作為一個地道的客家人,米果是最好的回憶
米果,米果。它有個好聽的名字。從名字上我們不難看出,它是和米有關的。對咯,它就是用大米做出來的。它是贛南客家人特別喜愛的食品,是待客的上等佳品。每年每家每戶,都會自行製作米果。特別是春季的時候,這時是艾草生長的旺季,小山坡上早就長滿了嫩青的艾草,這時農家婦女便會在家裡將洗好的大米浸泡起來,然後帶著籃子,上山採摘一籃子。再搗碎,把浸泡好的大米磨成米漿。與大米漿混合在一起,直至艾草米果漿變得粘稠起來,再放進大灶烹炒一段時間,這時已經差不多做好了。只需要根據自己的喜好,將米果做成自己喜歡的形狀,再放進大灶蒸一段時間,美味的艾草米果就製作完成了。艾草米果入口的那種清香,現在想起來,恨不得馬上飽嘗一口呢。當然米果也可以是純大米的米果,兩種米果都有各自的風味,大米米果算得上甜品了呢,喜歡的小夥伴可以來江西嘗一嘗哦!
作為一個地道的客家人,米果是最好的回憶
米果,米果。它有個好聽的名字。從名字上我們不難看出,它是和米有關的。對咯,它就是用大米做出來的。它是贛南客家人特別喜愛的食品,是待客的上等佳品。每年每家每戶,都會自行製作米果。特別是春季的時候,這時是艾草生長的旺季,小山坡上早就長滿了嫩青的艾草,這時農家婦女便會在家裡將洗好的大米浸泡起來,然後帶著籃子,上山採摘一籃子。再搗碎,把浸泡好的大米磨成米漿。與大米漿混合在一起,直至艾草米果漿變得粘稠起來,再放進大灶烹炒一段時間,這時已經差不多做好了。只需要根據自己的喜好,將米果做成自己喜歡的形狀,再放進大灶蒸一段時間,美味的艾草米果就製作完成了。艾草米果入口的那種清香,現在想起來,恨不得馬上飽嘗一口呢。當然米果也可以是純大米的米果,兩種米果都有各自的風味,大米米果算得上甜品了呢,喜歡的小夥伴可以來江西嘗一嘗哦!
燙粉皮,是首選的早餐
這是客家人最喜愛的早餐了!說到粉皮,還真是有很多講不完的東西啊。燙粉皮也是用大米做成的(客家人真是尤其喜歡大米啊)。客家人老一輩的婦女(必備技能!),在夏季的時候,都會忙著做上幾天,而這幾天的量,就是全家一年的早餐了。燙粉皮的做法說起來很有藝術感,把米漿攤鋪在特製的模具上,然後帶有節奏的甩動它,使米漿平坦均勻,再放進大灶蒸熟。現吃的燙粉皮不能太熟,也不能太厚了,這樣欠佳口感,薄熟均勻的燙粉皮,晶瑩剔透,再沾上朝天椒製成的辣椒水,入口的美味,只有等品嚐完才懂得啦!還有一種吃法,就是將粉皮晒乾,再切成條狀整理好來,再晒上幾天,便可以保存很久,每天早晨煮上一點,再加上小蔥,客家人的“麵條”就完成了!
作為一個地道的客家人,米果是最好的回憶
米果,米果。它有個好聽的名字。從名字上我們不難看出,它是和米有關的。對咯,它就是用大米做出來的。它是贛南客家人特別喜愛的食品,是待客的上等佳品。每年每家每戶,都會自行製作米果。特別是春季的時候,這時是艾草生長的旺季,小山坡上早就長滿了嫩青的艾草,這時農家婦女便會在家裡將洗好的大米浸泡起來,然後帶著籃子,上山採摘一籃子。再搗碎,把浸泡好的大米磨成米漿。與大米漿混合在一起,直至艾草米果漿變得粘稠起來,再放進大灶烹炒一段時間,這時已經差不多做好了。只需要根據自己的喜好,將米果做成自己喜歡的形狀,再放進大灶蒸一段時間,美味的艾草米果就製作完成了。艾草米果入口的那種清香,現在想起來,恨不得馬上飽嘗一口呢。當然米果也可以是純大米的米果,兩種米果都有各自的風味,大米米果算得上甜品了呢,喜歡的小夥伴可以來江西嘗一嘗哦!
