學試劑。將開水，腐肉和水稀釋成一定比例，混合均勻，然後放入桶中密封發酵。幾天後，蟎蟲長出來，然後用敵敵畏殺死蟎蟲，這樣可以釀造豆腐。氣味的第一步就是製造出來的。

第二步就是染色，把白豆腐染色成黑豆腐，用的就是硫酸亞鐵染色液，只要三分鐘就能把白豆腐染成黑色。

小知識：硫酸鹽鐵

硫酸亞鐵俗稱綠礬，吸入後對呼吸道有刺激性，容易引起咳嗽和氣短。對眼睛、皮膚、黏膜也有刺激性。

05 涼皮

製作：添加硼砂增白、增強韌性

危害：可引起人的內臟、腦和皮膚的非特異性病變，長期積累可致癌！

夏天的胃口不好，來碗臉皮就好的，但你肯定不知道這個便宜的涼爽的涼皮也加入了。交易員表示，添加東西太正常了。他們只談論向記者添加添加劑。那到底是什麼呢？

賣涼皮的一般都會加兩種：涼皮改良劑和涼皮王，小販直言這是專門做涼皮用的。那用這種添加劑做出的涼皮是否有問題呢？

經過檢測發現，添加之後的涼皮裡面有硼砂這種物質，而硼砂是一種化工原料，根據我國《食品衛生法》和《食品添加劑衛生管理辦法》規定，硼砂是嚴禁作為食品添加入使用的。

因為硼砂一旦進入人體，會和胃酸形成硼酸，會對人體產生中毒症狀，會引起嘔吐、腹瀉、甚至昏迷，長期食用可致癌。

06 過橋米線

製作：湯料（一滴香+魔油+罌粟籽油+骨香膏+雞精+水）

危害：具有成癮性、長期食用損傷肝臟

過橋米線也算是一種有名的美食了，柏逸君也吃過，冬天的時候吃一碗熱乎乎的過橋米線很爽，就覺得很香很香，但我發現撒尿都有一股過橋米線的味道，這就讓人感到奇怪，為何過橋米線這麼香？

原來，過橋米線的祕密在於湯和炒料，商家透露這個自己根本做不出來，而是採用工業製品——一滴香、魔油。魔油使用比例在1:10，一滴香只需一滴。一碗米線湯裡至少要添加六七種化工合成調料。

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