可能在大家眼中，比較傾向於油炸，因為比較香脆，覺得那才是美味，殊不知蒸出來的也是非常美味的，今天小編就為大家介紹幾道蒸鍋家常菜。
1.清蒸鮮蝦
做法：
沙蝦清洗乾淨，剪去蝦鬚、蝦腳；
蒜頭和生薑分別剁碎；
蒸鍋放水煮開，把蝦放進蒸籠，水開後放蒸鍋上面，大火蒸5~6分鐘，關火燜3分鐘（蒸籠下面是有一個一個空洞的，所以受熱非常快，如果你是用碟子裝起來蒸的話，時間上要延長一點啦）；
另起鍋，熱鍋冷油，小火爆香姜、蒜末；
加入適量鮮味汁，這種鮮味汁很鹹，我要兌點水進去的。建議用蒸魚豉油或海鮮醬油等不太鹹又好味的豉油來蘸；
大火蒸5~6分鐘之後，關火燜3分鐘再出鍋即可，一定趁熱吃，冷了就不好吃了呀！
2.清蒸鱸魚
做法：
1.將魚清洗乾淨，在魚身上斜著切上三刀；姜和蔥切成絲備用。
2.然後把魚放入盤中，魚身上放薑片和蔥白段。
3.鍋內加上適量的清水；把魚放鍋內，蓋上鍋蓋，開火蒸10分鐘。
4.將蒸好的魚取出，把魚身上的姜和蔥段去掉，再倒掉蒸魚的湯汁。
5.把薑絲和蔥絲鋪在魚的身上。
6.炒鍋放上適量的油，把油燒熱，最好燒至起冒煙；將燒熱的油淋在魚的身上，會有滋滋的響聲，證明油溫是夠的。
7.再加入適量的蒸魚豉油，然後就可以上桌了。
3.豆豉蒸排骨
做法：
1.將排骨與豆豉、蔥、姜、辣椒，再加醬油、糖、酒調勻；
2.調好味的排骨加澱粉拌勻；
3.放入蒸鍋蒸三十分鐘；
4.出鍋即可。
4.白菜肉卷
做法：
1.食材：白菜葉、肉餡;
2.肉餡中加入蔥薑末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻;
3.攪打好的肉餡;
4.白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下撈出;
5.用刀把白菜幫子厚的地方片下去;
6.在片好的白菜葉一邊放上肉餡;
7.從一頭捲起，捲成白菜肉卷;
8.卷好的菜卷,所有都卷好，放入蒸鍋;
9.上汽後，大火蒸8分鐘即關火;
10.蒸好的菜卷根據自己口味加一些蒸魚豉油;
11.蒸好的菜卷，鮮美又營養，上菜啦。
5.蒜蓉粉絲蒸蝦
做法
1.粉絲泡軟。
2.將蝦頭切掉，去蝦線，粉絲放盤內上面鋪上蝦。
3.蔥、蒜、姜切末入炒鍋炒香。
4.將炒香的蒜末鋪在蝦上。
5.將生抽、鹽、雞精、白糖、醋放碗裡調開，倒入蝦盤裡，上鍋蒸8分鐘即可；出鍋放上蔥絲，即可食用。
6.鹹肉蒸筍乾
做法：
1.準備好食材;
2.筍乾提早1天浸泡好，換2次水，再放入高壓鍋壓20分鐘;
3.撈出，漂淨後切成絲;
4.鹹肉放入清水浸泡1個鐘頭，用溫水漂淨，切成薄片;
5.筍乾絲放入蒸盤，撒些白糖，淋上先抽醬油攪拌勻;
6.碼上鹹肉片，放入薑片，蔥段;
7.再淋些黃酒，放入蒸鍋;
8.蒸20分鐘左右;
9.去掉薑片蔥段，再用蔥花裝飾一下即可上桌。
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