燙粉皮,是首選的早餐
這是客家人最喜愛的早餐了!說到粉皮,還真是有很多講不完的東西啊。燙粉皮也是用大米做成的(客家人真是尤其喜歡大米啊)。客家人老一輩的婦女(必備技能!),在夏季的時候,都會忙著做上幾天,而這幾天的量,就是全家一年的早餐了。燙粉皮的做法說起來很有藝術感,把米漿攤鋪在特製的模具上,然後帶有節奏的甩動它,使米漿平坦均勻,再放進大灶蒸熟。現吃的燙粉皮不能太熟,也不能太厚了,這樣欠佳口感,薄熟均勻的燙粉皮,晶瑩剔透,再沾上朝天椒製成的辣椒水,入口的美味,只有等品嚐完才懂得啦!還有一種吃法,就是將粉皮晒乾,再切成條狀整理好來,再晒上幾天,便可以保存很久,每天早晨煮上一點,再加上小蔥,客家人的“麵條”就完成了!
作為一個地道的客家人,米果是最好的回憶
米果,米果。它有個好聽的名字。從名字上我們不難看出,它是和米有關的。對咯,它就是用大米做出來的。它是贛南客家人特別喜愛的食品,是待客的上等佳品。每年每家每戶,都會自行製作米果。特別是春季的時候,這時是艾草生長的旺季,小山坡上早就長滿了嫩青的艾草,這時農家婦女便會在家裡將洗好的大米浸泡起來,然後帶著籃子,上山採摘一籃子。再搗碎,把浸泡好的大米磨成米漿。與大米漿混合在一起,直至艾草米果漿變得粘稠起來,再放進大灶烹炒一段時間,這時已經差不多做好了。只需要根據自己的喜好,將米果做成自己喜歡的形狀,再放進大灶蒸一段時間,美味的艾草米果就製作完成了。艾草米果入口的那種清香,現在想起來,恨不得馬上飽嘗一口呢。當然米果也可以是純大米的米果,兩種米果都有各自的風味,大米米果算得上甜品了呢,喜歡的小夥伴可以來江西嘗一嘗哦!
燙粉皮,是首選的早餐
這是客家人最喜愛的早餐了!說到粉皮,還真是有很多講不完的東西啊。燙粉皮也是用大米做成的(客家人真是尤其喜歡大米啊)。客家人老一輩的婦女(必備技能!),在夏季的時候,都會忙著做上幾天,而這幾天的量,就是全家一年的早餐了。燙粉皮的做法說起來很有藝術感,把米漿攤鋪在特製的模具上,然後帶有節奏的甩動它,使米漿平坦均勻,再放進大灶蒸熟。現吃的燙粉皮不能太熟,也不能太厚了,這樣欠佳口感,薄熟均勻的燙粉皮,晶瑩剔透,再沾上朝天椒製成的辣椒水,入口的美味,只有等品嚐完才懂得啦!還有一種吃法,就是將粉皮晒乾,再切成條狀整理好來,再晒上幾天,便可以保存很久,每天早晨煮上一點,再加上小蔥,客家人的“麵條”就完成了!
燙粉皮還有一種延伸的東西-----粄幹
這種做法有點不一樣,只是大米浸泡了稻穀杆灰,再經過道道工序,再把燙好的麵皮切成一塊一塊,晒乾之後便可保存。使用的時候再放進砂鍋裡爆炒,大米的香氣便又重新散發出來,膨化成脆脆的粄幹(無公害的喲),這就是客家人平常的小零食。當然還有一種,就是在米漿裡面放入朝天椒辣椒水!之後再晒的過程中,只需要晒勁道,就可以收進屋了,這種成品便可以食用了,撕下一小塊,放進口中,勁道的嚼勁,辣辣的感覺,足是一道風味!
作為一個地道的客家人,米果是最好的回憶
米果,米果。它有個好聽的名字。從名字上我們不難看出,它是和米有關的。對咯,它就是用大米做出來的。它是贛南客家人特別喜愛的食品,是待客的上等佳品。每年每家每戶,都會自行製作米果。特別是春季的時候,這時是艾草生長的旺季,小山坡上早就長滿了嫩青的艾草,這時農家婦女便會在家裡將洗好的大米浸泡起來,然後帶著籃子,上山採摘一籃子。再搗碎,把浸泡好的大米磨成米漿。與大米漿混合在一起,直至艾草米果漿變得粘稠起來,再放進大灶烹炒一段時間,這時已經差不多做好了。只需要根據自己的喜好,將米果做成自己喜歡的形狀,再放進大灶蒸一段時間,美味的艾草米果就製作完成了。艾草米果入口的那種清香,現在想起來,恨不得馬上飽嘗一口呢。當然米果也可以是純大米的米果,兩種米果都有各自的風味,大米米果算得上甜品了呢,喜歡的小夥伴可以來江西嘗一嘗哦!
