四川人用掛在屋樑30年的“臭豬肉”，招待客人，味道卻回味無窮！

差太遠只有笑

1/4 臭豬肉，四川雅江扎壩人的食物。用扎壩語準確翻譯應譯“陳豬肉”或“舊豬肉”。由於其惡味乍聞重於“臭豆腐”，濃於廣東的“酶香鹹魚”，所以稱“臭豬肉”。

2/4 四川的“臭豬肉”。說起這東西，就像臭豆腐，榴蓮，還有螺螄粉。這些都是聞起來臭，吃起來卻回味無窮，真算得上是人間美味。

3/4 食用時，隨用隨取，做法也很多，可生吃、可煮食、也可熬湯，乍聞味重於“臭豆腐”，初嘗入口難適，多食後方覺滿口濃香，回味無窮，其中又以陳年“臭豬肉”為上品。家中如有賓客來訪，主人就會用臭豬肉招待客人，此為居家待客的最高禮節。

4/4 但是你別看這“臭豬肉”看起來不好吃，聞起來也是臭烘烘的，其懸掛年限可達10年以上，最長的可達30餘年。但是很多人試吃了之後，就覺得特別好吃，所以說，好吃的東西還是要多試試的，對吧？

2017-10-02

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