'為什麼現在市場的鹹鴨蛋個個流油而且不鹹？有沒有添加劑？'

要知道，多少人愛吃鹹鴨蛋就是為那一口沙酥流油的鹹蛋黃，而那蛋白則成了被很多人食之太鹹棄之可惜的“雞肋”。

但現在市面上出現了許多流油且不鹹的鹹鴨蛋，包括我們的蛋小六品牌也是其中之一。上網搜索一下，對於現在市場上鹹鴨蛋個個流油且不鹹現象充滿疑問的人也是不少。

有沒有添加劑？是否對人體有害？都是現在大家所共同疑惑的問題。

那今天，小編我就來為大家揭祕那些鹹鴨蛋個個流油且不鹹的奧祕！

現在鴨蛋黃流油，蛋白不鹹是因為醃製方法得到了改進，不全是因為添加劑，對人體也沒有害。

蛋黃本身含油量很高，遇鹽以後就會出油。

過去醃製鴨蛋，通常是用乾的食鹽以及稻穀殼掩埋醃製，而乾的食鹽顆粒很難進入到雞蛋黃裡。所以，等到蛋黃出油，蛋白也鹹爆了。

現在一般採用滷水法，就是用鹽水浸泡鹹鴨蛋，鹽水中的鹽分很快就滲透到蛋黃。所以蛋黃出油，蛋白也不鹹。

至於為什麼明知道滷水法效果好，之前為什麼不用這種方法來醃製。

那是因為幹醃對場地沒有限制，堆在地上就能批量生產，但是滷水法需要容器，過去生產資料緊缺的時候，現有的罈罈罐罐是難以滿足市場需求的。

若說從前也有人小批量的採用滷水法醃製鹹鴨蛋，仍然是比較鹹的，那就要說說現在的工藝改良了。畢竟隨著社會的不斷髮展，鹹鴨蛋的醃製工藝也在不斷地發展變化，而各個方法所醃製出的鹹鴨蛋也有著翻天覆地的不同。

現今，多數鹹鴨蛋的醃製方式都經過數百數千次的工藝改良，那自然醃製出個個流油且不鹹的鹹鴨蛋也不是不可能的。

要說添加劑和對人體有害，那是萬萬不可能的，畢竟我們的每一枚鴨蛋都要經過嚴格的質檢，只有質檢合格批次的鹹鴨蛋才能夠流入市場，進入到千家萬戶中去。

不說別家，我們蛋小六所出品的各種蛋類都是可以保證其品質的，添加劑等問題是絕對不會出現的，請各位小可愛們放心食用哦~