燙粉皮,是首選的早餐
這是客家人最喜愛的早餐了!說到粉皮,還真是有很多講不完的東西啊。燙粉皮也是用大米做成的(客家人真是尤其喜歡大米啊)。客家人老一輩的婦女(必備技能!),在夏季的時候,都會忙著做上幾天,而這幾天的量,就是全家一年的早餐了。燙粉皮的做法說起來很有藝術感,把米漿攤鋪在特製的模具上,然後帶有節奏的甩動它,使米漿平坦均勻,再放進大灶蒸熟。現吃的燙粉皮不能太熟,也不能太厚了,這樣欠佳口感,薄熟均勻的燙粉皮,晶瑩剔透,再沾上朝天椒製成的辣椒水,入口的美味,只有等品嚐完才懂得啦!還有一種吃法,就是將粉皮晒乾,再切成條狀整理好來,再晒上幾天,便可以保存很久,每天早晨煮上一點,再加上小蔥,客家人的“麵條”就完成了!
燙粉皮還有一種延伸的東西-----粄幹
這種做法有點不一樣,只是大米浸泡了稻穀杆灰,再經過道道工序,再把燙好的麵皮切成一塊一塊,晒乾之後便可保存。使用的時候再放進砂鍋裡爆炒,大米的香氣便又重新散發出來,膨化成脆脆的粄幹(無公害的喲),這就是客家人平常的小零食。當然還有一種,就是在米漿裡面放入朝天椒辣椒水!之後再晒的過程中,只需要晒勁道,就可以收進屋了,這種成品便可以食用了,撕下一小塊,放進口中,勁道的嚼勁,辣辣的感覺,足是一道風味!
作為一個地道的客家人,米果是最好的回憶
米果,米果。它有個好聽的名字。從名字上我們不難看出,它是和米有關的。對咯,它就是用大米做出來的。它是贛南客家人特別喜愛的食品,是待客的上等佳品。每年每家每戶,都會自行製作米果。特別是春季的時候,這時是艾草生長的旺季,小山坡上早就長滿了嫩青的艾草,這時農家婦女便會在家裡將洗好的大米浸泡起來,然後帶著籃子,上山採摘一籃子。再搗碎,把浸泡好的大米磨成米漿。與大米漿混合在一起,直至艾草米果漿變得粘稠起來,再放進大灶烹炒一段時間,這時已經差不多做好了。只需要根據自己的喜好,將米果做成自己喜歡的形狀,再放進大灶蒸一段時間,美味的艾草米果就製作完成了。艾草米果入口的那種清香,現在想起來,恨不得馬上飽嘗一口呢。當然米果也可以是純大米的米果,兩種米果都有各自的風味,大米米果算得上甜品了呢,喜歡的小夥伴可以來江西嘗一嘗哦!
燙粉皮,是首選的早餐
這是客家人最喜愛的早餐了!說到粉皮,還真是有很多講不完的東西啊。燙粉皮也是用大米做成的(客家人真是尤其喜歡大米啊)。客家人老一輩的婦女(必備技能!),在夏季的時候,都會忙著做上幾天,而這幾天的量,就是全家一年的早餐了。燙粉皮的做法說起來很有藝術感,把米漿攤鋪在特製的模具上,然後帶有節奏的甩動它,使米漿平坦均勻,再放進大灶蒸熟。現吃的燙粉皮不能太熟,也不能太厚了,這樣欠佳口感,薄熟均勻的燙粉皮,晶瑩剔透,再沾上朝天椒製成的辣椒水,入口的美味,只有等品嚐完才懂得啦!還有一種吃法,就是將粉皮晒乾,再切成條狀整理好來,再晒上幾天,便可以保存很久,每天早晨煮上一點,再加上小蔥,客家人的“麵條”就完成了!
燙粉皮還有一種延伸的東西-----粄幹
這種做法有點不一樣,只是大米浸泡了稻穀杆灰,再經過道道工序,再把燙好的麵皮切成一塊一塊,晒乾之後便可保存。使用的時候再放進砂鍋裡爆炒,大米的香氣便又重新散發出來,膨化成脆脆的粄幹(無公害的喲),這就是客家人平常的小零食。當然還有一種,就是在米漿裡面放入朝天椒辣椒水!之後再晒的過程中,只需要晒勁道,就可以收進屋了,這種成品便可以食用了,撕下一小塊,放進口中,勁道的嚼勁,辣辣的感覺,足是一道風味!
