不知道大家最近有沒有回到老家或者去農村踏青，約上三五好友看看田裡的瓜果的正在盛開的花朵。這不，今天看到朋友圈上傳的一張酷似香腸的照片引起了我的注意，原來是田野裡的茅草里長出了一種模樣近似於香腸的植物，於是很多人都不解了，不知道這是啥！
其實啊，這是一種名叫“香蒲”的植物，酷似香腸的是它的花朵和種子，一般叫做蒲黃。一般生長湖泊、池塘、溝渠、沼澤及農村水源質量較高的地帶，看似香腸，其實它比香腸美味多了，營養價值也比香腸高很多。
香蒲的經濟價值極高，根莖可以用來食用，而它的花也就是香蒲可以入藥，主治活血化瘀，鎮靜止痛，保護血管，還有增進腸道蠕動，增加免疫力的功效。在農村很多人會把香蒲在端午節的時候砍下來綁在門上，風乾後泡水喝，既能預防衰老又能對長期有炎症或者血管硬化的人有非常大的好處。
而香蒲在淮揚也春夏常出現在餐桌的一道菜，它的做法多種多樣，而且營養價值豐富，我們今天說一道家常淮揚菜開洋蒲菜的做法。
首先，我們需要除開需要準備香蒲，還需要準備幹蝦米，然後把香蒲菜切條備用。
鍋中熱油，倒入蔥薑蒜翻炒後，加入幹蝦米進行煸炒，不用炒的很久大概10秒，接著加入切好的香蒲菜一起翻炒，炒到三四分鐘差不多熟了，就可以加入少許雞湯了，如果沒有不加也沒關係，加了雞湯的話倒入少許醬油和鹽收汁，沒加的話直接加鹽，最後裝盤，這道美味又營養豐富的開洋蒲菜就做好了。
本文圖片來自網絡
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