煎餅果子相信小夥伴們都不陌生,是我國北方的著名小吃。就是這個在我國賣3塊錢一個的煎餅,到了美國紐約身價暴漲數十倍,買到了上百元,食客們更是排隊去吃。
有些聰明的美國人,更是看準商機,來到中國“偷師學藝”,然後回到美國開連鎖煎餅店,發了大財。
有一個叫蘇永邦的美國小夥,在中國學會了做煎餅,最初的時候回到美國擺小攤,不到一年的時間,在繁華的城市裡,他有了自己的門店,接下來準備開連鎖店。
希爾弗斯坦更是以煎餅起家,成立了餅先生公司自己做起了總監。
布賴恩·戈德堡,他早在中國留學時就被煎餅深深的吸引住了。為了開煎餅店,他去了北京,天津,山東等地去拜師學藝,吸取經驗。
為了讓煎餅更符合家鄉人的口味,他做了很多的研究,讓中國的煎餅“西化”,他用海鮮醬替換腐乳,炸餛飩皮替換油條,還提供了蔬菜和多種口味的肉供顧客選擇。
如今,煎餅店大獲成功,食客們每天排著隊來買煎餅,據瞭解,這裡一天能賣出幾百套煎餅。
關於煎餅餜子的來歷,比較嚴肅的考據是源於安徽蚌埠固鎮,六百多年前天津建衛之初煎餅餜子已經出現。
煎餅以綠豆粉為主料,調成糊狀。攤成煎餅,形似荷葉,薄軟如紙,然後捲上酥脆的棒槌餜子(油條)或餜箅,抹上面醬、腐乳,撒上蔥花、芝麻、孜然等小料,從中間折起即可食用,還可以在煎餅上再攤上雞蛋。山西也有用麵粉做的煎餅餜子,做法相同。
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