三鮮粉,我老家的記憶!
三鮮粉,三鮮粉。那可是安遠做的最有特色。它是我們贛南著名的小吃,具有悠久的歷史,體現了大量的客家農家風情風味。
三鮮粉是哪三鮮呢?
它們分別是豬小腸、豬肝、豬肉
光是想到這裡,小編就饞不住嘴啦!這三種食材混煮在一起,鮮味十足啊,再澆入煮好的河粉上。配上小蔥,豆芽,一碗正宗的三鮮粉就做好了。它的美味是難以言表的哦。小編還記得自己在家鄉學校食堂的經歷呢,每天下午的晚餐必來一碗。真是太美味啦!(這裡小編已經饞不住啦)
作為一個地道的客家人,米果是最好的回憶
米果,米果。它有個好聽的名字。從名字上我們不難看出,它是和米有關的。對咯,它就是用大米做出來的。它是贛南客家人特別喜愛的食品,是待客的上等佳品。每年每家每戶,都會自行製作米果。特別是春季的時候,這時是艾草生長的旺季,小山坡上早就長滿了嫩青的艾草,這時農家婦女便會在家裡將洗好的大米浸泡起來,然後帶著籃子,上山採摘一籃子。再搗碎,把浸泡好的大米磨成米漿。與大米漿混合在一起,直至艾草米果漿變得粘稠起來,再放進大灶烹炒一段時間,這時已經差不多做好了。只需要根據自己的喜好,將米果做成自己喜歡的形狀,再放進大灶蒸一段時間,美味的艾草米果就製作完成了。艾草米果入口的那種清香,現在想起來,恨不得馬上飽嘗一口呢。當然米果也可以是純大米的米果,兩種米果都有各自的風味,大米米果算得上甜品了呢,喜歡的小夥伴可以來江西嘗一嘗哦!
燙粉皮,是首選的早餐
這是客家人最喜愛的早餐了!說到粉皮,還真是有很多講不完的東西啊。燙粉皮也是用大米做成的(客家人真是尤其喜歡大米啊)。客家人老一輩的婦女(必備技能!),在夏季的時候,都會忙著做上幾天,而這幾天的量,就是全家一年的早餐了。燙粉皮的做法說起來很有藝術感,把米漿攤鋪在特製的模具上,然後帶有節奏的甩動它,使米漿平坦均勻,再放進大灶蒸熟。現吃的燙粉皮不能太熟,也不能太厚了,這樣欠佳口感,薄熟均勻的燙粉皮,晶瑩剔透,再沾上朝天椒製成的辣椒水,入口的美味,只有等品嚐完才懂得啦!還有一種吃法,就是將粉皮晒乾,再切成條狀整理好來,再晒上幾天,便可以保存很久,每天早晨煮上一點,再加上小蔥,客家人的“麵條”就完成了!
燙粉皮還有一種延伸的東西-----粄幹
這種做法有點不一樣,只是大米浸泡了稻穀杆灰,再經過道道工序,再把燙好的麵皮切成一塊一塊,晒乾之後便可保存。使用的時候再放進砂鍋裡爆炒,大米的香氣便又重新散發出來,膨化成脆脆的粄幹(無公害的喲),這就是客家人平常的小零食。當然還有一種,就是在米漿裡面放入朝天椒辣椒水!之後再晒的過程中,只需要晒勁道,就可以收進屋了,這種成品便可以食用了,撕下一小塊,放進口中,勁道的嚼勁,辣辣的感覺,足是一道風味!
三鮮粉,我老家的記憶!
三鮮粉,三鮮粉。那可是安遠做的最有特色。它是我們贛南著名的小吃,具有悠久的歷史,體現了大量的客家農家風情風味。
三鮮粉是哪三鮮呢?
它們分別是豬小腸、豬肝、豬肉
光是想到這裡,小編就饞不住嘴啦!這三種食材混煮在一起,鮮味十足啊,再澆入煮好的河粉上。配上小蔥,豆芽,一碗正宗的三鮮粉就做好了。它的美味是難以言表的哦。小編還記得自己在家鄉學校食堂的經歷呢,每天下午的晚餐必來一碗。真是太美味啦!(這裡小編已經饞不住啦)
今天就為大家介紹這三種。看完這些大家有什麼感想嗎,請在評論區評論哦。
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